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#手工麻糬 #花生麻糬 #防疫料理 #防疫在家煮什麼 #防疫在家自己煮
Amanda只要是喜歡的料理都會去研究，這個麻糬有3種做法。調理機攪拌，石鍋捶打，傳統式捶打。最後還有 #麻糬Ｑ度評比
雖然用的是花蓮無毒胭脂米，相同方式也可以用糯米製作，只是胭脂米不傷味適合腸胃消化道不好的朋友
胭脂米手工麻糬，花生麻糬、黑芝麻麻糬
https://www.amanda326.com/archives/28897
#台灣小吃 #甜點 #米食 #美食 #烹飪 #台灣美食 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
最近爆紅北屯區的品嘉茶餐廳
每到假日就是一位難求，
位置在民俗公園對面，
底下就有停車位還蠻方便，
建議大家早點到現場拿位置，
去民俗公園走走逛逛，
等餐廳通知在回來吃更多。
品嘉茶餐廳販售各式港點、煲仔飯、
撈麵、砂鍋粥等道地港式料理。
大部分的味道都不錯，
重點是價錢便宜，
又能吃到道地的港式料理，
門口透明櫥窗，
就能看到現點現做的美食，
不是冷凍或中央廚房，
做好的調理包加熱食物。
以下介紹這次的餐點，
覺得好吃的會特別介紹或以星號標示，
沒有星號或特別介紹的也不是不好吃，
只是覺得比較一般。
明爐燒鴨粥 280元
他們的粥是正統港式的做法，
粥熬成糊剩一點點米粒，
裡面的燒鴨烤的很香很好吃，
尤其是帶點油脂的鴨皮
跟粥搭配很match 。
臘味滑雞飯 $200
熱騰騰的白飯鋪滿臘味跟滑雞，
蒸過臘味跟滑雞的油脂跟精華，
順著熱氣跟醬汁跟長米飯合為一體，
拌炒每一顆飯粒充滿醬油的香氣！
攪拌過的臘腸、滑雞十分鹹香好吃。
黃金芝麻球 $80
裹滿芝麻的炸芝麻球，
裡面滿滿金沙奶黃醬，
搭配Q彈的芝麻麻糬越嚼越香。
鮮蝦腐皮捲 $105
炸的金黃酥脆的腐皮，
裡面包了整只蝦子非常好吃。
🌟水晶蝦皇餃 $125
🌟蟹黃蒸燒賣 105元
🌟豉汁蒸排骨 90元
🌟臘味蘿蔔糕 80元
🌟凍檸檬茶75元
🌟香濃鴛鴦、檀島咖啡 60元
松露野菇腸粉 135元
黃金流沙包 90元
秘制龜苓膏 $80
芋頭西米露
整體來說品嘉的餐點有
正宗港式茶餐廳的水準，
價位又不會太貴，
值得推薦給大家。
品嘉茶餐廳
台中市北屯區熱河路二段220號
04-22466568
11:00-14:00；17:00-21:00
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👨🍳👨🍳👨🍳詹姆士快手菜》新書暨料理分享會》👨🍳👨🍳👨🍳←活動頁在此，請按參加
►活動時間│8/14(五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F
►示範料理│😋快手檸檬鱸魚、🥣黑芝麻麻糬
►料理示範│ 詹姆士（鄭堅克）(電視名廚、美食作家)
►直播位置│
絲人空間（李絲絲）
廚房如戰場，作菜總是一團亂？
「姆士流James Lifestyles」來了！詹姆士走遍30餘個國家，喜歡用味道體驗世界。
2006年開始在《型男大主廚》等電視節目擔任主廚，2017年開設《詹姆士姆士流官方專屬頻道》，2018年主持《詹姆士出走料理》，臉書粉絲頁和Youtube累計超過120萬粉絲追蹤。
專長日式、法式、義式創意料理的詹姆士，發現自己最常收到讀者詢問的問題，往往是家常料理最基本的觀念，再加上他一向熱愛做菜給女兒吃，本書公開許多他為了家人而做、卻意外引發網路瘋狂點擊的大人氣料理。
他將做菜的邏輯拆解重組，用簡單便利適合現代生活步調、但更美味的步驟來分享家庭料理的做法。
詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念，冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料，掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！
寫樂文化
詹姆士
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糯米粉150g
牛奶230g
糖40g
油15
芝麻粉30g
糖20g
?大約有380g?
用白玉粉或者用一般糯米粉，我都試過了，主要差異是加水量的不同，如果使用白玉粉製作，那麼比例上為1:1，但若是用糯米粉做，水要加多一點點，大約是1:1.5，糯米漿的濃稠度請參考影片。雖然做法簡單，但是千萬要小心燙，剛蒸完的糯米糰燙得不得了，另外，一定要用夠厚的手套壓揉糯米糰，真的粉燙....
芝麻粉我是用食物調理機把芝麻打碎的，如果買得到花生粉或者芝麻粉就更方便了！放涼後再吃口感更佳（建議做完後兩小時再吃，比較Ｑ），請記得用一層保鮮膜包住盛裝麻糬的盤子，以免水分蒸發，麻糬吃起來會乾乾的。
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