關於 自製雪糕無忌廉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Happy Friday❣️話說八月收到消費券之後💰原來我仲有錢未用晒😆😆咁開心梗係即刻買甜品sweet sweet 慶祝吓啦！氹吓自己開心😍小朋友又高興😁

Circle K推出左Sweet Deluxe日本優質甜點系列🌟🌟有4款期間限定甜品🇯🇵淨係見到張海報已經流晒口水！小兄妹唔知揀邊樣好？梗係用消費券全部買晒佢返屋企啦😍真係好開心！就算而家喺香港都可以食到東瀛甜品🍰

🇯🇵MIREICA巴斯克芝士蛋糕 2件裝
採用新鮮北海道忌廉，加入北海道芝士為主軟滑芝士🧀無添加色素及香味劑，香濃軟滑！叮一叮，芝士口感更綿滑

🇯🇵MONTEUR窯燒朱古力撻
濃厚朱古力餡餅配朱古力撻皮，雙重朱古力享受！可加埋雪糕、 忌廉或水果一齊食😋多重滋味 ！叮一叮食仲正！

🇯🇵MONTEUR北海道牛乳蛋糕卷 5件裝
以獨家麵粉製作既鬆軟蛋糕，加入香濃北海道牛乳忌廉，甜而不膩！

🇯🇵MONTEUR生朱古力蛋糕卷 5件裝
由自製生朱古力及比利時朱古力醬混合而成朱古力忌廉，啖啖滋味！

係咪已經流晒口水啦唔好諗喇，即刻落去OK買啦😎😆😆

OK便利店 Circle K Hong Kong
#circlekhk #OK便利店 #Sweetdeluxe日本優質甜品系列 #MIREICA巴斯克芝士蛋糕 #MONTEUR甜品系列 #日本甜品

【父親節甜品　4款免焗蛋糕簡單易做】

大家的父親大人會否喜歡吃蛋糕甜品？如果有興趣自己親手做的話，這4款純素，免蛋、奶、魚膠及免焗的蛋糕或者會適合大家。因為蛋糕是冷凍/冷藏的關係，建議大家在家中品嚐，細味最完美的蛋糕質感及甜入心的味道。👇🏽

【牛油果純素芝士蛋糕】
雪糕口感‎ 免蛋奶甜品4步做妥！
食譜︰ bit.ly/3whn5SU

【毛巾蛋糕】
腰果忌廉餡　免焗千層蛋糕變小毛巾
食譜︰ bit.ly/3pK8hK3

【花生醬純素芝士蛋糕‎】
配朱古力 香濃絲滑易做
食譜︰ bit.ly/3wh79Qo

【芒果凍餅】
免魚膠‎ 自製芒果玫瑰成就優雅甜品
食譜︰ bit.ly/3iOMAan

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更多簡單 #免焗蛋糕食譜👇🏽

【5分鐘Tiramisu】
懶人星級甜品‎ 免蛋免魚膠4步完成
食譜︰ bit.ly/3whfLGI

【豆乳凍餅】
香滑清爽　消暑簡單甜品
食譜︰ bit.ly/3wk2cWX

【Oreo純素芝士蛋糕】　
香滑簡單　走蛋走奶無添加
食譜︰ bit.ly/3iARKq5

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#素食整色整水 #素食食譜 #純素食譜 #純素甜品 #01教煮 #kriswankawai #尹嘉蔚 #純素 #純素蛋糕 #素芝士蛋糕 #甜品 #甜品食譜 #vegan #vegendessert #vegancheesecake #牛油果芝士蛋糕 #avocadocheesecake #芒果凍餅 #毛巾蛋糕

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#嬰幼兒食譜大集

因為這個小朋友👶，我這個新手媽媽👩終於走進廚房🍝🍜，過去一年製作了多款美食俾小朋友🍤🐷🐟，原來在不經不覺間我已製作了超過過百款小食😃，主食和湯水了，原本我係極少下廚的😄，過去一年又因為疫情影響，自己已經煮左咁多款俾小朋友，好多都係為小朋友特別炮製的小食或主食，我現在把這些大部份有食譜的都集合一齊分享給大家😁，如果有部份係搵吾到食譜的記得話我知，等我send俾你，希望各位小朋友來年繼續食多啲😀，大家都有多啲idea去煮食同鐘意我既食譜，😊喜歡既就俾個like我👍🏻，謝謝各位的支持❗去食譜👏🏻👇

茶點/小食：

烤芝士牛奶
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香甜蘋果脆圈
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奇異果酸奶糕
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傳統雞蛋糕
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椰奶粟米糕
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芝士餅乾
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奶酪豆腐餅https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=239429091301848&id=100057042776818

好立克小饅頭
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牛乳布甸
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蜜桃甘筍班戟
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火龍果奶凍
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三色蕃薯糕
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蘋果米糕
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芝士甘筍粟米餅
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香蕉酥餅
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杏仁酥條 & 芝士蛋黃餅
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蛋花大菜糕
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紅棗蘋果糕
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自製奇異果醬夾麵包
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奇異果&草莓蛋餅
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蜜汁豬肉乾
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粒粒蘋果燕麥蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/730087261251609/

迷你雜菜豬肉餡餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/727861438140858/

燕麥牛奶磚
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牛油果車厘茄pizza
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一口紫薯芝士西多
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原味窩夫
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偽朱古力麻薯波波
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炸鮮奶&鮮奶雪花糕
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雲石蒸蛋糕
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粒粒甘筍芝士蛋糕
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芝麻杏仁糕
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台式肉鬆蛋餅
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簡易蔥油餅
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雞肉芝士馬鈴薯批
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原隻椰皇鮮奶燉蛋
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豆奶藜麥米糕
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黑芝麻淮山燒餅
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牛油果Pancake
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士多啤梨蒸糕
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南瓜粟米馬蹄露
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木瓜乳酪軟蛋糕
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焗紫薯餅
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馬拉盏
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原隻橙汁糕
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士多啤梨奶凍糕
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三色椒牛肉&雞肉腸
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芝士蕃茄三文魚鬆餅
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雪梨杞子雪耳糕
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香蕉芝士蛋糕
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香蕉麵包布甸
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迷你竹炭漢堡包
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原隻木瓜燉3.6牛乳
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栗子西米糕
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一口腰果酥
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南瓜饅頭
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焗西米布甸
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牛油果香蕉雪糕
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鮮奶紫薯糕
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薯條配牛油果沙律醬&蛋黃醬
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紫米牛奶糕
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蜜桃muffin
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薑汁紅糖豆腐花
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焗芝士豆腐+甘荀芝士蝦丸
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雪梨批
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迷你黃金蕃薯批
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BB麥樂雞
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奇異果乳酪燕麥杯
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茄醬磨菇青椒吞拿魚pizza
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三色藜麥黑芝麻蛋糕
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偽朱古力杏仁蛋糕
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綠茶杏仁蛋糕
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香蕉燕麥蛋糕
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BB版雞批
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香橙合桃蛋糕
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南瓜洋蔥三文魚焗蛋
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薯仔芝士燒餅
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栗子蛋糕
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藍莓豆腐蛋撻
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橙味椰絲啫喱糖
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配方奶蒸水蛋
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蕃薯包
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淮山糖桂花糕
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紫菜飯素餅
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紫淮山紫薏仁糕
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乳牛紋蛋糕
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主食：

BB版豬扒 / 白汁磨菇飯
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幼兒版咖哩汁甘筍三色椒炒雞肉烏冬
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肉燥拌通粉
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=308152271096196&id=100057042776818

幼兒版咖哩蘿蔔魚蛋飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=252746793303411&id=100057042776818

自製玉子豆腐
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雜豆芝士三文魚飯餅/雜豆芝士三文魚釀冬菇
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北菇南瓜雞飯
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偽粢飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=243523594225731&id=100057042776818

咕嚕豆腐
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=295274252383998&id=100057042776818

粟米肉餅飯https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=265320495379374&id=100057042776818

秋葵豆腐蒸滑蛋 / 紫薯南瓜飯 / 照燒豆腐雞肉丸
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=306595841251839&id=100057042776818

牛肉黃薑米漢堡
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=242775054300585&id=100057042776818

西檸雞
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香草車厘茄帶子通粉
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麻油栗子雞飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/736134800646855/

碗仔翅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=304679564776800&id=100057042776818

蘿蔔絲煎餅
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薯仔粟米碎蛋沙律
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黑芝麻肉碎芝士雜菜煎米餅
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白汁菠菜魚柳碎蛋燴飯
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西芹雜菜雞塊
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豬豬便當
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雜豆帶子蝦肉炒飯
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黃金豆腐磚/炸蜜糖雞翼
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火龍果薯仔雞肉炒三色藜麥飯
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西芹淮山炒牛肉飯
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芝士西芹魚柳撈番茄麵
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粟米西芹櫻花蝦煎餅
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煎魚腐
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魯肉飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=281732763738147&id=100057042776818

BB荷葉飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/688384245421911/

薯仔蘋果炆雞翼烏冬
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/661553901438279/

焗西芹淮山豬肉餅
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粟米墨魚煎餅
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免炸咕嚕魚塊飯
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檸檬蜜糖焗單骨雞翼
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陳皮馬蹄蒸牛肉餅
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BB叉燒飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/629688024624867/

BB星洲炒烏冬
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/626596694934000/

橙汁蜜糖香煎三文魚拌飯
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蘋果洋蔥牛肉餅
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淮生肉碎蛋捲
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菠菜忌廉汁三文魚通粉
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黑椒蕃茄蘑菇牛肉飯
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BB卡邦尼通粉
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BB 午餐肉(少調味)
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BB葡國雞飯
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甘筍汁忌廉菠菜海鮮長通粉
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西蘭花三文魚麵線煎餅
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BB忌廉湯面線
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節瓜洋蔥魚柳蒸水蛋
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青豆蓉帶子雞肉燴三色藜麥飯
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鹵水豆腐&雞蛋
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草莓醬芝士雞扒
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BB版麻婆豆腐飯
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白汁蘑菇西蘭花炒帶子貝殼粉
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3.6牛乳芝士汁蘑菇西蘭花雞肉飯
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油桃蕃茄三文魚燴飯
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茄汁洋蔥西蘭花牛肉丸飯
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粟米汁蘑菇石斑魚柳飯
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白汁雞皇麵
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手撕雞
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龍蝦飯扒
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茄醬鵪鶉蛋肉丸 / 蒸釀豆腐
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煎南瓜龍躉飯餅
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西蘭花三文魚飯蛋餅
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淮山雞蛋麵餅 / 淮山糖桂花雞脾
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南瓜斑腩 / 肉碎豆腐
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翠肉瓜豆腐蛋餅
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湯水 / 涼茶：
蘋果山楂茶
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五指毛桃淮山粟米湯
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羅漢果桂圓冬瓜茶
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蟲草花淮山杞子鵪鶉湯
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竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔水
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雪梨乾無花果薏米水
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鮮淮山百合栗子瘦肉湯
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冬瓜瘦肉大眼雞滾湯
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薯仔蕃茄豆腐紅衫魚湯
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蓮藕紅蘿蔔無花果茨實湯
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節瓜章魚眉豆栗子湯
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蟲草花淮山杞子煲雞腳湯
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紫菜豆腐肉碎湯麵
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唔使排隊搶！教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy

00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料：
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10

【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後，再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊，像牙膏的軟度。
※材料要雪過，混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入，調稀朱古力糊，像剛溶的軟雪糕就可以，不用全部加入。
3) 裝入唧袋，在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克)，每張紙唧4粒，方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。

朱古力豆蓉餡—：@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36


冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉：
糕粉/熟糯米粉 40
___
05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22

材料：
流心醬及奶黃餡使用　


鹹蛋黃（15克/粒）3粒
玫瑰露酒 適量
做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。

【所需工具】
食物切碎機（food processor），50克月餅模，保鮮袋，大小烤盤各一（重疊烘焙），矽膠墊，冰墊，磅，油掃

流心醬　6克/粒，約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉（獅嘜）7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT

材料：（8個，50克）

I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克

b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克

c )麥芽水飴10克

註：這部份材料量比較少，建議最少煮2倍，可減低損耗和操作的麻煩

麻糬做法：

1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋，稍微加熱融化後，便可倒入步驟1的混合物，邊煮邊攪拌，煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克，然後放入冷凍室冰硬待用。

註：麻糬非常黏手，製作時宜戴上手套

II) 抺茶豆蓉餡 22g/個

a)白豆沙150克

b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克

c)鹹牛油25克

d)日本抹茶(青嵐) 2.5克


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材料：
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10

【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後，再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊，像牙膏的軟度。
※材料要雪過，混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入，調稀朱古力糊，像剛溶的軟雪糕就可以，不用全部加入。
3) 裝入唧袋，在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克)，每張紙唧4粒，方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。

朱古力豆蓉餡—：@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36


冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉：
糕粉/熟糯米粉 40

【冰皮作法】
1. 材料(1~4)粉類混合過篩，加入砂糖拌勻，倒入粟米油稍拌。
※油脂先跟澱粉結合，再加奶，可避免蒸熟的粉糰會出油※
2. 先加入半份鮮奶，攪拌至無粒糊狀，再倒入餘下奶和煉奶拌勻，粉漿倒入碟子，隔水大火蒸20分鐘至熟透。
3. 取出稍涼不燙手時，倒入耐熱膠袋搓揉至光滑，包好放雪櫃冷藏數小時便可使用。
4. 手粉：糯米粉用平底鑊小火炒熟(略帶微黃)即成糕粉，放涼後過篩使用。


【紅色冰皮】
紅菜頭切薄片100克 + 水200克，煮滾熄火浸泡10分鐘，取165克湯汁取代180克鮮奶使用，剔除唂咕粉，其他材料分量不變，作法一樣。

組合月餅 - 50克月餅模
1) 分割及量重：
a) 25克皮：紅5克，啡20克
b) 25克餡：豆蓉餡20克，流心5克 (豆蓉包入流心封口搓圓放雪櫃冷藏待用)
2) 啡皮用掌心壓薄，包入朱古豆蓉餡捏緊收口並搓圓成『主體』，再沾薄粉，入模一面不沾，方便跟紅皮黏合；
3) 月餅模內沾糕粉，多餘敲出，花紋一面壓入紅皮，再放入『主體』，放平面上直接壓模2~3下即可推出月餅，將月餅放雪櫃最少半小時定型，裝入密封盒改放冰箱冷藏。食用前取出放軟後即可享用。

【小貼士】
1. 今次使用的無糖白豆蓉，是白雲豆泡水12小時去皮煮軟攪拌機打碎豆漿布濾出水分無糖豆蓉。用剩的豆蓉包紮好可放冰箱冷藏數月。
2. 白豆蓉亦可用無糖綠豆蓉代替。
3. 判斷炒餡的硬度夠不夠，可用一隻冰過的碟子，取少量餡在碟面塗抹，可快速冷卻，用手捏一把，不黏手亦不易散開就可以了。
4. 月餅放攝氏5度雪櫃的保質期約為2~3天，過後餅皮會漸漸變硬。建議用密封盒存放零度以下的冰箱冷藏，可延長保質期。

【所需工具】
磅、打蛋盆、打蛋器、刮刀、平底鑊、煮食爐、蒸碟、蒸鍋、保鮮紙、耐熱膠袋、牛油紙、唧袋、50克月餅模

示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、陳秉謙

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甜品食譜｜唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
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