簡易「關東煮」食譜 🍲🍢
突然好想好想食關東煮 🤤 記得以前應該是吃過難吃的關東煮所以沒有很喜歡 🙊 自從有一年在日本凍冰冰的晚上⛄ 走進了一間很有氣氛的章魚燒關東煮店，吃了一口暖呼呼的蘿蔔就愛上了 😍😍 真的好像日本美食劇超誇張的幸福感！！
想回味那種滋味就認真一點，買齊了日本票選top 3的白蘿蔔、雞蛋、蒟蒻絲，另外還有關東煮很常會吃到的魚板、油炸豆腐、牛筋串等等，買齊想吃的材料就可以！！
另外今次沒買到昆布，用了之前網購回來的鰹魚昆布汁取替昆布加醬油，主要成分是本釀造特級醬油 + 國內產鰹節 + 北海道產昆布，這些都是做關東煮的香味來源 🍲 另外加上12蚊店買的鰹魚碎添加風味，味淋、清酒及糖調味，一邊煮的時候那種獨特的香氣 ～ 未吃已經感覺好溫暖 🥰🥰 想來一個簡單又充滿日式風味的，來一個豐富的關東煮也不錯 ！！
1L份量的關東煮汁（建議可以做2L)：
鰹魚片 10 -15g
鰹魚昆布汁 4湯匙
味淋 2湯匙
清酒 1.5湯匙
砂糖 1湯匙
水 1000ml
關東煮汁做法：
🌸 先煮鰹魚片約3分鐘，然後關火焗約5分鐘，待鰹魚片沉底撈起即可加入其他調味。
🌸 每下一種調味料先試試，調教最合適口味
🌸 最後隔去湯中的雜質
小貼士：
🌸 蘿蔔先用熱水煮約十五分鐘，才放進汁內更入味。
🌸 所有材料先用熱水灼，去走多餘油分雜質才放進汁內。
🌸 可以一邊準備熱水，另一邊煮關東煮。
🌸 雞蛋砌些小V更近易入味。
🌸 想吃糖心蛋，小火煲六分半鐘浸凍水放涼去殼，放在雪櫃浸關東煮汁一日，吃時才放進鍋內小火翻熱約1分鐘。不一定要糖心直接放入關東煮至入味都可以。
💁🏻♀️想更加方便可以買現成的關東煮包/關東煮汁，不過自己煮當然更加美味 (自己覺得) 😚
💁🏻♀️ 關東煮有濃及淡風味的，我這個是偏向鮮香帶一點甘甜，吃多了也不膩。
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