#致想到甜點店學甜點的你們
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我最怕的應徵者
就是跟我說他想學甜點的人
通常這樣的人我一概不用
除非我真的很缺人想賭一把
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「想學甜點」這四個很簡單的字
代表了很簡單思考的你們
你們或許不明白
甜點是一種材料有多麼貴的商品
你們也不明白
一個看起來簡單的翻拌我是練了幾次才學得會
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想學甜點
你自己做過甜點嗎？
想學甜點
你在外面上過課沒有？
想學甜點
你了解過烘焙理論了嗎？
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我曾經聽過一件事
就是學完藍帶課程的人去應徵烘焙店的內場被拒絕
只因為老闆問了他：你知道烤箱旋風功能的用意嗎？
這個人答不出來
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我想老闆想知道的是
他到底實戰經驗夠不夠
而他家可能充斥著需要有旋風跟沒旋風的甜點
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我曾經用過這樣的一個員工
是人家介紹的
我很缺人
聽了對方的一些資訊覺得還算合適
主要就是完全沒有經驗
也沒有在家做過甜點
這讓我有點憂心
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所以我想打破我自己的憂心
我親自到現場教他
從手法帶起
就像我上課那樣帶學生一樣
但是，效果並不好
沒幾天，我約談了他
我告訴他
我幾乎很少這樣下來自己教
但是因為介紹人說他非常勤勞努力
所以我自己用自己的時間親自下來教
我如果這樣的時間
去開一堂烘焙課
我的收入會是多少
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而我，都拿來教他
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想給他一點壓力
也想讓他明白
我是真的重視這個人
不想因為他是一張白紙
就先入為主的覺得他應該要去洗東西
清潔...等等的。
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如果你是沒有經驗的人
努力跟想要必須要超過別人
而如果你是有經驗卻不努力的人
我不會用你
而你是沒經驗努力又不夠的人
只能被打入冷宮
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可惜，這樣的約談只讓他多了一點點努力
卻不夠
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我沒有在甜點店當過學徒
也沒有在甜點店上過班
我不知道一個學徒應該有什麼遭遇或者學習過程
我只是想
如果這個人是我
我想要得到什麼對待跟重視
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可惜，我並非那種有夢想的人
我不曾把自己的夢想與工作綁在一起
我無法理解他們到甜點店說他們想學甜點的心情
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公司，是營利事業
如果你沒有超乎常人的勤奮
你試想，為什麼公司有義務把你從白紙變成一個甜點師
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公司，並非你繳錢上課的甜點教室
你滿心期待繳錢
他們就幫你上課
或許背地裡說你是笨蛋
根本不適合做甜點
面對你還是笑笑的
因為你是付錢的人
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而公司真的沒義務
幫助你了解你想要什麼
更沒義務
幫助你學到您想學的
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我最害怕的就是跟我說他想學甜點
卻拿不出他的作品、經歷與想法的人
因為這個想
跟現實面差的多少
公司花錢讓你了解以後
你可能就拍拍屁股走人
覺得不適合自己所以離開
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不要冠冕堂皇的說
你上一份工作沒有東西可以學所以離開
你有沒有問過你自己
到底想要什麼？
還是你想要的就是老闆不斷的丟東西給你
公司並非學校跟教室
他們用你
是需要你的專業
並非你的無知
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在我的領域裡
我的員工可以有犯錯的權利
因為他們努力、他們值得擁有機會
從犯錯中學習
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但是如果你只是個無知想嘗試的人
你要犯錯
恐怕別人也不見得願意給你機會。
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說的有點重
但我真的受夠了
也受夠了當初有個櫃檯來應徵
說她以為櫃檯只要收錢
不曉得還要出餐、清潔、開店、閉店
雖然明定要做的事情已經說明白了
但對方
可能活在自己想像裡
就是自己來幸福肥的時候
看到我們的櫃檯只要收錢
但是她看不到櫃檯後面的水槽堆滿的碗盤與杯子
他們看不到閉店時我們在整理以及清點的樣子
他們看不到開門前我們努力擦拭的每一張桌子
因為無知
增加了我們的成本
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我可以忍受無知
但不可以忍受無知+懶惰
拜託有點骨氣
既然是想做的事情
拿出點努力、魄力、厚臉皮
這社會
沒人要為你的無知承擔責任
除了，父母。
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