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🥮徵南部美味素食月餅🥮
想問問緹粉們有沒有熟悉南部地區推薦的月餅或蛋黃酥店家呢❓純素/奶素/蛋奶素都可以，中秋節快到了🌕緹接到了一個月餅企劃，負責將南部有特色的餅店或烘焙坊免費拍攝撰文行銷出去~如果大家有推薦的名單、或產品請告訴我❗也很歡迎店家自薦與我聯繫，了解更多內容留言或私訊都可以唷~~~
🥮南區限定：雲嘉南高屏地區
🥮類型：餅店、烘焙坊、工作室皆可
💚目前心中第一個入選名單：
朵雷米蔬食咖啡烘培坊
#菠蘿蛋黃酥 和 #芋頭鴛鴦酥 好好吃👍
2019/08/21更新：
感謝大家的分享與推薦，目前招募已經額滿了，只剩屏東的店家會考慮新增，謝謝大家的踴躍留言讓我能順利完成目前的進度 🥰🥰🥰讓我們一起期待 🌕屬於南部的蔬食好月餅 🥮
🥮徵南部美味素食月餅🥮
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🥮南區限定：雲嘉南高屏地區
🥮類型：餅店、烘焙坊、工作室皆可
💚目前心中第一個入選名單：
朵雷米蔬食咖啡烘培坊
#菠蘿蛋黃酥 和 #芋頭鴛鴦酥 好好吃👍
2019/08/21更新：
感謝大家的分享與推薦，目前招募已經額滿了，只剩屏東的店家會考慮新增，謝謝大家的踴躍留言讓我能順利完成目前的進度 🥰🥰🥰讓我們一起期待 🌕屬於南部的蔬食好月餅 🥮
從日本🇯🇵回來接續著緊湊的行程一週後，總算是能好好放鬆一下，第一個想到的還是愛店朵雷米蔬食咖啡烘焙🥖
一貫的溫馨舒適，店員親切甜甜的笑，環境真的很高級，餐點價格卻很平價，除了餐點，還有蔬食烘焙，每天都會產出品項不同的麵包，師傅還是從日本學習回來的，技術好，材料也好。
還有預訂了他們家超好吃的 #菠蘿蛋黃酥 、#芋頭鴛鴦酥 嚐嚐鮮，沒說大家都不知道，其實朵雷米有個秘密Line群組，每天都能看到麵包新品預訂，每天都會變化不同的麵包甜點品項，還有群組專享的折扣優惠，緹其實每天看訊息看都會被燒得不要不要的 😆不過還是有鼓勵他們多在Fb分享出去
麵包坊目前經營上沒有很理想，一直很可能會有收掉的危機…希望高雄的大家一起支持，想加入賴群的人可以私訊朵雷米粉專或IG
真的很喜歡這間店呢 ❤️常來說不定會遇到我喔！
🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
朵雷米咖啡蔬食烘焙坊
IG：@mandy7272608
Fb🔎朵雷米咖啡蔬食
🕘10：00~-21：00
📍高雄市前鎮區二聖一路110號
#蔬食 #素食 #奶素 #蛋奶素 #高雄
食譜配方 Ingredients Recipe
影片使用KitchenAid 5QT攪拌器。
『麻糬』mochi
糯米粉 Glutinous rice flour 60g
水 water 90g
砂糖 sugar 10g
1. 全部材料攪拌均勻
2. 平底鍋預熱後 沾上一點點由，倒入米漿
3. 底部凝固之後 適量翻攪到麻糬煮熟
4. 煮熟的麻糬呈現米白色，放到沾上少許油的盤子上，蓋上也沾了少許油的保鮮膜備用！
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『油皮』dough
中筋麵粉 all purpose flour 150g
糖粉 sugar powder 20g
奶油 butter 50g
水 water 70g
1.奶油,糖粉,麵粉加入攪拌盆，用1速打到成沙狀，
2.分兩次加入水，麵團打到大致光滑，蓋上濕布靜置20-30分鐘
3.之後分割成11等分。
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『油酥』oily dough
低筋麵粉 cake flour 90g
奶油 butter 45g
1.攪拌器用1速，全部混合均勻之後，分割成11等分(一個約12g)
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芋頭餡 taro stuffing
蒸熟芋頭 steamed taro 220g
砂糖 sugar 40g
奶油 butter 20g
1. 所有材料用KA 5QT的槳狀，用1-2速攪拌均勻即可
2. 之後分成每一個25g
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內餡組裝 combined stuffing
麻糬 mochi 110g (每個約10g)
芋頭 taro stuffing 275g (每個約25g)，建議用豆沙會比較好包
肉鬆 pork floss 適量
1.建議先拿取適量肉鬆包入麻糬內，再用紅豆餡包起來。如果肉鬆跟紅豆包一起，會讓紅豆散開無法成團，所以建議用麻糬先包鬆會比較好
2.如果可以用肉脯取代肉鬆會更好包。
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油酥皮
1.取油皮一個，包入一個油酥，之後桿成長方形，捲起來，休息5-10分鐘
2.再橄成長方形再度捲起來，休息5-10分鐘
3.油酥壓扁，感稍微大一點，包入組合好的餡料，底部黏緊。
4.稍微壓平，沾上適量的白芝麻。
5.烤箱預熱190度完成之後，入烤箱烘烤10分鐘，轉低溫170度，再烤15-20分鐘不等，邊緣酥脆了就完成了！
#鴛鴦餅食譜 #KitchenAid5Q #KitchenAid攪拌機
今次去左荔枝角呢間「千顧」食下午茶，餐牌食物選擇有好多，真係揀左我地超耐XD，可惜個日無烤雞T^T，我地最後叫左「千顧滋味蛋卷(9件)+紅燒花腩海苔花卷(9件)HK$47 」、「年糕魚板湯HK$25」、「藍莓梳打HK$6」，TOTAL$78！
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?濟州：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
?峴港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
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－－－有關資料－－－
?千顧 Chingu Foodie
?地址：荔枝角青山道588-592號永盛工業大廈地下G15號舖
?電話：96673561
?營業時間：
星期一至五：09:00 - 21:00
星期六至日及公眾假期：全日休息
?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#荔枝角 #下午茶 #韓式下午茶
做法: 1.先製作油皮、酥，將油皮、酥所有材料，. 各揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，. 鬆弛30分鐘備用。(油酥是可以不用鬆弛的). ... <看更多>
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