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【大人童年懷念滋味，祖孫三代，一起煮一隻茄苳雞】
#茄苳雞 的滋味，對大人們來說應該並不陌生。茄苳樹全台可見，葉子能消炎、解熱、行氣活血、消腫敗毒，所以民間將茄苳葉烹調雞肉當作腸胃虛冷、發育不良的食補良方。#茄苳葉焗雞 怎麼做？5步驟在家也可以輕鬆做出！
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【我們都已經不是三歲小猴了!】
12月14日是猴子日，我們來聊聊臺灣獼猴吧～
臺灣獼猴的交配季約發生在每年10月到隔年2月（部分記錄寫11月開始）。看看行事曆，那不就是現在這個時候嗎？在這期間觀察臺灣獼猴，或許可以看到有些母猴臉部跟屁屁紅通通的，大多情況下，那是可受孕的跡象。母猴約在4歲前後就會達到性成熟，而公猴則是5歲。就這一點來說，「我們都不是三歲小孩了」這句話，或許還挺適合臺灣獼猴的呢。XD
臺灣獼猴是臺灣特有種，我們時常對牠們有所誤解，以為猴子很兇，會搶人們的食物。實際上，真正的野猴，看到人類的反應通常是警戒，不然就是不理人。野猴在戶外有自己覓食的能力，牠們會取食榕樹、山欖、黃心柿、茄苳、野桐、銀合歡、小葉桑、山葛、構樹、山黃麻、山紅柿等植物的葉片，以及山黃麻、山香圓、大葉楠、姑婆芋、長梗紫苧麻、楊桐和針刺草的果實…等，林林總總超過300種植物。除此之外，臺灣獼猴還會吃鱗翅目的幼蟲和白蟻。
那麼，為什麼部分猴群會搶人的食物呢？原來，惡名昭彰的搶食行為是源於人們餵食野生動物的壞習慣。當野猴將人類與食物做連結，就開始不怕人，跟人類靠太近。這樣的狀況，終究會引發人猴衝突——近年猴子因為過於靠近人類而遭到虐待，或是被車撞死的新聞時有所聞。
或許猴子在一般人的認知中又頑皮又兇，但是當我們實際走訪山林、遇見牠們，會發現獼猴其實意外的可愛。因為，獼猴實在太像人了！仔細端詳牠們的表情跟行為，我們有時會想起我們自己，因此觀察再怎麼久都不會覺得厭煩。可愛的猴子們，真希望你們在野外過得好好的。
猴子日的今天，分一點關懷給臺灣獼猴，但是不要分吃的給牠們喔！
今天是開學日
我也起了個大早去新竹
跟一年級最新鮮的小小新生一起開學
今年新竹市政府
請 美感細胞＿教科書再造計劃 製作了一本繪本
《找到了嗎？新竹公園的大樹》
送給全新竹5000多名小一新生
我覺得這個繪本超棒的
除了畫風我很喜歡
這本繪本介紹了新竹公園的各種大樹
還有大樹上的生物們
讓小朋友可以跟爸爸媽媽一起來
拿著繪本認識我們身邊的生態
今天早上我跟樹藝師芳聿
和香山國小一年級小朋友
還有新竹市長林智堅
我們坐在新竹公園一棵超過一百歲的茄苳樹下
（新竹公園真的很美 有超過3000棵樹喔）
一起上了一堂生態課
芳聿帶小朋友認識茄苳的樹葉 樹枝 樹幹 地下的根
我帶了全世界最大的蛾之一 皇蛾的標本
皇蛾的幼蟲就是吃茄苳喔
還帶了大鳳蝶幼蟲 雞母蟲跟獨角仙
看到這些活生生的植物昆蟲們
小朋友都很專心
我覺得大自然有最直接的吸引力
開啟孩子的觀察力
也很開心新竹市政府選擇送給小一新生的禮物
是一本生態繪本
在開學第一天就告訴大家
認識和保護生態是非常重要的
然後智堅真的帥誒
我們髮型很像
重點是他說他的老婆跟小孩都有看我的影片
哈哈
好把拔市長把很棒的生態理念帶給新竹
新竹的大小朋友真幸福💚
茄苳葉 副作用在2022的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 最近有同事說茄苳葉燉雞可轉骨,強筋固骨,對長高很有用,所以想請問右媽,7歲小孩可以吃嗎? ... <看更多>
茄苳葉 副作用在2022的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 最近有同事說茄苳葉燉雞可轉骨,強筋固骨,對長高很有用,所以想請問右媽,7歲小孩可以吃嗎? ... <看更多>
茄苳葉可以吃嗎 在 [食譜] 媽媽的食譜-茄苳雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
外婆的家在鄰近高速交流道的一個小聚落，媽媽總是稱呼他為茄苳腳
我猜，那是因為曾經有茄苳樹的緣故
記得外婆還在的時候，媽媽總是帶著家裡的大小孩，在過年初二的時候趕公車、火車再轉
搭公車回到外婆在的家，外婆也總是準備著豐盛的食物等著我們回去
印象中最深刻的，就是茄苳雞了吧
雖然後來媽媽也會做，只是，回憶中小舅舅在古老的三合院庭院中燒著柴火準備烤雞
卻怎樣也令人無法遺忘
在事隔多年，長大的現在，茄苳雞，終於也變成我的餐桌上的一道菜
========我是做法的分隔線=====
材料：茄苳葉、全雞、蒜頭、粗鹽、食用鹽、米酒
備料：
1.茄苳葉洗淨、全雞洗淨
2.雞用米酒、再用食用鹽內外抹一層，肚子裡面塞剝好皮的蒜頭和茄苳葉備用，
(由此分為不同做法)
做法一：鹽焗
1.在炭火上，或是瓦斯爐上(我家是用烘爐的炭火)，放上一個可以耐空燒的鐵鍋(我家是
用退役的鐵鍋)，在鐵鍋上鋪上一層鹽巴(我家是用食用鹽)
2.在鹽巴上鋪上一層厚厚的茄苳葉，再放上備料的雞，雞上在蓋上茄苳葉，葉上在蓋上鹽
密封，然後最後在蓋上鍋蓋
3.烘到鹽呈現土黃色，大概半小時左右，途中請千萬不要掀蓋，否則蒸氣會跑掉XD
4.吃的時候敲開鹽巴，把雞拿出來就可以吃囉
5.這樣的做法，因為雞的汁液沒有密封，感覺比較乾，老媽常採行此法
做法二：鹽焗（烤箱版）
1.在料理紙上鋪一層茄苳葉，把雞放在上面，一邊用料理紙包起來一邊在雞上放茄苳葉
(最好有兩人作業，才不會不夠手用)
(其實我覺得做法一也可以用這樣包起來，不過老媽覺得這樣很浪費料理紙
2.然後用粗鹽把雞包起來，進大烤箱，烤到外層的鹽微黃微黑就可
(這邊用粗鹽是因為有料理紙隔著，所以就用粗鹽了，而且我發現，因為有包著所以可以
用整隻的雞腿去烤，風味也不至於流失，比起整隻似乎比較好進烤箱
因為為了讓包好鹽巴的雞進烤箱又不至於碰到燈管，可是看了老半天，就怕把烤箱弄壞)
（因為各家烤箱功率不同，所以請自行斟酌一下ＸＤ）
3.這樣的做法因為不透水、不透油的料理紙的緣故，所以比較多汁
做法三：蒸煮
1.拿土窯雞用的鋁箔袋把雞裝起來，密封，然後放在蒸籠蒸煮，也可以直接用電鍋蒸煮
不過不建議直接把鋁箔袋直接放在外鍋，最好拿個盤子(架高)/鍋子裝起來在放到電鍋去
(前述的料理紙也可以用這個鋁箔袋代替)
做法四：蒸煮
1.如果前項覺得太浪費鹽，或是沒有袋子，可以直接用電鍋做
2.就直接把雞和茄苳葉放到大鍋然後直接電鍋蒸煮，此項我覺得風味最差
=======品嚐時間========
我自己的排名好吃程度是做法一＞做法二＞做法三＞做法四
而且鋁箔袋因為完全不透水，連蒸氣都不透，所以口感會比較濕。沒有用火烤的香
料理紙則是勉強會透蒸氣，所以口感會好一點
而且用蒸煮是靠水蒸氣，不愛口感太濕的，不推薦
果然要好吃不能夠偷懶，還是用炭火慢焗出來的最美味
備註：
打開時請小心瞬間的蒸氣冒出！！
蒸氣是很可怕的ＸＤ，千萬小心！！
茄苳葉的取得。。。我家因為後院有一棵，所以是直接採下來的
其實某些公園裡也有茄苳樹，因為茄苳樹這種樹種抗風和空氣汙染的能力據說很好，所以
很多公園都愛種。。。。。
（我沒有說可以偷摘唷ＸＤ，只是說有。。。。，另外公園偶有噴藥以防蚊蟲。。。
請注意。。。以免中毒。。。。ＸＤ）
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忘了自己身在何處。
在自己身邊的人都已經找到自己的方向，向前、向前。
而自己呢？
找不到方向的自己，究竟應該往哪裡去？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.224.247
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.224.247 (01/19 22:31)
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.224.247 (01/19 22:36)
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