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舒芙里生日蛋糕 在 [食記] 台南舒芙里法式烘焙坊- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：舒芙里法式烘焙坊
地址：台南市東寧路201巷100號1樓
電話：06-2388562
營業時間：10:00-20:00
價位範圍(每人)：50元-不等
圖文版:https://tw.myblog.yahoo.com/jw!o7C1D8GTHR6KRC141fhumlgc/article?mid=596
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到了台南一定要來常常的蛋糕店-舒芙里法式烘焙坊。
老闆兼主廚聽說是法國藍帶三星等還是啥等級的大師。
這家店面位於台南的後甲國中後門附近，在休閒的午後，人潮卻是不斷，生意很好!!
一進入店門口，迎接我們的是一排的蛋糕櫃，而蛋糕櫃的後方正是老闆烘培工作的地方，
開放式的工作區，可以讓客人清楚的看到主廚的用心!!
店內約有15-20個座位，可以讓客人坐在店內享用餐點。
每天供應的蛋糕並不一定，要看老闆當天提供甚麼蛋糕，
而且晚到的話，就只能看著蛋糕桂興嘆了!
我們當天去的時候有提拉米蘇，櫻桃起司，原味起司，紅豆起司，焦糖布丁，
鮮奶奶酪，芋頭蛋糕等等。我們點了焦糖布丁，櫻桃起司還有紅豆起司，
飲料的部分則是點了拿鐵與摩卡。
我得說，這家店裡的蛋糕真的很好吃，但是咖啡的部分就普普了!!
我們都沒有把飲料給喝完，但是蛋糕卻是一滴不剩!
這家店也提供生日蛋糕的預定服務，聽說還不錯吃!!
住在台南的人可以考慮使用這個服務喔!
PS:美食小辭典
＊舒芙里的歷史淵源
話說舒芙里的由來，真是眾說紛紜，有人說它是十九世紀的美食產物，
另有一派人則說：「中世紀就已誕生出它的『原型』。」
暫且不管誰是誰非，可以肯定的是，在美食家學會字典中，
特地以「靈巧」與「獨特的味道」來稱讚它的美味；末了還意猶未盡地添加一筆：
「只可惜啊！這個口腹之慾的滿足卻稍縱即逝，最後總覺得空洞洞的」。
至於為什麼會發明這道讓人吃完後，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙里？
這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。
為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味的蛋白，變化成這道虛無的美食；
然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，
所以千方百計想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌。也正因為如此，
幾世紀以來，舒芙里始終是一道讓老饕與廚師又恨又愛的美食。
每當提到舒芙里，沒有廚師不聞之色變；當它高高的禮帽在送達客人之前塌下，
就算廚師手藝再高超，也難掩蓋失敗的事實。
食客一見到舒芙里上桌，更是迫不及待、小心翼翼的，以湯匙輕輕地舀著，
一口接著一口，如同等候聖誕禮物的孩子，顧不得仍滾燙的內餡，
一心想趕在它純純的香味散盡、高聳的禮帽塌下來之前，吃光它！
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