關於 茉莉烏龍隱眼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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@670_liuchilling
「雨夜花～雨夜花，受風雨吹落地
無人看見每日怨嗟花謝落土不再回」 不自覺盤旋在腦海裏的旋律，
非常應景的符合今天的大雨滂沱，
滂沱裡滿是復古的確幸！
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#桂花蜜檸檬
熱愛桂花類飲料的我，
當然是嚐嚐陸柒零的隱藏版！
淡雅的桂花釀香氣，
與龍眼蜜親暱的交匯，
彷彿優雅的少女，
輕盈的在舌尖漫步；
緊接著下頭的檸檬果肉，
酸甘甜的刺激口腔，
然後在喉間與清甜交疊，
非常醒神的一道聖品！
#胭脂桂花紅
個人很喜歡這款紅茶！
比較像紅玉紅茶的濃郁版，
直接加入桂花釀下去熬煮的基底茶， 一點淡淡的桂花香，
在唇間圍繞，
而且放久也不會苦澀！
#春風桂花綠
比較少喝綠茶的我，
被他們的味道吸引！
類似茉莉綠的濃烈版🧡
但卻不會像茉莉綠只有澀口感，
也不會嘴巴都是臭臭的綠茶味！
也加入了桂花釀下去熬煮的基底茶， 桂花香氣與綠茶完美結合，
把一點澀度降低，
多了層次分明的甘美，
非常清新！
#波霸黃金年代
救命的清新脫俗，
又不會死氣沈沈的口感！
帶有點烏龍的微苦韻，
與飽滿的珍珠與純鮮奶，
圓潤的輕撫味蕾，
我還蠻驚艷的👍
#冷山鮮奶烏龍
當然囉，
單獨的烏龍搭配純鮮奶也是一絕！
微苦微苦中參雜一點回甘，
不做作的低調！
#阿華田可可碎片鮮奶
哇賽～ 很療癒的可可碎片，
灑落在雪白的鮮奶上，
然後緩緩沈入海底的感覺，
溫文儒雅的將阿華田，
襯托的很質樸！
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「雨水滴～雨水滴，引阮入受難池
怎樣乎阮離葉離枝永遠無人通看見」 雨夜裡，
小小的確幸足以撫慰我的憂鬱.
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[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E x Bar Mood Taipei 吧沐

陽光還亮晃晃的，這時候就開始吃甜點配雞尾酒會不會太開心了？

哎呀，本來就應該是這麼開心的呀！Bar Mood Taipei 主理人吳盈憲（Nick Wu）雖是在 2016 世界調酒大賽（Diageo World Class）的兩項冠軍得主，Bar Mood 卻一點也不高冷，他本人更是親和。對他來說，能夠讓客人賓至如歸、像在自家客廳裡一樣放鬆，在酒精之外享受開心時光應該是最開心的事。他和平塚主廚（Makito Hiratsuka）的合作也是如此，調酒與甜點既是「pairing」，就不是競爭彼此的個性表現，而是協調、互補、1+1 大於 2。

Nick 與 Makito 主廚相識四年，雖然他說「時間不長」，但我們都知道，「投契」比時間長短更重要。他與 Makito 主廚也非第一次合作，私底下是會一起去喝酒的哥兒們，合作辦活動難不倒他們。原本已經定好五道甜點搭配三杯飲品，但前一天晚上 Makito 主廚做好開胃前甜點（pré dessert）的「Olive Candy from Roca」的時候，忍不住發出「應該要有杯飲料搭配」的感嘆，Nick 沒花多少時間，就決定用冷萃金萱琴酒的奶香襯托綠橄欖與鯷魚的鹹鮮，另外加入西瓜延伸橄欖外糖衣的甜蜜滋味，最後再以檸檬馬鞭草的隱味提升清新感，而這時候 Makito 桑甚至還沒完成他的mise-en-place 呢！

為了慶祝 Makito 主廚出新書，時間又是春天，本次餐會就以此萬物萌發的此刻為題。三道主要的甜點分別是「Edamame Pudding」（毛豆布丁）、「黄鶯睍睆 うぐいすなく」與「Sakura Bonsai」（櫻盆栽），搭配的調酒全部都是以冷萃茶琴酒為基底，茉莉花茶、大吉嶺紅茶、四季春，以茶特有的清新、微苦及丹寧的澀感降低多道甜點可能疊加的負擔，同時以新鮮與醃漬的水果增添圓潤度，考量面面俱到。

「Edamame Pudding」是有多元文化背景的 Makito 主廚懷鄉之作。父母皆出身於日本東北宮城縣的小鎮石卷（Ishinomaki），毛豆是當地盛產的農產品之一，經常被用來取代紅豆泥、綠豆泥製作甜點。毛豆泥的布丁潤滑可口，加上白味噌香緹（White miso Chantilly），原本應該是溫婉的日式風情，但 Makito 桑卻撒上了黑胡椒、辣椒薄片，再點上以羅勒、蒔蘿等香草製成的「森林油」，瞬間染了一絲台式煙火氣。搭配名為「青」的調酒，在茉莉花茶琴酒、羅勒糖漿以外，還有柚子、荔枝果泥、蒔蘿，輕輕的在酸、甜、苦等面向多了鋪墊，讓毛豆與味噌的溫厚多了輕盈感。

「黄鶯睍睆 うぐいすなく」是日本劃分節氣季候的「 72 候」之一，黃鶯在枝頭啼鳴，梅花還開著，但已經可以見到綠意逐漸覆蓋大地。如果蕎麥鬆餅、大吟釀香緹（Daijinjo Chantilly）更偏向冬季的沈穩，青豆甜點奶餡（pea pastry cream）與梅子雪酪則表現出即將過渡至春季的輕盈。這一道甜點搭配的調酒「分」口味較甜，大吉嶺紅茶琴酒中調入芭樂果泥、鹹楊桃、蘋果，醇厚風韻彷彿蘊藏了萌發新芽的能量。其中鹹楊桃呼應了甜點中的日式醃梅（ume），與紅茶、芭樂、蘋果的搭配意外引出煙燻龍眼乾的風味，令人驚喜。

重頭戲「Sakura Bonsai」是春季慶典的高潮，Makito 桑用了開心果與山茼蒿（Shungiku / Crown Daisy），以堅果和綠葉蔬菜烘托並平衡櫻花淡雅、但過多時可能稍顯人工的香氣。最令人拍案叫絕的一點，是竟然同時使用了當日與前日製作的微波櫻花戚風蛋糕體，不僅增加細緻的口感變化，還在概念上反應了重視「時間感」的日式美學。搭配的「春」調酒，是以怡人的四季春琴酒為基底，加入檸檬汁與自家製通寧糖漿，茶的單寧感明顯但溫柔，完全不搶戲，卻極富存在感，突出了甜點中櫻花香氣裡的木質調，是我印象最為深刻的一杯。

最後的小點（mignardise）是小巧精細的天鵝造型泡芙，一黑一紅，上桌時人人驚呼可愛。而我在廚房中看到 Makito 桑靈巧地用他的大手一一組合天鵝的頸脖、翅膀，不由得再次感歎，甜點確實是由精確堆疊出的美感。最後 Nick 親自為我們沖泡碳焙烏龍茶，分享他在南投茶世家中長大的童年回憶。熱茶一下肚，濃釅的碳焙香氣安頓了適才上演的種種絢麗煙花，確實是完美的句點。

大部分的人可能不知道，其實每次參加餐會都是兵荒馬亂，大部份時候也總是精神緊繃，需要同時錄影、錄音、拍照、訪談，記下所有細節。大部份時候「工作」的意識遠遠大於享受，但此次的餐會卻難得讓我真正感到放鬆。工作還是工作，但藉著品嚐每一道甜點與調酒、認識更多在專業領域努力付出的職人，我由衷感到世界變得更為寬廣。

甜點（尤其是盤式甜點）與調酒都不是生活必需，而是帶來樂趣的加值品，然而在「享樂」的當下，人生確實更有滋有味。Makito 主廚用「Eureka」與「akeruE」作為食譜書名、分享頓悟的喜悅，這次的餐會帶給我的意義也同樣如此。

🔖 延伸閱讀：

Makito 主廚的食譜書「AkeruE」重磅上市：https://tinyurl.com/fb9z76m6

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許久沒有踏入永康街，以前有段時間很喜歡到這一帶繞繞，漫步周圍寧靜的麗水街、青田街巷弄像是頓時遠離了塵囂🍃疫情後，永康街觀光客更是驟減，現在來到這更能悠閒逛逛🚶🏻‍♀️隱身在永康街巷內的 #京盛宇台北永康概念店 就是其中一個靜謐的所在，充滿生活禪意的茶空間，內部簡約質感裝潢與平和的氛圍讓人不被吸引也難✨

本身就很熱愛喝茶，當天遇上了舉辦中的品茗活動，驚喜地開啟一場美好的台灣茶體驗🍵像是色彩占卜一樣有趣，15款各具風味特色的台灣茶 — 阿里山烏龍、梨山烏龍、東方美人、白毫茉莉、桂香包種、小葉紅茶、金萱茶、不知春...等，化作不同繽紛色彩識別🎨不用先認識茶名，茶藝師要我跟著直覺挑選，隨心挑出的色卡就代表了對應的專屬茶品，好玩又神秘😛

近距離在吧台前欣賞茶藝師沖泡茶的過程，就像一場精彩表演，茶藝師不疾不徐以紫砂壺現場手沖，同時介紹步驟及用意，沖泡茶的專業技藝結合天秤、燒杯的科學感元素⚖️將傳統的茶文化透過現代的方式呈現，讓品茶不再那麼有距離感和世代感😌

我選的這款桃紅x抹茶綠色彩代表 #蜜香貴妃茶 ，琥珀色澤的茶湯豔麗優雅，啜飲剛沖泡好的熱茶實在幸福～🥺帶有濃郁的荔枝果香，風味醇厚、柔滑順口👍🏻參與完整沖泡茶的過程，在舒服放鬆的空間品一杯好茶，更能靜靜感受這杯茶的細緻美好滋味與呈現的價值💕

不得不說京盛宇產品包裝都設計的好有質感😍展示架上一字排開的 #光之茶袋茶 亮眼迷人，以美國抽象派藝術家 Mark Rothko 的畫作為啟發，刻畫出每一款茶的專屬色彩，含括 15 項經典台灣茶款，光澤質感的夾鏈袋包裝搭配三角立體茶包設計，不用準備繁複泡茶器具，隨時都能輕鬆簡單沖泡出一杯好茶，最適合求方便的忙碌現代人了🙆🏻‍♀️

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🍵京盛宇 #一杯茶的獨享時光 體驗活動
➰時間：即日起至 6/30
➰地點：京盛宇永康概念店、京盛宇新竹大遠百門市
➰辦法：加入京盛宇 Line@ 好友，即可免費獲得茶體驗兌換券，入座享用一杯手沖茶，享受與茶的獨處時光，品味來自心中的寧靜☺️