南投草屯 阿淞師砂鍋魚頭
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上芳砂鍋魚頭 · 542 南投縣南投市草屯鎮中山里成功路一段177號. 規劃路線 · 評分· 5. （1 則評論） · 38 人在這裡打過卡 · +886 931 615 216 · 台式餐廳. ... <看更多>
草屯砂鍋魚頭 在 [新聞]絕妙好滋味! 南投蛋酥砂鍋魚- 看板Nantou 的推薦與評價
今天好好吃帶您到南投草屯吃蛋酥砂鍋魚頭，湯頭上面有炸得金黃的蛋酥，搭配裹粉油炸
的大頭鰱，絕妙搭配，讓吃過的民眾都回味無窮。大到像臉盆一樣的砂鍋魚頭放到桌上，
幾乎佔去桌子的一半，更特別的是，最上面還覆蓋一層金黃色的蛋酥，蛋酥吸附湯汁後變
得飽滿滑透，口味非常的香甜。
用湯匙大力舀起，蛋酥搭配炸得脆脆的大頭鰱魚，一口蛋酥一口魚，加上湯裡頭還添加了
魷魚，多了海鮮甜味，就是這道砂鍋的魅力，讓不少饕客吃了就上癮、一點都不嫌膩。
好吃的魚頭火鍋，用最新鮮的鰱魚頭下鍋油炸後撈起，趁著鍋裡上百度的高溫，把蛋汁透
過篩網灑下10分鐘後，蛋酥正反面都炸過，接下來就要將海鮮配料川燙去腥，爆香後的蔥
、薑、蒜、辣椒調味，做出了蛋酥脆、魚頭香跟海鮮甜三種不同層次的爽口滋味。
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