疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！
◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。
傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。
翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。
◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。
已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。
不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。
◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！
打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。
雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。
◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。
老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。
在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！
◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。
開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。
店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌
芙歐義式餐廳菜單 在 [美食] 適合約會/親子友善的芙歐義式料理(邀稿) - 看板Hsinchu 的推薦與評價
(大家好~我是店家邀稿文~≧▽≦y)
餐廳名稱: 芙歐義式餐廳FULL PASTA
地址: 新竹市東區金城二路38號
電話: 03 573 5511
營業時間:
週一~週五 11:30~14:30 17:30~21:30
週六~週日 11:30~21:30
每人價位: 主餐218~368元，套餐+118~208元
備註: 附近有停車場，旁邊巷子內工地目前可免費停車
美味圖文版: https://q82465.pixnet.net/blog/post/222032328
上個周末打算舉辦家族聚餐，一共有四個大人、兩個小孩、一個嬰兒，希望找一間親子友
善又好吃的餐廳。
恰好收到芙歐義式餐廳的邀請，看Google評價還不錯，地點也很方便，便決定來品嘗看看
訂位時店家表示可以安排類似包廂的沙發座位給我們，旁邊也可以放嬰兒推車，於是便早
早預約了。
芙歐的招牌是黃色的非常顯眼，旁邊還有新竹知名麵包蛋糕店RT，吃完後可以順便去買點
伴手禮，或到附近的清華大學散散步。
開車來的話，附近有不少停車場，目前旁邊巷子裡面的工地(聽說是醫院預定地)可以免費
停車。
我們按照約定的11:30抵達時，店門外已經等了數組客人，要依序等服務生帶位。
門口有個沙發等候區，一旁有很多隻娃娃跟書本給等待的人打發時間。
先來幫嬰兒拍個照，因應聚餐特別幫他穿了悟空裝~
雖然才開始營業時間不久，進場時發現已經入座很多人了，生意相當好。
店內的座位大致就是這兩張照片所示，數量並不是很多，假日最好先訂位。
我們四大兩小一嬰兒的座位區被安排在六人座的沙發椅隔間，還配了兩張兒童小餐椅與兩
份兒童餐具。(非沙發區也有提供高的兒童餐椅)
悟空寶寶說讓我們先來研究一下菜單吧!
主餐有義大利麵和燉飯、焗烤等，價位大約在218元~368元之間。
另外還有披薩和捲餅(捲餅製作較久，平日才有提供)、炸物等，可供多人分享一起吃。
套餐的部分有點複雜，我們研究了好一會兒，簡單來說:
+118元: 麵包/沙拉/100元飲料
+168元: 湯/麵包/沙拉(或前菜)/150元飲料
+208元: 湯/麵包/沙拉(或前菜)/不限價位飲料/甜點
+398元: 麵包(或湯)x2/豪華沙拉/前菜/不限價位飲料x2/甜點組合2人份
每升級兩份套餐或點一個398雙人套餐，就能享有一次脆薯、雞翅或雞腿塊的加購價。
其餘菜單可參考官網圖片比較清晰: https://www.fullpasta.com/products.php
如果不知道要點什麼，可以參考桌上的主廚推薦餐點立牌。
芙歐的義式料理醬汁都是主廚自製的，因此甚至可以看到麻辣系列的義大利麵，非常特別
芙歐海鮮義大利麵使用日本三路奶油海膽魚卵醬，海鮮種類很澎派，以338元的價位來說
CP值很高。
花生巧克力QQ麻糬煉乳甜薄餅單點要180元，但如果點雙人套餐就可以選擇它當甜點，是
比較划算的點法。
我們最後點了四個主餐，升級兩份雙人套餐，並加價購現烤金黃雞腿塊與香酥脆薯。
分配給四大兩小吃，份量還是太多，最後打包了一些回去當晚餐。
雖然呈現客滿狀態，不過上菜速度我覺得還算快，有些還沒吃完就來了下一道。
湯與沙拉的合照，感覺很適合打卡~
磨菇濃湯，濃淡適中，不會太清淡也不會勾芡過度，蠻溫暖開胃的。
堅果美生沙拉搭油醋，爽脆的堅果口感與油醋酸中帶點初榨橄欖油的香氣很搭，吃起來卡
滋卡滋的很讚。
雞肉美生沙拉搭凱薩醬，雞肉雖然溫度涼涼的但質地還蠻軟嫩的，搭配甜甜的凱薩醬變得
很香又容易入口。
香噴噴熱騰騰的帕瑪森軟法麵包也上桌囉!
據服務生說此款麵包很多小朋友都很愛吃，果不其然我方兩個小孩都吃完還想再吃。
邊緣脆中心軟的軟法麵包沾上有一點蛋黃味的甜鹹沾醬，吃起來味道變得好香，是難得吃
到的好吃餐前麵包!
香軟的麵包很得小孩喜愛~吃了一片還要再吃。
飲料也上桌了，雙人套餐的飲料不限價位(除了啤酒外)都能選。
我點了一杯6-9月限定的香甜芒果冰沙，沁涼消暑，果香撲鼻，夾帶芒果的甜味入口即化
老哥點了冰可可牛奶歐蕾，使用鮮奶來調和，視覺上也很美。
新鮮健康的現打果汁也很受歡迎，可以在蘋果/芭樂/鳳梨三選二。
老公選的是(鳳梨+蘋果)，分給小朋友一起喝，她也很愛喝。
右邊的是老媽點的玫瑰紅棗茶(熱飲)，香氣撲鼻，還附了一小盤堅果作搭配。
用49元加購的黃金脆薯與兩個前菜上桌了。
熱呼呼的黃金脆薯沾上一點番茄醬，就成了令人吮指的美味，香香脆脆令人一條接著一條
，一口接著一口，很快就被掃盤了。
焗烤孔雀貝前菜有三扇孔雀貝，焗烤後增添了起士的鹹度，吃起來很有味道。
柔軟的野菇起司烤蛋口感軟軟的蠻適合小朋友，融合了淡淡的起司香氣，滑嫩順口。
接著是令人期待已久的主餐囉!
芙歐義式料理的擺盤都超精美的，很適合約會拍照~
映照著窗外的自然光線，讓食物的色澤看起來更美味了。
這盤是我點的超多海鮮CP值高的日本三路奶油海膽魚卵醬義大利麵
一個盤子裡有孔雀貝、鮮蝦、蛤蠣、烏賊、帆立干貝，彷彿在吃海鮮總匯料理，麵條沉浸
在三路奶油海膽魚卵醬中，既有奶油的香味，又吃的到顆顆魚卵的鹹味，無論是餐點口味
或配料都相當值得推薦的一道!
淋上一點義大利進口的特級冷壓初榨橄欖油，拌勻後風味更佳。
份量相當OK，吃過以後會想特地再來吃的一道料理!
這道是挪威煙燻鮭魚燉飯搭北歐奶油醬，香香甜甜的奶油融入到燉飯的每一粒米心中，軟
軟嫩嫩的鮭魚片入口即化，香甜順口的一道主食，分量也不會太大。
這盤顏色鮮艷美麗的是每日限量的凱莉茴香番茄牛肉燉飯，番茄味超濃郁，軟嫩多汁的牛
肉，搭配茴香的獨特香氣，只有早點來才有機會品嘗到唷!
搭配特製的白優格一起入口，微酸的口感更豐富了整道料理的層次感，也更開胃了。
這道焗烤極味海鮮飯使用了滿滿的起司鋪在上層，香氣四溢。
值得一推的還有加99元加購的現烤黃金雞腿塊，一共有四塊，可供四人分食。
雞腿皮烤的很脆，香氣十足! 裡面的肉也不硬，趁熱吃非常美味。
大家一邊吃一邊聊天，氣氛融洽。
最後期待已久的甜點上桌囉~這是雙人套餐奶酪+蛋糕的組合。
甜橙重乳酪蛋糕，雖然上面有一片甜橙，但並不會酸，只有柳橙的香氣。
蛋糕本體是濃郁的乳酪蛋糕，綿密細緻，吃完齒頰留香。
看小朋友吃得一臉幸福樣~
這盤是人氣甜點 - 花生巧克力雙拼QQ麻糬6吋甜薄餅，外觀狀似披薩，其實是上面有麻糬
的薄餅!
再撒上花生粉與巧克力粉，就成了集甜甜軟軟脆脆口感於一體的特殊甜點囉~
麻糬軟軟的，搭配薄薄的脆餅皮，意外地不違和。
花生口味與巧克力口味各有特色，點一盤兩種都吃的到真是太享受了。
因為雙人套餐分量頗多，我們最後吃不完就麻煩店員幫忙打包了。
服務生都很客氣，幫忙用容器裝妥後放在紙袋裡。
最後再去一趟乾淨的廁所，完美地做個結束。
店家說它們有提供折疊式尿布台，有需要的人跟服務生說後就會來架設囉!
這次在芙歐義式餐廳用餐的心得是: 它的義式料理都蠻符合我們的口味，主廚自製的醬汁
很有味道，主餐配料也很豐富，套餐的飲料和甜點更是女生喜歡的類型(好看又好吃)，店
內環境舒適涼爽，相當適合來這兒聚餐約會、拍照打卡。
不過周末人潮眾多，記得先訂位唷!
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