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每次到雲嘉南「海線」走跳，都覺得彷彿來到另一個國度，那不只是地理南北或都發城鄉上的不同，是西部沿海鹽分地帶專屬的鹹濕魅力。
👉 https://dailyfocus.news/2020/11/23/swcoast/
同樣是雲嘉南地區，海線的飲食文化與縱貫線沿線城市，甚至府城台南市區有著極大的差異。半漁半農的台灣西部沿海，因著鹽份地帶形成特有的海味美食。
這些沙洲潟湖孕育出肥美的鮮蚵、現撈的虱目魚，還有鰻魚、白蝦、烏魚子、台灣鯛等肥大鮮美的沿海養殖海產，搭配鹽份地帶特有的醃漬作物，與農家自己飼養的雞隻，提供許多人童年記憶中的鄉間料理。
雲林在地的三合院紅磚厝餐廳「蔦松客棧」，提供的就是這樣充滿在地特色、且其他縣市餐廳難以模仿的菜色，例如蔭瓜鰻魚、清蒸台灣鯛、龍葵煲粥、蔭冬瓜苦瓜鵝肉湯、麻油煎麵線等。
#蔦松客棧
#雲嘉南
#海線
好吃到嘖舌！！
美味鵝料理
說到台灣人最愛的禽肉，除了土雞之外，鵝肉絕對名列前茅，多年來經典的鵝肉料理，大抵不出吃原味的鹽水鵝，與聞香味的煙燻鵝兩種，近來又多了脆皮烤鵝，甚至還有薑母鵝與苦瓜鵝肉湯，分身之多，可不輸那隻黃色小鴨呢！
橋邊鵝肉
這回試遍全台鵝肉料理，讓我念念不忘的，唯有這家位在高雄仁武區仁雄橋頭的「橋邊鵝肉」。這家店之所以聲名大噪，是因第二代老闆陳良士從法國留學歸來後，銳意改革，二○一○在台北潮州街開了間結合傳統鵝肉店與法式小酒館的「LE PONT」，就是法文的「橋邊」，既能寄託新意，又有對老店致敬的意思，引來許多媒體報導。
但嗜吃鵝肉的老饕都說，要嚐到最棒的鵝肉，還是得去高雄老店才行，於是我兼程南下，剛好碰上正在製作台北吃不到的限量版「燒鵝」，遠遠地就聞到一股香氣，原來在燒烤前，鵝隻要先泡果醋與麥芽糖，風乾四小時，再送入爐內以龍眼木燒烤，以二五○度高溫烤一小時左右，剛出爐的燒鵝，入口的肉質比烤鴨柔嫩，肉汁頗豐，放涼以後，紅通通的鵝皮更是香脆到大大犯規，沾點特製有機梅醬，配些滷花生，這滋味好到讓我久久無法自己，難怪能榮登點菜率最高的寶座！
還有兩家超讚鵝肉，請容小編賣個關子～～
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不只小孩會挑食，大人也有特定食物不吃，而任何食物都吃且不挑食的人稱為全食者。以為自己是全食者的他，大家討厭的青椒、茄子、秋葵、香菜，甚至是芋頭，他都能輕鬆下嚥；沒想到世界上竟然有他沒辦法吃的東西，那就是—苦瓜。看到苦瓜就想吐，讓他發出地獄怒吼！他以動畫來呈現對苦瓜的極度厭惡，超爆笑配音讓網友都笑翻！你也不吃苦瓜嗎？
影片授權：Crispy Fried ABC 鵝肉麵&鹽酥英語 (https://youtu.be/94IhltOFq-8)
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