🍴客家本色-家族聚餐🍴
沒想到，客家本色把客家料理的味道，整個品質提升到一個超高水準，非常美味。
#珍珠玉米雞 440元
雞皮滑嫩可口好吃，肉質甜美搭配蔥花，十分美味。
#紅麴脆皮雞 350元
外皮超香脆可口，光吃皮就讓人感受到十分的美味，肉質甜美好吃很推薦。
#客家小炒 330元
用料實在，各方面都達到水準之上
#清蒸鮮魚 580元
魚肉非常美味，清爽味甘醇好吃
#阿婆嫩豆腐 400元
這個讓我頗驚訝，美味可口，重點是拍起來超好吃的感覺。(實際上也很棒)
#客式封肉 280元
#梅干扣肉 280元
刈包 100元
這三個要一起說，因為封肉也是搭配刈包一起吃的，覺得非常美味，份量適當而且不會覺得油膩，真的讓人可以好好享受美食。
#蠔油牛肉 560元
超級美味，肉質細緻好吃，而配菜也搭配的很恰當，並且不會有一般蠔油的強烈味道，很推。
#高麗菜 300元
這個，不用介紹了吧？
#蛤蠣絲瓜 440元
香菇很香，口感細緻好吃。
#芋鮮米粉湯 580元
味道頗濃郁，不過份量較普通，但用料也是新鮮十足，很好喝。
#香煎蘿蔔糕 330元
擺盤不簡單，外皮煎得焦脆，並不是港式的味道，沾上醬料十分好吃。
#客式烏梅汁 180元
總之與多年前印象中的客家本色不大一樣，整體水準又上了一個檔次，非常推薦過年期間可以去家族聚餐。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地址:台中市西屯區福科路502號
⏰時間:2019.11.29
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芋鮮米粉湯 在 [食譜] 芋頭鮮蔬米粉湯~剩菜運用- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版 https://yuren0314.blogspot.com/2015/11/blog-post_15.html
本週已經煮過了一餐炒米粉，身為煮婦，常常思考著同樣的食材可以如何加以變化。例如
一顆新鮮芋頭，用了一半製作芋泥布丁，用了一些製作芋圓，還剩下一些暫時冰在冷凍中
。本週晚餐之一打拋肉也還剩下一些些，決定搭配許多新鮮的蔬菜，將以上混搭出鮮蔬芋
頭米粉湯。
運用食材蔬菜炒香熬湯，取代高湯的使用，同時將製作其他菜餚、點心所剩的材料做運用
。
(以下為2人份)
材料：
豬絞肉100g(本次使用剩菜打拋肉取代，也可以用肉燥代替)
香菇4朵
紅蔥頭2瓣
洋蔥1/4顆
小紅蘿蔔1/2條
高麗菜4葉
西洋芹1根(或芹菜)
小白蘿蔔1/4條
泡香菇水+水共2000cc
米粉80g
芋頭150g(本次使用已蒸熟保存在冷凍的芋頭，不需完全退冰)
鹽少許
白胡椒粉少許
做法：
1.香菇泡熱水軟化，水留著。
2.軟化的香菇、紅蔥頭、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲，白蘿蔔切丁，西洋芹切末。
3.芋頭切塊，本次使用的芋頭為切塊蒸熟冷凍後的芋頭，不需退冰可直接烹煮。
4.鍋內放入1T油，加入紅蔥頭炒香，加入香菇、洋蔥、紅蘿蔔絲炒香(若使用生豬絞肉在此
步驟中加入)，加入高麗菜、白蘿蔔拌炒。
5.加入香菇水和水共2000cc。
6.水滾後放入打拋肉、米粉和西洋芹。
7.滾後加入鹽和白胡椒調味，攪拌均勻即完成。
芋頭味很香濃的米粉湯，同時蔬菜攝取也相當的豐富。運用當地現有食材加以變化的米粉
湯，加入隔夜菜打拋肉，讓剩菜有更多的變化。打拋肉原本的味道會被米粉湯稀釋。
蒸熟放涼冷凍的芋頭相當方便，不需退冰即可烹調。
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