位於民生社區小巷弄內的BoKa💞
寬敞舒適的空間有著少女粉嫩夢幻的裝飾
是台北熱門IG打卡咖啡廳之一✨
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🔹#小檸(NT130)
BoKa的小檸蛋白餅不像一般坊間的
又硬又空氣感很重
反而是挺細緻的,化在口中也不黏牙
搭配下方減糖配方檸檬餡
可以中和檸檬的酸,整體吃來相當清爽
下方塔皮酥脆,軟西跟囧囧都好喜歡
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🔹#抹茶圓圓(NT90附淋醬)
使用的是小山園若竹抹茶粉
中間藏有一個抹茶甘納許
加價40元獲得一隻療癒趴睡北極熊
左看右看閉著眼睡覺的模樣都好可愛啊
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🔹#草莓檸檬生乳酪(NT150)
吃起來我們都覺得口感很像慕斯
雖比慕斯再紮實一些,但依舊柔軟細緻綿密
帶有淡淡優格味,是偏清爽的乳酪甜點
底下的餅乾像酥酥脆脆威化餅
各有其特色卻完美搭配
完全擄獲軟西的心
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🔹#草莓乳酪塔(NT160)
配上白蘭地櫻桃酒慕斯和自製草莓果醬、草莓慕斯
這個塔皮是所有甜點裡面最酥的一個
酥鬆脆表現相當精采
詢問闆娘後才知道他是烤了兩次才這麼酥脆
櫻桃莓果酒香讓整體比較像是大人系甜點
這也是當天軟西最喜歡的甜點
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💁♀吃貨姊妹
囧囧,食旅日常
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🍰 #2020台灣甜點節 🍰
對甜點情有獨鍾的你,不必再尋尋覓覓。讓甜點王國唯一通行證「甜甜護照」帶你嚐遍甜蜜的滋味!
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#軟西遊記 #甜甜護照 #台灣甜點節 #券券
若竹抹茶粉哪裡買 在 Daphne 探索生活趣 Facebook 的精選貼文
有馬妹做的若竹抹茶提拉米蘇好好吃,整顆提拉米蘇使用京都小山圓的抹茶粉製作。全吃光了才貼,別問我哪裡買,這沒有要常態販售,不過可以去有馬妹的甜點粉專追蹤按讚,也許哪天她就會賣了XD
https://www.facebook.com/z.dessert.7
#沒錯就是之前上新聞的有馬妹
若竹抹茶粉哪裡買 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文
【食物家政課】把我拉起來,點亮我的身心靈!
提拉米蘇(Tiramisu,意思是pull me up)是道有名的義大利甜點,將手指餅乾沾取了咖啡(或者也再加上一點酒),平鋪數層,每一層間淋上一層厚厚的蛋、糖與馬斯卡彭(Mascapone)打發的醬,冰一晚,冰冰的乳酪醬與手指餅乾結合,切下後撒上一層可可粉,帶有濃濃蛋香、豐厚乳脂甜味透過咖啡與可可苦味調和,變成了風靡世界無數人的心頭好。
提拉米蘇的食譜相當簡單,也沒有什麼獨家密技,就是將有豐富營養的馬斯卡彭與同樣營養滿點的蛋混合,加上熱量好高好高的糖與餅乾,真的相當適合飢餓的小朋友補充營養,也讓體力極度消耗的勞動人們快速補充體力。或許這樣的一道食譜,就是一種常民生活的累積,而非某種精心設計與實驗的結果。
製作提拉米蘇,用全蛋或蛋黃各有所好,除了使用咖啡、可可粉,現在也有許多新口味的發明,譬如沾啤酒的啤拉米蘇(beeramisu)或是用茶的Tee拉米蘇,為這道經典的食譜帶來更多創新的好味道。
大助教最近學會了自製馬斯卡彭,有鑒於馬斯卡彭的保鮮期極度短,便決定與室友嘗試來做個經典又好做的提拉米蘇。只是週日的晚上,不知道哪裡買手指餅乾,家裡沒有咖啡也沒有可可粉,討論一番後,室友買回了台灣味十足的孔雀餅乾(跟手指餅乾一樣是蛋黃味十足),又泡了一杯小焙青茶,便以此為基底創造了在地化、專屬我們自己的提拉米蘇。
冰了一天,在今天晚餐後,滿心期待地打開保鮮盒,用湯匙切開,馬斯卡彭醬與餅乾不負眾望結合在一起。挖出來後撒上抹茶粉,雖不若傳統口味濃郁,但乳香與茶香含蓄交融,青梅竹馬小情侶似的提拉米蘇,也是充分pull me up了!
其實雖然講到馬斯卡彭,我們大概就只想到提拉米蘇,但在義大利,更多的用法是將他用作鹹食的調理,也可以與水果直接混合,就是很美味的餐後小點。不管怎麼用,新鮮的馬斯卡彭除了更少添加物之外,味道非常香醇,微微的酸香讓人食指大動(其實在做成提拉米蘇前,已經有好大一部分被助教拿來跟蘋果還有水蜜桃沾取著吃掉了)。
這樣罪惡的美味,值得所有乳香粉絲們為他拋棄一切矜持,忘記腰上的所有負擔。
材料
自製好吃到翻掉的馬斯卡彭乳酪200g
兩顆蛋
糖40g
孔雀餅乾一些
青茶
抹茶粉
1.打發蛋白與糖至不會倒下
2.打發蛋黃至淺黃,然後邊打邊加入乳酪
3.將1跟2均勻攪拌,成為馬斯卡彭醬
4.把餅乾兩面沾一下青茶然後平鋪在保鮮盒底
5.淋上一層馬斯卡彭醬
6.重複4與5兩三次
7.敲敲盒子讓空氣出來,冰入冰箱2hr以上
8.挖出來後撒上抹茶粉,即成為專屬的TEEramisu~
#0716凝結的愛馬斯卡彭與乳花
#馬斯卡彭濃厚的乳脂香氣真的好迷人啊
#大助教料料
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