高麗菜一顆35元!每到颱風天才1/4顆就賣100多!差真多~~ 市場買了一大顆,回家困擾吃不完?把它做成 #高麗菜乾 吧!自己烘的高麗菜乾不怕擺放室外有砂石污染,衛生又方便!
前天買的2條五花肉醃好了,一起入果乾機烘成《#五香臘肉》~~ 晚上就來盤《辣炒高麗菜乾》+《櫻花蒜臘肉炒飯》超對味的~~ 以下分享作法給各位喔!
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《五香臘肉》
五花肉2條
<醬料>
五香粉1小匙
肉桂粉1小匙
花椒粉1.5小匙
白胡椒粉2小匙
海鹽2大匙
高梁酒或米酒 4大匙
作法:
1. 拿一個塑膠袋把所有醬料混合均勻,五花肉放進去均勻浸泡1-2天(冷藏)
2. 乾果機70度烘7小時就OK囉!
👉 烘10小時電費15元台幣!這下可以放心烘好烘滿了吧🤣
👉 用氣炸鍋或烤箱也可以烘烤,轉最低溫烘2個小時,中途打開來看一下!
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《櫻花蒜臘肉炒飯》
白飯3碗
蛋1顆
蒜苗2根
自製臘肉1條
櫻花蝦1把
黑胡椒粉丶海鹽
作法:
1. 煮好放涼的白飯三碗,打一顆蛋進去拌均勻
2. 下油鍋切好的臘肉及白蒜苗下鍋炒香,加入櫻花蝦及蛋飯,大火炒均勻
3. 下調味料再炒一下就可以上桌囉
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《高麗菜乾》
1. 高麗菜切小片(如圖),粗梗切片狀
2. 每葉抹薄鹽
3. 用重物壓4小時(可拿大鍋裡面裝滿水去壓),讓它出水,水倒掉
4. 一葉葉入果乾機去烘,50度烘3小時,不用烘到脆
5. 最後轉 #UV紫外線功能 (十層跟六層有此功能) 烘1小時即可
高麗菜乾的料理:
1. 將高麗菜乾川燙後,加蒜及辣椒用麻油拌炒即可,由於當初有略用鹽巴醃製一下,所以料理時要注意鹹度調整。如圖:辣炒高麗菜乾!
2. 將高麗菜乾洗淨後,加入經熬煮好的排骨湯中,再略滾一下即可食用(高麗菜乾勿煮太久以免失去脆脆的口感),最後再加些胡椒粉,好喝!
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#果乾機 #高麗菜乾 #臘肉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Life Lab - Make Life Better,也在其Youtube影片中提到,完整影片 : https://www.youtube.com/watch?v=L-gzg-cF1sE 【防蚊液 Mosquito Repellent】 材料 1. 薰衣草花水 210ml 2. 酒精(含量約3%) 40ml 3. 甘油 7ml 4. 清爽型乳化劑 5ml (可放可不放) 5. 混...
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自製紫草浸泡油 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的精選貼文
📍宜蘭-頭城鎮
「法藍星饗藝空間 Francine Art Restaurant」
✔️煙燻炭烤頂級牛小排 $1880 👍推
以法式套餐的形式點餐,煙燻炭烤頂級牛小排搭配焦化紫洋蔥、黑芝麻泥與牛肉原汁,另外還有三道前菜與一道湯和莎碧以及甜點和飲料,整體餐廳美味又精緻🇫🇷。
▪️馬祖甜牡蠣。檸檬凍。海葡萄。魚子醬👍推
選用當季台灣馬祖零污染海域的青田生蠔,生蠔使用高湯泡熟並冷卻,在表面封上一層檸檬果凍提味,放上海味慢慢地魚子醬與海葡萄點綴,最後鋪上海水的泡泡畫龍點睛,金蓮葉吃起來有芥末味道,牡蠣非常嫩口新鮮很好吃,淡淡的檸檬香氣🦪。
▪️法式香橙豬腳凍。綜合生菜。歐芹泥。法式油醋。紅藜麥香酥
主廚結合傳統鄉村派與宮廷菜系的做法來向歷史致敬的創作。上層為鄉村,豬肉熬成濃縮高湯,再將豬肉丁混合高湯凝結為上層。下層為宮廷,花費兩天熬煮老母雞高湯,再花費一天將及高湯重新熬製獲得澄清雞湯,再以澄清雞湯與熬煮蔬菜混合凝結為下層。
旁邊的生菜非常好吃,搭配紅藜麥香
氣很好,層次豐富、清爽好吃,雞湯味道濃郁🐷。
▪️秋季皇家蟹肉清湯。在地海鮮。香菜👍推
在台灣論及秋季美食第一個聯想到的就是秋蟹,選擇宜蘭一帶的螃蟹作為湯底,再搭配當季海鮮,將台灣食材結合西式作法而成的一道湯品。
香氣十足,蝦油的香氣好迷人,濃郁好喝、蝦肉鮮甜,調味非常好,淡菜也是鮮嫩到不行🥣。
▪麵包
外酥內軟,口感很好,帶有芝麻香氣,可以搭配湯品或是原味奶油與蒜味奶油吃🍞。
▪️長濱白玉蝸牛。香料燕麥粥。油封蒜苗。青蒜泥。帕馬森乾酪👍推
如果不敢吃蝸牛的也可以更換為干貝
熱前菜。
鍋牛在法國是國菜之一,白玉蝸牛是非洲黑蝸牛育種而來,白玉蝸牛數量稀少且口感軟Q清淡優雅,有陸上鮑魚的美稱,白玉蝸牛浸泡香料高湯低溫烹調,以茴香與青蒜引鮮美味道,最後搭配酥脆的起司片來上菜,蝸牛的口感很嫩,滿滿的膠質,肉質帶有Q度🐌。
▪️莎碧
以清淡芳香的水果及香草製成類似冰沙的口感,可使味覺與口感轉換,讓口腔舌尖的味蕾歸零,才有更好的味覺享用主菜。
整體調味酸酸甜甜的,偏酸一些,清爽解膩。
▪️煙燻炭烤頂級牛小排。焦化紫洋蔥。黑芝麻泥。牛肉原汁👍推
牛排先關在不透風的密室以龍眼木、核桃木、木炭及香料煙霧延伸兩個鐘頭,再以木炭炭烤至完美熟度,每一口都香氣十足,搭配獨特自製堅果芝麻醬、炒到香甜的洋蔥泥、酸澀的紅醋栗,苦甜芝麻葉,看似錯綜複雜的組合卻能在口中找到完美的平衡。
七分熟很適合,煙燻的香氣超級棒的 ,而且外皮很脆,肉質嫩口好吃🥩。
▪️經典檸檬塔。蛋白餅。柑橘醬。柑橘類水果。榛果。冰淇淋
秋天不只是盛產海鮮的季節,感覺類水果也是秋天的恩賜,以大量酸甜的檸檬製成檸檬塔,再搭配上各種柑橘類水果組合。
檸檬的部分蠻酸的,適合搭配冰淇淋、蛋白糖一起入口,塔皮脆口好吃,酸甜的結尾很解膩。
(可以換購其他甜點折抵$140)
▪️飲品
有咖啡以及B&G有機茶可以選擇,也可以換購其他飲品折抵$60。
✔️花蓮鱘龍魚 $1680 👍推
同樣是以法式套餐的形式點餐,套餐的前菜與甜點都是一樣的,花蓮鱘龍魚配的是鳳梨豆乳醬、碳烤青蔥、茴香、櫻桃蘿蔔以及洋蔥。
鱘龍魚皮脆膠質豐富且口感獨特,擁有其他魚種沒有的香味,腐乳醬是有時間換取的保護,越放越香醇且自帶鹹甜鳳梨香氣,搭配濃重味道的青蔥與茴香頭作為搭配。
肉質很細緻,魚片酥脆帶有膠質,和豆腐乳也超搭的🐟。
✔️金棗接骨木蘇打 $160👍推
金棗蜜糖、漂亮的漸層,宜蘭特產的金棗蜜餞加入蘇打水中,香香甜甜的好滋味 。
✔️美人鮮果飲 $200👍推
鳳梨、香蕉、綜合莓果,加蜂蜜提升香氣,喝得到果粒,酸酸甜甜很好喝🍹。
🔸 從外觀就可以看到超級美麗的一棟建築物,1樓有漂亮的用餐環境, 2樓也有座位區適合 , 3樓時常會有展覽活動,整體的擺飾都可以看到老闆的巧思運用,整體氛圍非常好。
🔸一道道精緻的餐點都讓人驚豔,擺盤的巧思,食材的品質,調味的功夫,真的是一趟美食饗宴❤️!
🔸除了法式套餐的形式之外,還有下午時段的下午茶和多種咖啡與飲品可以選擇,用餐還可以搭配紅酒或是白酒,每三個月會更換一次菜色🥗。
📷 @yc__0414 .
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🗺261宜蘭縣頭城鎮和平街139-1號
🚇鄰近頭城車站
⏰週三至週一:11:30-20:30
(週二公休)
☎️03-9776999
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🔍#CMT吃宜蘭
🔍#CMT吃頭城
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自製紫草浸泡油 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
#當歸浸泡油 是 #紫草膏 的精華之一
必須細心處理每一個浸泡的環節
用天然花草藥材自製生活香膏
4/30 (四) #實作課👉http://bit.ly/2QaPdE4
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自製紫草浸泡油 在 Life Lab - Make Life Better Youtube 的最佳貼文
完整影片 : https://www.youtube.com/watch?v=L-gzg-cF1sE
【防蚊液 Mosquito Repellent】
材料
1. 薰衣草花水 210ml
2. 酒精(含量約3%) 40ml
3. 甘油 7ml
4. 清爽型乳化劑 5ml (可放可不放)
5. 混合精油:
薰衣草精油 1.5cc
薄荷精油 2.5cc
葡萄柚精油 1cc
檸檬香茅精油 1cc
玫瑰天竺葵精油 1cc
茶樹精油 1cc
工具
1. 電子秤
2. 量杯
3. 隨身噴霧
4. 小量杯
5. 攪拌棒
6. 鋼杯
7. 鍋子
8. 瓦斯爐或電磁
【紫草膏】
材料
1. 黃蜜蠟 27g (需加熱融化)
2. 特級橄欖油 60g
3. 黑麻油 23g
4. 紫草浸漬油 10g (乾紫草藥浸泡橄欖油約一個月)
5. 金盞花浸漬油 10g (乾金盞花浸泡橄欖油約一個月)
6. 乳油木果脂 23g (需加熱融化)
7. 維他命E油 3g
8. 薄荷腦 4g
9. 調和精油:
薰衣草精油 1g
薄荷精油 1g
尤加利精油 1g
檸檬香茅精油 2g
工具
1. 電子秤
2. 量杯
3. 隨身噴霧
4. 小量杯
5. 攪拌棒
6. 鋼杯
7. 鍋子
8. 瓦斯爐或電磁
自製紫草浸泡油 在 [閒聊] 浸泡油做乳液...(無言) - 看板joyinDIY 的推薦與評價
最近加了幾個手作的FB社團
有人居然拿金盞花和紫草根的浸泡油做乳液...
人家泡油是來作藥膏,不是當乳液天天擦呀
都不怕皮膚會色素沉澱喔
還有勇者做了護唇膏...Orz
好想大聲說:多看點書,好嗎?
一堆芳療還是教DIY的書都有寫
再三提醒不要大量且經常性的用呀
哪天臉色蠟黃,還以為是人生變黑白了 = ="
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.47.204
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/joyinDIY/M.1411186683.A.85C.html
大豆油浸泡又加速油脂酸敗,整個就點點點
但那個不是我發文的重點XD
※ 編輯: WAMA920 (218.173.177.213), 09/23/2014 16:21:29
※ 編輯: WAMA920 (1.175.123.78), 10/03/2014 10:51:09
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