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花生是堅果嗎？
其實花生不算堅果，
花生名字peanut，
nut是堅果，
但是花生屬於豆科植物，
不過如果從營養成分來看，
花生和多數豆類有很大的差別，
花生油脂量高達40%，
因為這個原因，
所以被歸類在堅果油脂類，
其餘大部分的豆類，
例如紅豆或者是綠豆，
含脂量不到 1%，
所以並不會被拿來榨油。
花生含的不飽和脂肪成分高，
還有維生素E、鋅、蛋白質，
花生皮還有少量的白藜蘆醇。
的確，每天吃一些堅果或者是花生，
對於維持大腦健康有幫助，
像我自己父親過去每天晚上大約都會吃20粒花生米左右，
可能跟他的大腦維持健康也是有相關。
不過花生是高油脂的，
也不能吃太多，
過去一位我的女性患者，
每天吃將近3分之2碗花生米，
短短三月胖了2公斤，
花生的蛋白質許多人會過敏，
所以過敏的朋友也要小心。
另外花生如果研磨成粉，
保存不當，
很容易有黃麴毒素，
黃麴毒素與肝癌是有關係，
這一點也請大家注意。
除此以外，
適量花生攝取對於腦部的健康有幫助喔。
各位好朋友早安。
#花生
#大腦健康
#不可過量
#花生過敏
#黃麴毒素
#限期優惠 #米其林 #最後一秒尬到爆🤦🏻
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疫情這周正式降級了
心中真的是滿滿喜悅 🧡
台灣的抗疫還是做的很好阿
當然也歸功於全體人民一起守護☀️
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但相信還是有很多人
對於餐廳內用仍抱持觀望態度
雙北目前也是只能外帶👀
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如果想減少外出的機會
外送或宅配是很好的選擇
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接下來 #父親節 就要到了
無法像往年一樣外出用餐
如何給爸爸👨一頓豐富的美食盛宴?
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要跟大家 #強力推薦
連續兩年蟬聯米其林的
#鈺善閣 真空冷凍料理包！
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他們家的料理包去年吃到現在
真的沒有一款是雷的...
只有好吃跟超好吃😎
跟在餐廳享受一樣的高品質
過年過節都一定是首選☝️
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🔸白花椰佐堅果蘑菇濃湯
沒有麵粉勾芡，整包無麩質。新鮮白花椰熬煮的湯、咕溜咕溜的很滑順～ 煸炒過的蘑菇Q彈有口感，清甜的腰果散發堅果香，是最喜歡的湯品～
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🔸 經典猴菇鈺翅羹 ♥
需要主廚手炒3小時才有的鈺翅羹，大白菜軟中帶脆，切成絲的桶筍、杏鮑菇、金針菇、荸薺，交織成多層次口感🤤
醋的酸甜味恰到好處，還有片狀香菇與蘑菇，頂級的大塊猴頭菇、與肉羹的相似度有99%，這碗可以說是把菇菇的優點～發揮淋灕盡致！
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🔸 黑鑽松露野菇燉飯 (限量)
使用有機香米做的燉飯，米粒飽滿肥美，改良成台灣人愛吃的軟Q米芯，滿滿黑松露醬是義大利進口，加熱時就香氣爆棚，與黑胡椒相互輝映，每一口都齒頰留香～ 當然還加了很多菇類一起燉煮，口感豐富到不行。
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🔸 泰式打拋杏鮑菇
想吃大塊蔬菜選這道準沒錯，A級杏鮑菇、軟爛番茄、木耳、白花椰、甜豆、彩椒，泰式酸辣清爽不油膩、把每款蔬菜炒的很入味，吃的超過癮！
最後記得連醬汁也不要放過喔，超適合拌飯的。
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🔸 黑胡椒猴頭菇排 ♥
最後！是鈺善閣的靈魂料理，費時72小時製成 — 黑胡椒猴頭菇排，登愣登愣登🎵（給個配樂😂）
猴頭菇質感細嫩、鮮美多汁，淋上獨門的黑胡椒迷迭香醬汁，真的是… 已經不知道怎麼形容這人間美味，只能說… 是一道捨不得吃完的料理阿🥺
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🔸 原萃-芝麻堅果醬
🔸 初辛-椒麻堅果醬
兩款的醬料基底、都是職人工法研磨多種堅果而成，沙沙的顆粒感吃起來莫名高級🕺 還有大量的原型腰果、花生與芝麻，堅果味大噴發！
原粹款鹹香濃郁、初辛款香麻溫和，讓喜辣與不喜辣的人都能選擇～
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
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Stella只給我80分，我都穿廚師服了說😤
（ 要加熱的好吃也是不容易好嗎😆 ）
Hi 大家好，我是葉子，這次要來分享 7 個 Vegan 早餐 [打開看食譜]
覺得有陣子沒分享早餐了(有嗎?) 就想分享 7 個不同的早餐。
包含酥脆燕麥方塊、穀麥粥、麵包、豆漿優格等等。
藉由這次，也讓我比較不會吃重複的東西太多天 (笑)
也希望這支影片能讓你們的早餐有更多美味和變化!
❤ Nora
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食譜 [含時間表]
#1 週一 / 酥脆燕麥方塊 / 00:32
食譜 - https://bit.ly/crunchy-oat-squares-zh
#2 週二 / 我的無腦隔夜穀麥粥 / 02:11
90 ml 市售穀麥片 (這種 muesli - https://bit.ly/viola-fruit-muesli-mestemacher)
2 Tbsp 蘋果醬
60 ml 植物奶
60 ml 飲用水
1 小顆蘋果
杏仁醬
楓糖漿
• 生機燕麥穀片食譜 - https://bit.ly/3-ingredient-rawnola-zh
#3 週三 / 麵包配堅果醬 / 03:53
麵包
堅果醬
楓糖抹醬
香蕉
其它你喜歡的
• 如何自製堅果醬 - https://youtu.be/gkanPPCnLHw
#4 週四 / 豆漿優格碗 / 04:57
• 自製豆漿優格 - https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
• 蕎麥種籽脆塊 - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
#5 週五 / 花生醬隔夜燕麥粥 / 06:23
45 g 傳統燕麥片
1 tsp 奇亞籽粉
1/4 tsp 肉桂贈 (我愛這款 https://iherb.co/JNL4tbeY)
1 Tbsp 花生醬粉 (https://iherb.co/E4Cr92e2)
1 Tbsp 花生醬
120 ml 植物奶
1-2 tsp 楓糖漿
表面加喜歡的配料
#6 週六 / 椰香夏威夷豆穀片 / 07:47
https://bit.ly/macadamia-granola-zh
#7 週日 / 鳳梨綠果昔碗 / 09:54
75 g 冷凍鳳梨塊
80 g 冷凍香蕉片
1 Tbsp 亞麻籽粉
60-80 ml 飲用水
1 把綠葉生菜
淋堅果醬、表面加喜歡的配料
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#閒妻式の朝食
早安！百變吐司，早餐系列又來了～
🍓草莓鮮奶油吐司，搭配有機黑芝麻牛奶
🥜花生醬夾蛋吐司搭配凱薩沙拉佐藜麥堅果
🥑酪梨莎莎佐鷹嘴豆，我最喜歡再加一顆半熟水煮蛋，飲品鮮奶茶
🍊綜合水果鮮奶油吐司搭配拿鐵☕️
鷹嘴豆非常好吃，兄妹也無敵喜歡，我很常蒸熟後給他們一些當零嘴吃
花生醬夾蛋吐司是我學生時期的最愛，超好吃！大家也會這樣吃嗎？
好滿足🥰🥰 都好好吃～分享給你們❤️
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Tel：02-7729-4028*266
E-Mail：evatsai@supermami.asia
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花生 和 堅果 營養價值高，大部分樣本含有豐富蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸，有益心臟和腸道健康，不過它們的總脂肪含量亦十分高，過量攝取有機會引致 ... ... <看更多>
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... 是堅果，但其實它不像其他豆類會連同豆莢一起食用，所以比較不容易聯想到它是豆類；且花生也不像杏仁或腰果長在樹上，而是長在土裡，所以不要再誤會花生是堅果啦！ ... <看更多>