【新年團年自家煮】
#超簡易 #只需2種材料 脆皮燒腩仔
每年農曆新年，我都會在家自製脆皮燒肉/燒腩仔，這是奶奶最愛指定要吃的菜式。買舊靚嘅五花腩，零失敗不用花太多時間，團年或新年聚餐就有勁脆皮勁好味嘅燒肉食啦😋😋自己整食得特別放心架！
今次整燒肉仲有2個好幫手：德國孖人牌中式菜刀及竹砧板，煮野食更加事半功倍😁今次德國孖人牌菜刀配上別注玫瑰金刀面同石榴手柄拼色，外型夠曬靚，用來切燒腩仔夠鋒利唔洗好用力，切出來咁脆嘅皮都完好無缺👍🏻 切好的燒腩仔直接放上竹砧板宴客又得，可以當埋serving plate一物兩用(記得只可用黎切熟食啊，切生野就要換多塊啦～😆）
見到流曬口水對嗎？🤤🤤只係用2種材料就做到，焗爐/airfryer/光波爐都得，記得買埋豬插作工具，加埋德國孖人牌中式菜刀及竹砧板，跟著食譜一齊開工啦☺
材料
五花腩1-2斤
粗鹽約半包
1) 把五花腩洗淨，徹底抹乾。再用粗鹽搽勻五花腩的四周，確保每寸肉都被鹽所覆蓋，尤其肉的側邊。
2) 四周搽勻粗鹽後，豬皮向上，加一層約2cm高的粗鹽層，放多一點鹽也沒關係，要厚厚的像棉胎一樣蓋得滿滿。然後蓋上保鮮紙放入雪櫃冷藏3小時。(4度格）
3) 取出，水滾後，放入五花腩飛水約10秒-15秒
*讓肉上過多的鹽份洗掉，這個步驟好重要，要不然燒肉會太咸而不好吃。
4) 用豬插出盡力在豬皮上刺孔
*真的要出盡力讓皮上有孔印才成功，刺得愈多，皮就愈脆。所以不能偷懶啊~~花幾多功夫，就有幾美味的燒肉。
5) 五花腩放入焗爐的錫紙上(記得先掃油上錫紙以防痴底）豬皮向上，入爐180度焗30-45分鐘(時間視乎肉的大小，自行目測，2斤肉約需45分鐘)
*每焗15分鐘可反轉另一面，讓豬皮及兩邊的肉都烤到金黃色，為之最好。
6）出爐後略為冷卻，用德國孖人牌中式廚刀切件，即成。
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