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【一碗意麵各自表述 材料製程萬變歸宗？】
關於意麵的起源及由來，始終離不開製麵師傅需要用力揉麵，會發出「噫噫」聲響，或是清代官員伊秉綬的「伊府」製麵兩種故事。老實說，意麵的身世究竟為何，私以為並不是什麼值得爭辯的大事，因為兩種說法，端看製程其實皆有道理。（各地意麵口味大不同→ https://www.agriharvest.tw/archives/66035 ）
我們不難發現，坊間意麵的製作原材料都強調添加雞蛋，有些麵廠更標榜遵循製麵古法，採用鴨蛋，做出來的麵條比較醇香。實際上，臺灣早期因為河川支流眾多，鴨牲的飼養本來就發展得比較早，甚至在祖輩那個時期，吃鴨蛋比吃雞蛋還要來得通俗普及，因此選用鴨蛋製麵，以當時的農業概況來看，似乎是必然之舉。
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佐餐文字 Les mots à table #范僑芯 【臺灣究小食】專欄固定在鄉間小路登場！
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#意麵 #伊府麵 #鹽水意麵 #鍋燒意麵 #鱔魚意麵 #花枝意麵
#跟著南搞吃 這裡是產地，不用怕買不到好吃的麵！
去超市買不到麵嗎？其實台南就有出產很多好吃的關廟麵＆鹽水意麵！請大家放心儘管買沒問題的！
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如果想在家煮麵的話，很推薦兩款台南的在地麵種給大家：
1.鹽水意麵：
產自台南鹽水地區的意麵，裡頭有加蛋進去製作，吃起來口感Q彈，跟肉燥非常搭！
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2.關廟麵：
產自台南的關廟地區，經過完整的日曬後，麵體有嚼勁，而且耐久煮，煮完之後不會爛爛的！適合各種伴麵的醬！
推薦購買： 村家味
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推薦大家，如果清明連假有來台南的話，不妨往鹽水或是關廟走走，除了買麵以外，也可以在兩個地方玩一下！鹽水的話可以去 #橋南老街 走走，關廟的話可以去 關廟新光里彩繪村 走逛，最近鳳梨的產季也快要到了，也可以去關廟品嘗好吃的關廟鳳梨呀！
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#最懂妳的台南旅遊情報員
#和妳共創最獨特的台南旅遊回憶
用了300%的力氣去完成一件事
現在想想 還是有些笨吧............
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我很喜歡這樣的臺灣 真美~
也希望能這樣與大家一起
好好地在不同位置上珍惜著這塊土地~
無二心 ~
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只有不到三個星期的時間
用了所有能用上的鎖碎時間
來來回回著北部 東部 南部 西部
硬是跑了66個大大小小鄉鎮(其實再加上自己先前跑過的是73個)
更別說鄉與鄉鎮與鎮之間
那一段段 從地圖上無法想像跨山跨河蜿蜒的路程了.....
天天比太陽早起 夜夜疲憊到倒頭就昏的人生,
每天都有一種臺灣看來很小
卻怎麼都跑不完的感結......
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這工作是在出發挪威前帶著一絲榮耀感答應的~
從一個 不是在世界某地就是正在前往世界的旅行者角度回來細細地注視這塊土地~~~
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事實上
答應前的幾分鐘
我腦裡的確是閃過一絲 "時間應該是不夠的 你們要不要直接去租圖啊”的建議念頭......
正想輕鬆的說出口, 馬上被自己另一股念頭給秒打臉~
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"以廣告良心而言....
其實 如果只是一般短期活動或KV 租圖或找合適或可連結的圖是較合理也快速~
但如果是以一個具有代表意義主題, 能盡量是以實地取材 將會更具故事性
更具說服力....
畢竟 整個企劃的主軸是一種以真實而讓人們改變偏見的概念.....
當然也應該盡量去做到實地實情的呈現........”
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就這麼回覆了line另一頭的好朋友後
然後 的 然後
就是從挪威一回到台北隔二天,
便揮別溫暖的床快馬加鞭開始這段66鄉鎮的記錄之行~
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勞碌命的 大多都是被自己操勞的.....
任憑時間 與 季節以及人力預算都不是最好的情況
但你光想到能有一個企業
願意為這塊土地多做些事情
心頭也就不再多掛唸著這些枝枝節節的問題了~~~
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比較可惜的是礙於網站版面資源有限
無法呈現到每一座鄉鎮中更多的精彩給大家......
幸好
有高雄哥寫到心底去的文字補實了心裡的溫度~~
只能期待很快地
能有機會更完整的來介紹了~~
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我們從臺北由西到南投
再從臺北由東到臺東
從臺北由西到屏東
再從臺北由東到宜蘭
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我們用了四趟的路線來完成這些鄉鎮的記錄
每日在鄉與鄉之間奔波著
也每日在鄉與鄉之間人們的故事中感動著~
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尋覓著 那些讓臺灣驕傲的農產
拜訪著 那些讓臺灣充滿故事的人們
見識著 那些讓人驚豔的山河景緻
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那一口口的好 一味味的香
一幕幕"你怎麼會活在這塊土地卻沒見過 "那種驚嘆的美~~
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此刻
我們努力地想與你們一起再看一次 這塊土地~
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瑞芳 貢寮 頭城 壯圍 大同 蘇澳 南澳
秀林 鳳林 光復 豐濱 富里 長濱 成功
池上 關山 鹿野 太麻里 達仁 蘭嶼
牡丹 滿州 枋山 林邊 新埤 萬巒 崁頂
萬丹 大寮 旗山 甲仙 龍崎 左鎮 七股
將軍 北門 鹽水 後壁 東石 布袋 水林
口湖 四湖 台西 西螺 林內 芳苑 大城
竹塘 二水 信義 竹山 水里 名間 魚池
國姓 仁愛 和平 南庄 獅潭 三義 北埔
五峰 澎湖 馬祖 金門 / 冬山 平溪
石門 石岡 鹿谷 古坑 長治
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在難料的溼度與溫度之間仍堅持著手工曬麵臺南鹽水的范家意麵大哥大嫂.......
花蓮富里鄉遇到的阿妹大姐與段木香菇達人王大哥說著洛神花的裁種與收割之時......
臺東關山鎮聽著黑金銀行的小哥老板傳授著關於客家菜脯的製作過程與挑選秘訣......
與爺爺一起種植著黃金地瓜的雲林水林鄉年輕農人李小弟,
指著附近早已休耕荒蕪的田地, 說著農家面對的困境與期待......
退休後回到高雄甲仙種植一年三產帝王芭樂, 一整個傍晚熱心地帶著我們尋找著早已過了收獲期的芋田, 並讓我們了解到芭樂已是甲仙明星農產的蘇大哥......
臺南中午的豔陽下, 青山漁港曬著現撈現曬土魠魚為我上了一堂土魠魚課程的老婆婆......
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他們只是分處在臺灣各地的人們
他們連我們的名字都沒問地就幫助著我們,
讓我們得已解決一個接一個在出發前壓根沒想過的問題.......
這是小鄉小鎮的風情
也是小鄉小鎮的溫情~
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我很喜歡這樣的臺灣
也希望能這樣與大家一起
好好地在不同位置上珍惜著這塊土地~
無二心 ~
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*很謝謝富邦人壽願意支持這塊土地
*很謝謝凱絡媒體的小琪媽 高雄哥的信任與支持
*很謝謝臺灣行腳記錄界翹楚五夠讚製作團隊的蘭蘭與財導
*很謝謝愈來愈世界行腳卡的Kinal相挺
*很謝謝總是歪著嘴卻還是願意挺我的老婆
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快上富邦人壽活動網站
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一起「翻轉心視界」，
參與活動分享貼文還有機會抽GoPro、AirPods、氣炸鍋、台鐵雙人套票等超值大獎，詳細辦法請上活動網站。
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#富邦人壽
#凱絡媒體
#沒有偏鄉只要你在
#沒有你想的偏鄉_只有等著你發掘的珍珠~
#希望這只是第一頁
#希望能將371鄉鎮都走完~
#自己的故鄉自己愛
#還有好多好多的故事的景色沒能全都介紹啊~
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台南鹽水一家意麵店，老闆娘發現，吃飯時間，聞香而來，除了顧客還有附近的遊民。這個老闆娘很有愛心，都會請遊民們進來吃一碗麵，後來鄰居們也一起集資，讓愛心意麵的力量擴大，美味加上人情味，傳統麵店成為鹽水最美的風景。
【鹽水待用麵】
阿妙意麵
電話:06-6531031
地址:737臺南市鹽水區康樂路67號
營業時間:09:00~19:00
每週三公休
范家意麵
地址：73741台南市鹽水區清泉路198號
電話：06-652-7504
■台灣1001個故事 說不完的故事
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范家鹽水意麵 在 范家意麵| Tainan 的推薦與評價
粉絲專頁 · 特產店 · 鹽水區清泉路198號, Tainan, Taiwan · +886 6 652 7504 · 營業中 · 評分· 5.0（38 則評論） · 查看更多有關范家意麵的資料. ... <看更多>