關於 花生夾心瑪德蓮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【食譜分享】#花生夾心瑪德蓮

嗨大家～看得出照片裡有幾個瑪德蓮嗎？

三個？仔細算唷！
除了蛋糕之外，底下的木盤器也是瑪德蓮的造型～很可愛吧！
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【盤器】一直是甜點照片中的靈魂助攻，我從創業初期就發現一件事情，那就是不會拍照沒關係，用好看的盤子擺蛋糕，照片直接先加個十分～

所以後來無論出國或是國內探訪展覽，蒐集各樣的盤器就變成了我的日常興趣🥰

之前偶然從 貳玖甜室 29pâtisserie 的文章，看到了 木質線 老師的作品，各種甜點造型的木盤，像是：可麗露、瑪德蓮、栗子….等等，居然還有貓咪🤩馬上使我留下了深刻的印象（我猜木質線老師八成也是甜點控🤣

最近【木質線】老師的線上課程正在募資中，大家可以在家裡面進修木盤製作了！

因為盤器與甜點息息相關，所以我的課程【法式常溫甜點的日常練習】很榮幸的和木質線老師的課程，一起享有合購優惠！

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#食譜分享
【花生夾心瑪德蓮】

這款瑪德蓮一直是我的限定款，老粉都知道，它只會在年節禮盒中出現～
因為夾入的是我最愛的新竹名產「福源花生醬」，所以只要家裡補貨了花生醬，就會特別想念這款甜點的味道。
基本上瑪德蓮操作沒有太大難度，有興趣的同學可以在家試試看，私心推薦用味道好的花生醬，真的會非常好吃～

✹模具✹
千代田瑪德蓮模(淺型)16個

✹原料✹
無鹽奶油120g
雞蛋2顆(110g)
上白糖80g
鹽巴2g
杏仁粉20g
低筋麵粉80g
泡打粉3g
蘭姆酒10g
花生醬 適量

✹製作流程✹
👉🏻前置作業
I. 低筋麵粉與泡打粉混和後過篩
II. 烤箱預熱200度
III. 模具表面塗奶油防沾（灑粉視自身模具情況）

👉🏻麵糊製作
I. 將無鹽奶油煮製成［榛果奶油］狀態後備用
II. 鋼盆中放入雞蛋、上白糖、杏仁粉，用打蛋器大略拌勻，將蛋筋攪散
III. 將過篩後的粉類分兩次加入，輕柔攪拌至無粉粒狀態即可
IV. 分兩次加入溫熱的無鹽奶油（溫度維持在60-70度間），第二次加入後攪拌至徹底拌勻
V. 將蘭姆酒加入拌勻，即完成麵糊
VI. 將麵糊擠入烤模中，先擠約5分滿，後擠入一些花生醬，最後再補麵糊至8-9分滿，放入烤箱中烘烤約10-12分鐘
VII. 出爐前以竹籤確認中心熟度，出爐後稍微放涼即脫模

✹特別提醒✹
I. 蘭姆酒可省略，用1/4支香草莢取代味道會更讚👍🏻
II. 榛果奶油中的褐色沉澱物不須過濾
III. 花生醬不要貪心擠太多，避免膨脹不理想，可以烤熟之後再剖開夾餡

[ 重要出貨公告! ]
初秋宅配，11/12第二梯次出貨公告！

今天下午黑貓大哥前來收包裹時，告知因為雙11貨量比預期高出太多，現在黑貓全體動員來消化可怕的包裹量，但仍然難以迅速配送完成。

因此今日寄出的包裹，可能最晚會於11/14(四)才能收到。
對此突發性的情況，實在對大家感到抱歉與無奈，也先感謝大家對宅配大哥們的體諒！

如果有任何問題，都可以私訊和我討論哦！

/
這次出貨包裹中都有放「食用與保存說明建議卡」，大家可以依照卡片說明去做「存放與品嘗」，如果有遺漏沒有放到小卡的朋友，再請私訊向我索取🙇🏻‍♂️
-
另外幾個提醒事項：
❶常溫蛋糕品項中的這三款：焙茶甜薯磅蛋糕、蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕、抹茶栗子費南雪，因為有加入新鮮農作物，因此記得需要冷藏保存哦！（包裝上有貼註：需冷藏）
❷這次的「兩倍檸檬胖貝德蓮」與「花生夾心胖貝德蓮」，兩兄弟看起來實在太像了！所以我幫他們穿了不一樣的衣服～
🔶兩倍檸檬胖貝：包裝袋是「亮面」的，蛋糕體偏向金黃色
🔶花生夾心胖貝：包裝袋是「霧面」的，蛋糕體偏向橘黃色
❸「焙茶甜薯磅蛋糕」與「蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕」，這兩款其實滿好認，但我還是補充一下
🔶焙茶甜薯磅蛋糕：蛋糕體顏色深、地瓜呈現鵝黃色狀
🔶蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕：蛋糕體顏色金黃，蜜蘋果呈現透亮的琥珀色
❹這次的「蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕」還有「花生夾心瑪德蓮」，非常建議稍微回烤之後再吃！其餘品項都建議恢復室溫再享用！以上～～

[ 重要出貨公告! ]
初秋宅配，11/12第二梯次出貨公告！

今天下午黑貓大哥前來收包裹時，告知因為雙11貨量比預期高出太多，現在黑貓全體動員來消化可怕的包裹量，但仍然難以迅速配送完成。

因此今日寄出的包裹，可能最晚會於11/14(四)才能收到。
對此突發性的情況，實在對大家感到抱歉與無奈，也先感謝大家對宅配大哥們的體諒！

如果有任何問題，都可以私訊和我討論哦！

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這次出貨包裹中都有放「食用與保存說明建議卡」，大家可以依照卡片說明去做「存放與品嘗」，如果有遺漏沒有放到小卡的朋友，再請私訊向我索取🙇🏻‍♂️
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另外幾個提醒事項：
❶常溫蛋糕品項中的這三款：焙茶甜薯磅蛋糕、蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕、抹茶栗子費南雪，因為有加入新鮮農作物，因此記得需要冷藏保存哦！（包裝上有貼註：需冷藏）
❷這次的「兩倍檸檬胖貝德蓮」與「花生夾心胖貝德蓮」，兩兄弟看起來實在太像了！所以我幫他們穿了不一樣的衣服～
🔶兩倍檸檬胖貝：包裝袋是「亮面」的，蛋糕體偏向金黃色
🔶花生夾心胖貝：包裝袋是「霧面」的，蛋糕體偏向橘黃色
❸「焙茶甜薯磅蛋糕」與「蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕」，這兩款其實滿好認，但我還是補充一下
🔶焙茶甜薯磅蛋糕：蛋糕體顏色深、地瓜呈現鵝黃色狀
🔶蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕：蛋糕體顏色金黃，蜜蘋果呈現透亮的琥珀色
❹這次的「蜜蘋果藍伯爵磅蛋糕」還有「花生夾心瑪德蓮」，非常建議稍微回烤之後再吃！其餘品項都建議恢復室溫再享用！以上～～

經典台式麵包下集！
上集完成了萬用台式麵團，下集繼續變化更多口味～
這次完成菠蘿麵包 、花生草莓夾心、 紅豆花捲、小熱狗麵包 共五種，每一種的造型風味都不一樣，展現台式麵包華麗的一面。
外加9宮格紙盒製作，放滿後，很像一盒 #麵包珠寶盒，超超超美的?
餡料配方因為篇幅太長，請至部落格觀看：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

更多創意中秋月餅點子：
∙ 鳳梨瑪德蓮蛋糕：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/

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#中秋食譜 #禮盒 #台灣味 #古早味