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花蓮媽媽味油飯 國際大導演青睞
地址：花蓮市中山路475-5號
電話：0952-980-403
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花蓮油飯 在 東森新聞 Facebook 的精選貼文
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花蓮油飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20201018 分集大綱：
part1：【萬里蟹新鮮開賣 龜吼市集強強滾】
https://youtu.be/pSG6jp-0hCw
part2：【彰化市場炸蚵嗲 八旬闆娘親自把關古早味】
https://youtu.be/V0UnPIn2HJQ
part3：【只賣單一品項 成就高雄夜市水餃王 】
https://youtu.be/oacMknVH1aM
part4：【中壢騎樓發財車 秒殺地表最狂蚵仔麵線】
https://youtu.be/CK4beG5Qc5o
part5：【田間脆皮臭豆腐 花蓮在地台式下午茶】
https://youtu.be/xMmuvd3vp2Q
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #萬里蟹 #炸蚵嗲 #水餃王 #蚵仔麵線 #脆皮臭豆腐 #下午茶 #花蓮 #高雄夜市 #發財車 #彰化 #中壢 #古早味
花蓮油飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
桃園中壢騎樓下有一台行動餐車，這裡的蚵仔麵線和油飯被顧客封為地表最狂，因為配料實在太多了。老闆說這一碗麵線，裝盛的不只是美味，更多的是他的夢想。
店家資訊：
黃董麵線
地址：桃園市中壢區中山東路三段31號(門前攤車)
電話：0938-550-300
老店家臭豆腐
地址：花蓮縣吉安鄉北安街64-1號
電話：0933-483606
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花蓮油飯 在 Fw: [食記] 花蓮阿桂油飯好萊塢導演也指定吃的美食- 看板Hualien 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QC-kMNH ]
作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮 阿桂油飯 好萊塢導演也指定吃的美食
時間: Fri Dec 15 23:34:40 2017
餐廳名稱：阿桂油飯
消費時間：2017年/07月
地址：花蓮縣花蓮市中山路475-5號
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：油飯
圖文好讀版：
https://mikey821214.pixnet.net/blog/post/193838628
【推薦指數】：★★★★★★★★☆☆
阿桂油飯從以前小小的餐車，漸漸擴大至現在的店面。
雖然目前已經有了店面，但為了方便外帶民眾的購買，仍保持餐車的使用。
他們家還曾經被多家電視採訪過，
甚至連好萊塢電影「沉默」來台拍攝時，導演因為慕名，特別向他們家點了兩百多份的外
賣。
如此厲害的油飯，小麥與鳩鳩可絕對不能放過啦！！
老闆可是非常用心的製作油飯的，他在採訪時曾經說過，
「做油飯就像是做給自家人吃的，食材當然要用的好。」
他以前其實本業並不是在販賣油飯的，而是在修理汽車的啦～
後來因為他本人喜歡嘗鮮，跑到加拿大打工後，
心胸也跟著開闊，因此讓他決定回家賣起油飯，將媽媽好手藝的滋味遠播各處。
整家店營造出濃濃的復古風味，包括彈珠汽水、爸媽時代的國中制服、戳戳樂...等等。
甚至還有賣起以前孩童時期雜貨店的糖果，想必這應該勾起許多人的回憶吧
店家還兼賣自己老爸種的有機南瓜，
即便沒買，看著倒也覺得很是有趣
進入店內，彷彿自己走入了時光機，
小小的一家店內，乘載了不少年長者的生活回憶。
打字機、舊式收音機、縫紉機，屋內的一角一隅皆是老闆精心布置。
老闆拿出他多年收藏的老物品，
讓客人的胃與客人的眼睛一同搭上時光機，回味過去的好滋味。
而其實呢！這有些擺飾都是他到資源回收「尋寶」得到的成果啦～
將人家不要的東西，擦一擦、清洗後組裝，變成了店裡極具巧思的擺設品。
他們家除了主賣的油飯之外，
另外還賣有雞肉麻油麵線、醃製蘿蔔、有機南瓜炒米粉、香菇雞湯、竹筍湯、綠豆湯等等
。
麻油乾麵線餐 NT$105
整份套餐十分豐盛，有雞肉麻油麵線、竹筍湯、蔬菜、醃漬蘿蔔。
雖是古早味小吃，但隨著用心的擺盤，整份餐點看起來更加可口美味
先來說說麻油麵線的部分吧～
麻油拌上麵線，上面放上土雞肉、一小塊豆干、枸杞及撒上些許青蔥提味。
雞肉使用土雞肉絲，吃起來挺嫩的。
麵線之間微微透著麻油的香氣。吃起來較為清淡，口味重的人可能會有些吃不習慣。
醃漬蘿蔔吃起來非常清脆、清爽，微酸微辣，正好可以除去主食所留下的油膩感。
竹筍湯喝起來味道甘甜，帶有著些些微枸杞的藥膳味道。
竹筍吃起來頗為細緻，不苦、不澀。
阿桂油飯(小) NT$35
阿桂油飯使用池上關山的長糯米，煮出來後粒粒分明，吃起來很Q、很香甜，
豬肉則是使用梅花豬肉，肉質嫩且油脂少，
據說醬汁是使用黑糖、蔗糖、中藥，拌入食材後提高食材的鮮味。
每一口油飯吃起來都能聞到濃濃蝦米的香氣，搭配著來自來自關山的長糯米，
吃起來十分Q軟，粒粒分明。
想不到來花蓮還能吃到如此用心的油飯，倒是有些使鳩鳩驚奇。
鳩鳩覺得除了老闆對食材的講究、店內用心的裝飾之外，
更重要的是老闆一顆願意傳承的心，並勇於創新，
將這樣美妙的古早滋味發揚各處。
因此來到花蓮玩耍的朋友們，不妨也來嘗嘗這份屬於「媽媽的好滋味」唷！
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