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▎日式料理：春季鰹魚料理專修（第一季／第二集）
你一定聽過春耕、夏耘、秋收、冬藏，美食依時節而變，吃當季、嚐鮮美，隨著時代變遷、烹調技術的進步，唯一不變的是新鮮！
宜蘭，一直是海鮮的美食匯聚地，千緯老師把一整條的鰹魚發揮的淋漓盡致，很難在餐館見的到鰹魚料理，在日本都還不可能吃的到這麼美味，留在台灣的日本人都讚美有佳（我認真在說要揪團去老師店裏吃，不是開玩笑的～）
住宜蘭這麼久，你應該也沒想過一條魚可以這麼多吃！尤其是正鰹～這次，整天的課程，包你心滿意足～
花東宜蘭地區富含大量的鰹魚，是營養價值很高的魚類，便宜又好吃，常拿來製作成柴魚片，但因為不好料理~離水後短期間即會有腥味，氧化速度快，所以有一定的料理技巧，這堂也非常適合料理店的行家前來一起學習～
🥢春末夏初的鰹魚
稱為初鰹はつがつお
初鰹重在品嘗鮮嫩滋味
味道濃郁又清爽
江戶時代的俳句說：目青葉，山杜鵑飛，吃初鰹
江戶也有俗語說
把老婆拿去當了也要吃初鰹
來形容初鰹的美味
✔️課程時間：4/24（六）10:00～15:00（有可能提前結束）
✔️課程費用：$2500
✔️指導講師：楊千緯
✔️課程內容：
🥢鰹魚半敲燒 鰹のタタキ：
四國高知的鄉土料理
用稻草來燒鰹魚-把鰹魚的表面輕輕的烤熟
獨特的稻草香氣
將鰹魚很濃烈的味道轉化為香氣
搭配蒜頭-紫蘇-洋蔥-酸橘醋
是一道讓人驚豔的美味
🥢鰹魚骨邊肉-血合肉
特製卷壽司
利用鰹魚的骨邊肉和血合肉
這些一般都拿去丟掉的魚骨跟血合
利用這些來製作壽司
因為料理血合需要有一定的技巧
否則會有很重的腥味
教你如何把整條鰹魚利用到完全不浪費
🥢鰹魚握壽司：教你如何製作美味的壽司飯
特製的壽司醋
如何使用將鰹魚製作成美味的握壽司
握壽司好吃的秘訣
4.鰹魚腐皮揚：利用腐皮包裹美味的鰹魚
來製作成外酥內軟的鰹魚料理
特製的醬汁醃製
讓鰹魚的美味經過油炸更上一層
🥢胡麻鰹魚茶泡飯：
使用特調的胡麻醬汁來醃製鰹魚
搭配海苔.米粿等茶泡飯的佐料
教你如呵製作美味的高湯
使用特製的鰹魚高湯來製作成鰹魚高湯煎茶
茶的味道更能襯托出胡麻的香氣
讓人一碗接著一碗
🥢鹽烤鰹魚頭：教你如何來烤魚頭
讓整條鰹魚完全不浪費
特別烤製的魚頭
不論是配飯配酒
都是人間美味
！！另外加在加碼：一道隱藏板料理
為主廚獨特熟成手法
讓鰹魚料理昇華成讓人驚豔的鰹魚料理
》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理
❌照片為教室招生／老師版權所有，不得任意使用。
⭕️報名請私訊或直接留言
🚩臉書社團：https://pse.is/PCQVF
🚩Line社群：https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr （工作室訊息發佈）
🚩Tel：0928693341 李小姐
▍匯
請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場，外縣市可接送）
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
🔔 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35L

#一秀日式料亭
位於台中西屯區一間日式料理餐廳，餐廳環境寬敞舒適，而且專屬停車場停車很方便，雖然是高級日本餐廳但是價格卻是超親民，父親節快到了這間絕對是聚餐首選喔！
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📌日暮套餐$500
▪️前菜：手作胡麻豆腐
▪️烤物：季節烤物
▪️主食：以下擇一
🔺鮭魚親子丼
🔺自慢鰻魚飯
🔺松露比目魚丼
🔺生魚片盛和
🔺季節握壽司7貫
🔺精選炙壽司7貫
▪️炊物：時令茶碗蒸
▪️湯品：鮮魚味增湯
▪️和風甜品
前菜胡麻豆腐超像在吃奶酪很特別的口感，烤物是日本北海道花魚一夜干，外皮烤得金黃酥脆肉質有彈性，主食選擇自慢鰻魚飯，店家採用的是台灣的白鰻，鰻魚雖然有刺但是肉質柔嫩細緻，上層的醬汁更提升鰻魚的風味，日暮套餐整體吃下來只要$500，實在是物美價廉。
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📌蘭亭套餐$800
▪️前菜：鮭魚卵山藥細麵
▪️刺身：季節生魚片
▪️烤物：鹽烤午魚、海老雲丹燒
▪️強餚（以下擇一）
🔺伊比利豬蒲葉燒
🔺日式炸牛排
▪️食室：主廚今日特選
▪️炊物：時令茶碗蒸
▪️湯品：鮮魚味增湯
▪️季節水果&甜品
前菜是精緻的山藥細麵，口感非常滑順，生魚片肉質鮮嫩，烤物的海老雲丹燒是使用海膽和蛋黃作為醬汁下去烤非常特別，強餚選擇炸牛排，牛排採用舒肥料理手法，再用炸衣包裹起來，外皮酥脆內層軟嫩，整體吃下來超級有飽足感，蘭亭套餐也只要$800物超所值。
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📍台中市西屯區惠中路二段38號
☎️04-2255-9199
⏰11:00-14:00/17:30-22:00
IG： @isshoni150
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#敏大吃肥の點點滴滴 @ 一秀 日式料亭

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這幾天到底在熱什麼啦
我都拋火鍋棄燒肉了
投奔壽司的懷抱✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
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🔹 #野鰻握壽司 $580
🔸 #厚切牛排丼 $280
🔹 #炙燒鮭魚起司花捲 $360
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這家 #森川丼丼 來自高雄
之前去高雄因為吃太飽放棄
沒想到台中也開了捏(•‾⌣‾•)y
隱藏版菜單給他點下去就對了
（這三道都隱藏版🤣🤣）
視覺味覺一起滿足啦！
鰻魚消大一份，傻爆眼的那種
甜甜的好下飯～
花捲也是做的很精緻
用料跟裝飾都毫不馬虎內
牛肉丼肉質嫩口、厚切又帶點咬勁
還會有點肉汁，齁～豪好吃！
鮭魚卵跟蔥花很加分❤️
今天點的加上套餐四個女生吃差不多
飽到一個不行😆😆
又有一個聚餐好所在了啦
不過這邊不好停車🅿️就是了
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#森川梅亭橫町
🍴台中市北區梅亭街214號
🕑11:00-14:00；17:00-21:00
📞04-2236-0868
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中北區
▪️種類： #阿霞吃日式 #阿霞吃丼飯 #阿霞吃壽司
▫️店家： #阿霞吃森川
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青衣城是青衣區內主要的大型商場，絕對是全天候的吃喝玩樂國度！商場位於青衣站上蓋，鄰近著名旅遊景點，令人心曠神怡。商場佔地580,000平方尺，擁有逾170多間商舖食肆，從時尚衣飾、電子產品，到各國佳餚美食，包羅萬有。青衣城的每一處地方皆各具特色，帶給你無限驚喜。你可穿梭於百多間商舖食肆，邀約親朋共聚，盡享無盡購物樂趣，盡嚐各國佳餚美食，充份體驗「一站式」消費新模式。青衣城2期更設有逾50,000平方尺的平台及空中花園，盡享翠綠浪漫景致，讓你在購物之餘，也可以感受戶外閒適之樂。
商場共設兩期，1期及2期均設有時租停車場。1期一樓至三樓設有通道連接港鐵青衣站，而地下設通道連接青衣海濱公園及幼稚園；一樓則設通道通往青衣運動場、青衣游泳池及青衣公園。2期一樓亦設有通道連接港鐵青衣站、青衣站巴士總站、灝景灣及長安邨。

一期

地下

商場地下曾設有青衣島內唯一的戲院，名為「GH青衣電影城」，由嘉禾娛樂管理，已於2018年1月4日結業，由位於2期的UA接手。地下近青衣海濱公園位置設有多間食肆，包括Mr. Steak西餐廳、中式食肆包括稻香酒家及譽居。然而，扒王之王潛艇世界前身為潛艇餐廳，餐廳在2002年結業後，由扒王之王接手經營，部份潛艇裝飾得以保留，可惜最後扒王之王於2012年結業，由Pizzastage代替。至於稻香酒家前身為豉啤酥主題餐廳，以50-60年代香江景物為主題，於2001年結業。2017年12月中起，原有之麥當勞、元気壽司、及丼丼屋食堂分別搬遷至青衣城2及1期2樓，而Pizzastage則因生意欠佳而結業。

一樓

商場一樓為時尚服飾的集中地，主要店舖包括百老匯、馬莎、I.T、運動家、Catalog及UNIQLO等。此外還有多間健康、美容、飾物及鞋履連鎖店。該層更設有多個特色景點，「夢幻島」為商場的主要展覽場地之一，管理公司不少節目或展覽均會在該處舉行。「海の夢」為大型魚缸，養植了不少熱帶魚類。位於商場末端往青衣公園的「叮噹泉」為跳躍噴泉，隨著音樂而變化。現時已經拆除，同位置為美聯物業。該層設通道連接盈翠半島住宅入口大堂及青衣站。

二樓

商場二樓設有2%、Bershka、ZARA、三聯書店、萬寧、實惠傢居廣場等，而且設有不少食肆，如有Pokka Cafe、小王牛肉麵、牛摩、味千拉麵、Italian Tomato等。二樓原有玩具反斗城，但已於2008年3月31日結業，此位置開設了法國英格蜜兒美容護理中心及樓高兩層的馬莎百貨。英格蜜兒原位置為CD Warehouse，於2012年商場翻新中結業。

三樓

商場三樓設有鯉魚門紹香園、豐澤、new:vision、肯德基、奇華餅家、美亞公司、匯豐銀行、聯邦皇宮、樂天皇朝、前門飯莊等；此外，亦設有Taste超級市場，屬區內規模最大的超級市場，前身為百佳超級廣場。該層設通道連接青衣站。

二期地下:
商場地下近青衣站小巴總站位置設有幾間食肆和匯豐理財中心，包括大家樂、米線陣、一粥麵、101 Taiwanese Café及麥當勞餐廳，亦設有一間Fusion by ParknShop超級市場、髮型屋 LE TOO 和綠日堂。

一樓

一樓設有魚尚、聖安娜餅屋、Paper Stone Bakery、喜乳酪、茶廳、Snack Express，亦設有生活館和多間時裝及美容店如雞仔嘜、eGG optical、莎莎、Circle K等。

二樓

二樓是餐飲商戶集中地，設有多間食肆，包括元気壽司、Mee...lemongrass、南小館、Tiger San、OS Plus、天仁茗茶及味の亭網燒。戶外設花園平台。

三樓

三樓設Pizza Express及提供逾600個座位的UA戲院，已於2018年1月開幕，是青衣城1的「GH青衣電影城」結業後，青衣島內唯一的戲院。

四樓

為天台花園，主要以草坪為主。但只有樓梯才能到達。

青衣城（Maritime Square）是香港大型商場之一，與香港新界青衣島青衣站相連，於1999年4月1日開張，商場面積達460,000平方呎，設超過140間商舖，屬港鐵公司旗下的物業之一。商場共設兩期，1期及2期均設有時租停車場。1期一樓至三樓設有通道連接港鐵青衣站，而地下設通道連接青衣海濱公園及幼稚園；一樓則設通道通往青衣運動場、青衣游泳池及青衣公園。2期一樓亦設有通道連接港鐵青衣站、青衣站巴士總站、灝景灣及長安邨。青衣城2是把現存的貨車停車場及公共運輸交匯處改造和加建成1萬平方米、4層樓高的商場，標誌著青衣城全新的門廊。青衣城2的設計概念是創造一個「空中花園」，把多層次的綠色公共空間貫通商場的內外，把自然和休閒的氣氛帶到購物、戶外餐飲和頂層的電影院。在天台花園裏，與水景融合的玻璃天窗把動態的自然光溢滿商場的中庭。青衣城二期於16/12/2017開幕: 商場地下近青衣站小巴總站位置設有幾間食肆和匯豐理財中心，包括大家樂、米線陣、一粥麵、101 Taiwanese Café、LA TOO及麥當勞餐廳，亦設有一間Fusion by ParknShop超級市場。一樓設有魚尚、聖安娜餅屋、Paper Stone Bakery、喜乳酪、茶廳，亦設有生活館和多間時裝及美容店如雞仔嘜、eGG optical、莎莎等。二樓是餐飲商戶集中地，設有多間食肆，包括元気壽司、Mee...lemongrass、南小館、Tiger San、OS Plus、天仁茗茶及味の亭網燒。戶外設花園平台。三樓設Pizza Express及UA戲院，將於2018年1月開幕，當青衣城1的「GH青衣電影城」結業，將會是青衣島內唯一的戲院。四樓為天台花園，主要以草坪為主。但只有樓梯才能到達。