【#茉莉家的親子廚房 - 蔥花麵包食譜分享】
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以前常常跟兩隻一起做東西，做到後來我約DD一起做，他都叫我晚上自己做😅 不過DD去上學上了兩週，大概開始想念跟媽媽一起做東西了，主動說想跟我一起做東西，正好想吃蔥花麵包，馬上就來做～
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蔥花麵包也是台式麵包中最經典簡單的鹹麵包款，而且每次烤蔥花麵包的時候，屋子都會充滿蔥香，作法也很簡單，只要簡單的揉圓麵團、刷蛋液鋪蔥花，小朋友也可以一起做，適合與 2 歲以上的小朋友一起動手做喔～
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麵團
全蛋液 20g
鮮奶 160g
鹽 1g
細砂糖 40g
高筋麵粉 250g
速發酵母 2.5g
無鹽奶油 20g
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麵團表面
全蛋液 適量
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蔥花餡
蔥花 70g
鹽 1.5g
橄欖油 15g
香油 5g
胡椒粉 適量（喜歡胡椒香的可以加，因為小朋友會吃所以茉莉麻通常不加）
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1. 除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
2. 一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份
3. 每份麵團滾圓並放入麵包紙模，排入烤盤
4. 用整形刀在麵團表面中間畫上約 1cm 深度一刀
5. 麵團表面噴水，二次發酵於 35 度發酵 50 分鐘
6. 二次發酵完成後，麵團表面刷上全蛋液，並鋪上蔥花。接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 - 20 分鐘左右，烤至表面上色就可以出爐脫模移到網架上放涼囉！
7. 可密封冷凍保存，要吃時在麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可
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《【茉莉麻親子廚房】充滿迷人香氣的經典台式麵包 - 蔥花麵包》
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