台南✨ 不掉屑米其林三星獎蛋捲
#一根蛋捲至少吃的到一顆完整的雞蛋
這間只要是茶類的都特別好吃 像 小山園抹茶、紅茶蛋捲跟這次新推出的「雪山烏龍」真的都蠻強,把🍂茶葉捲進去(紮.實.酥)奶香、蛋香、#茶香在嘴裡漫開(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)甜度相當低,吃了回不去了。
🌟不掉屑,不用特別用衛生紙撐著。
🌟全球第一家(⊙o⊙)#獲得米其林三星獎蛋捲
🌟費時手工打「蛋麵漿」用「心」捲出來的~
🌟使用進口芥花油(不用酥油、奶油) 含豐富的omega9。
#超級厲害得獎ㄉ人氣招牌
✨原味 充滿濃郁✨奶香、蛋香,超好吃‼️
✨芝麻:超香的,吃得到芝麻顆粒,滿滿芝麻,甜度嘟嘟好!
✨紅茶🍂茶葉捲進去「#紅茶蛋捲」茶香味還會在嘴裡回甘!😍😍😍超級合拍
✨三星蔥,拆開聞「超鮮的~」鹹、酥、香!帶滿蔥味。
有十多種口味 #可宅配
單包(六入)也有18入/30入的禮盒裝。
每一個口味都能做小知足(一口酥) 能讓我們一口接一口,真的很不簡單啊🤤#台南之光
#時之幸福輕手工蛋捲
電話:0955071905
時間:11:30–19:30(週三公休)
台南市中西區民生路一段173號
#全球第一家榮獲itqi米其林三星最高等級 #中秋禮盒 #中秋節禮盒 #中秋佳節 #中秋節 #伴手禮 #台南 #宅配美食 #海安路美食 #蝸牛巷 #手工蛋捲 #茶葉禮盒 #茶香 #茶葉 #雪山烏龍茶 #冠軍茶葉 #甲子園 #聯名禮盒 #限量販售
芝麻蝸牛捲 在 阿豬媽育兒養成日記 Facebook 的精選貼文
《中秋月餅自己做🥮初學者零失誤!》#減糖版
中秋節快要到了,相信大家應該預購了不少月餅吧!我自己最近也吃了很多月餅,但我必須說我覺得自己做的還是最好吃🤣 我本身不喜歡太甜的月餅,但市面上賣的月餅不甜應該也不會有人想要買,只好自己花點時間動手做!
這是我第一次做月餅,我選擇我自己最喜歡的蛋黃酥,鹹鹹甜甜會不小心一個接著一個!我原本有打算連內餡蛋黃都自己醃,但需要提前一個月就開始醃,實在是沒有這樣的美國時間,所以就去烘焙店買現成的鴨蛋黃,我買一包共20顆,這次的備料都是20份的用量,要多做少做就自己減量或增量即可~
【內餡】
鹹蛋黃 20顆
米酒 少許
紅豆 240g
砂糖 120g
水 600-700g (不夠可以多加)
無鹽奶油 (常溫) 70g
【油皮麵團】
中筋麵粉 200g (過篩)
無鹽奶油 (常溫) 75g
糖粉 25g
水 100ml
【油酥麵糰】
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
● 減糖版蛋黃酥作法 ●
1. 紅豆餡建議前一天先做好,紅豆加水悶煮到指腹可以直接壓爛,再用調理機打碎,打好的紅豆泥放入炒鍋再加入砂糖和無鹽奶油,以小火拌炒至收乾成團,冰冰箱備用。
2.先用米酒浸泡鹹蛋黃,有一面比較平的邊朝下放置烤盤,再用烤箱以160度烤5分鐘,千萬不要烤太久,以免蛋黃過乾。
3.紅豆餡分成20份個別滾圓,一份約20-25g,我做完還有剩,所以份量可以自己斟酌。
4.再把鹹蛋黃包入紅豆餡中。(注意:紅豆餡在手掌上壓平直徑6-8公分圓,再把鹹蛋黃平邊朝上包入紅豆餡,包起來後收口會與鹹蛋黃平邊在一起,後面包進蛋黃酥皮時,收口就會和收口再一起,包起來比較漂亮喔。)
5.油皮的糖粉與無鹽奶油先拌均勻,再加入過篩的中筋麵粉和水混合,揉勻後,蓋上保鮮膜靜置一段時間。
6.油酥的低筋麵粉與無鹽奶油混合,成團後放在保鮮膜冷藏備用。
7.再把油皮分成20份,每份20g滾圓;油酥分成20份,每份15g滾圓。
8.把油皮壓扁包入油酥,收口滾圓。(建議都包好後再下一步驟)
9.用手把油酥皮稍微壓扁,再桿長,由上往下捲起,收口朝下放置,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
10.再次壓扁桿長,由上往下捲,收口朝下,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。(等於步驟9再做一次)
11.上步驟捲好的油酥皮,左右呈現蝸牛狀,用大拇哥與食指一起往中間壓,用桿麵棍橄成圓形,記得把紅豆餡收口面朝上包入,油酥皮收口要壓緊,不然餡料在烤的時候會跑出來。
12.烤箱記得要提前預熱,以180度烤40分鐘,還是要以自家的烤箱溫度為主,大約烤15分鐘記得拿出來刷蛋黃液(或是牛奶)2層,再撒上少許的白芝麻或是黑芝麻,再放進烤箱繼續烘烤至表面金黃。
#手作烘焙 #中秋節 #月餅 #蛋黃酥 #豬媽日常 #育兒日常
芝麻蝸牛捲 在 YJ蘇郁喬(FeelBe) Facebook 的最佳貼文
下個月連假大家打算怎麼過??
我會跟家人過❤️❤️❤️
回家當然還是要帶個好吃的伴手禮回去😘
這之前要先在家來個自己的下午茶☕️
我先來吃吃看有沒有合我家人口味🤤🤤
我找到一間專門做”創意”蛋捲的
✨ 豬寶妹手感烘焙坊
他們把蛋捲變成了蝸牛捲~🐌
而且還加上很多很特別的配料
從來沒想過這些能夠結合在一起😱
蛋捲+牛扎糖?蛋捲+旗魚鬆?
酷吧🤣收到這個真的會眼睛為之一亮耶🤩
而且豬寶妹是很有來頭的!是有得過獎的!
🏆雪山蝸牛捲(2020年台中十大伴手禮首獎)
🏆玉帶鳳凰捲(2019年台中十大伴手禮首獎)
兩項產品都獲得中華民國新型及設計專利🤩
先來吃吃看基本款的👉🏻千層鍋牛捲
有三個口味耶~原味、巧克力、芝麻
這個味道就是我們熟悉的蛋捲!
但是裡面特別蓬鬆!外層比一般蛋捲還酥脆
巧克力是苦甜巧克力的味道
我媽不吃太甜的 這個她一定會喜歡😍
這是用耐撞的真空包裝呦!
寄來的時候都完好無缺❤️
再來吃吃看這個讓我百思不解的組合
👉🏻 玉帶鳳凰捲
有兩個口味:海苔旗魚鬆、海苔花生
這個真的咬下去心裡在開花耶🌹🌹
海苔香+旗魚鬆的香超搭耶😍
海苔花生也是超香!花生醬香爆欸
但是不是很甜的花生醬 也不黏牙👍
而且裡面也是很蓬鬆 好吃又不膩😍
最後一個真的超特別
👉🏻 雪山蝸牛捲
這個也是三個口味:原味香橘、可可堅果、奶茶黑玉
這三個裡面都有加牛軋糖!
外面蝸牛捲酥脆 然後裡面是牛軋糖跟配料
很有層次的組合🤤吃下去很有驚喜感~
雖然是牛軋糖 但是一樣不會很甜哦!!
每個口味都很有特色🥳🥳
豬寶妹的伴手禮真的很不錯呦!
而且包裝也超好看~~又可愛~~
大家可以來逛看看
可以線上購物不用跑一趟台中呦🥳🥳
LINE@ ID: @ooo4611y
網購連結(台灣地區): https://pig-lady.com/
https://pig-lady.qdm.tw/
電話:0923-355779
營業時間:週一--週六 09:00-17:00 周日公休(逢假日則營業)
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