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｜ART & CULTURE｜老娘都唔怕講我在 MK 留底的腳毛都足以拎去大球場舖草皮。 MK 有一種龍蛇混雜又富生命色彩的懾人魅力，呈現黃金九十年代最香港的草根文化。
內文：https://bit.ly/3mn6tqH
#MINGS #MK #鄭天儀 #香港 #大MK日 #旺角卡門 #旺角黑夜 #王家衛
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#深夜的鳳梨果醬
最近又在超市找到鳳梨的蹤跡，
可惜隔天切開來看已經過熟呈現深黃色的色調，
果肉酸無甜味乾脆製作成鳳梨果醬，
切丁後加入糖、檸檬汁、鹽，小火慢慢翻炒，
看著鳳梨漸漸地熬煮成濃稠的糖蜜，
水分沸騰時騰起了一股焦糖味的鳳梨香氣，
瞬間把我拉進了小時候的回憶⋯⋯
／
若要說鳳梨是代表台灣的草根文化，
那鳳梨冰就是承載著孩時記憶中的懷舊冰品，
一整杯鳳梨冰沙加上切塊的杏仁露與鳳梨蜜餞，
一口飲下酸甜滋味在口中化開，是夏天的消暑聖品！
／
回到最近的鳳梨議題，
前幾天看到前首相安倍晉三，
在臉書上發佈宣傳台灣鳳梨的照片，
就連住在關西的日本友人，
也特地傳在超市買到的鳳梨分享給我。
或許，現在在日本吃台灣鳳梨🍍
是台日友好的精神象徵，
不過，對我來說，
品嚐鳳梨之餘會想起童年的回憶，
是包含著許多曾經歲月的酸甜滋味，
而這些點點滴滴，
或許很難一時之間傳達給日本人，
不過比起萬年台灣料理的滷肉飯，
是否也有機會扮演一下文化傳承的角色呢⁉️
P.S.大概是太久沒回台灣，突發感性寫了這一小段文字😅
【Clubhouse 筆記】2021年2月18日，晚上7至9時，筆者以「一人一故事：沙田新城市廣場」為題，在Clubhouse開壇，共有近80位沙田街坊參與，以下為筆者為沙田街坊重組的集體回憶。
圖一：新城市廣場音樂噴泉
圖二：麥當勞火車頭
圖三：八佰伴開幕煙花匯演（1984）
#音樂噴泉
在一九八零年代時期，整條九廣鐵路以至新界區都缺乏大型商場，新城市廣場於八五年啟幕後，以其地域廣大著稱，新界區的居民不遠千里而來，對現代化商場嘖嘖稱奇。早期的新城市，啡色是主題，音樂噴泉位處中央，定時奏鳴響樂，不少居民均有拍照、等人的回憶，昔年有街坊埋怨人流擁擠，亦有居民留戀其報時功能。
可惜自沙士之後，音樂噴泉退位，一度變成旅行喼留痕的地帶。
#八佰伴
八佰伴，落戶香港的第一個地方，便是新城市廣場。當時，八佰伴引入第一部銅鑼燒餅機，附近還有燒饅魚、墨魚丸。那年，聽聞有小朋友首度看見木魚絲，還以為是生物挪動，嚇得食不下嚥，還要勞駕父母阻止風勢，才可小心奕奕地將美食吞下，實在有趣。時至今日，這些食物已成家常便飯。不過，當年新界居民若不前往銅鑼灣，只可在新城市廣場親嚐日本美食，體會銀座式的逛街氣氛。
話說一九八四年八佰伴開幕，還有演花助慶。城門河外，綻放煙花，不待前往維港兩岸，在新市鎮便可大飽眼福，在八十年代是劃時代的創意。
#賓士滾軸溜冰
「這個雪屐場／這個晚上／看他正翱翔似飛那樣。」達明一派《溜冰滾族》的MTV在新城市廣場取景，早年沙田區的學生，每逢放學後便丟下一句「賓士等」，然後便殊途同歸，樂於擠在那個比又一城溜冰場還小的場地「氹氹轉」，數十、一百擠在場內追逐似乎是等閒事。由於人多，全盛時期需要按場次進入。
不過，現時覺得落伍的玩意，當年卻被標籤既新潮又叛逆，乖孩子不能隨意進入。場外者躍躍欲試，場內人玩到腳腫，有趣有趣。
#時代印記
八佰伴的全盛時期是八十年代，HMV的興旺階段是九十年代。在十年一換的時代巨輪中，似乎只有麥當勞跨越的時間最長。店內的巨型火車，由門口延伸入內，更有滑嘟嘟及大樹作伴，不少中佬或熟女留下了美好回憶。在「麥記」開生日會，兼有火車及麥當勞叔叔人像陪襯，恐怕已經八十後的回憶，九十後只剩麥當勞姐姐了。
不久前，還可在陽光一代的玻璃窗外，看店內的師傅木無表情的拋餅皮，而你卻目不轉睛地看表演。在更早的日子，還有馬利奧餐廳的焗飯、金獅租碟、超人餐廳、東東雲吞麵等，在歡樂天地的波波池打架，去天台打哥爾夫球等。還有一期的七、八樓，曾經駐有診所，假如你都親見上述商舖，那麼你定必是沙田的老街坊。
#周邊商場
除新城市廣場，還有周邊的商場，包括沙田中心、沙田廣場、好運中心及希爾頓廣場等。昔年好運中心是「抄碟」的聖地，四元一隻碟，又可租碟。「龍城」是日本漫畫集中營，昔日店外羅列的書影教人沉醉。現時好運中心的倖存者，仍有德興及撈麵店，不曉得再過一段日子後，這些店舖會否依然屹立不倒？
沙田廣場的哈迪斯，應是是區內居民期盼再來的快餐店；希爾頓中心明將壽司，是全線結業前的最後分店。新城市廣場的周邊，原本是香港草根文化的集中地，可惜隨著一個時刻，萬物隨之改變。
噴泉圖源：蘋果日報
麥記圖源：劉潤來
煙花圖源：Kwok Kay Li
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這是日前在郁主席帶領下，和漢廷一起上舊金山KTSF電視台「有話要說」現場直播節目。主持人特別問到，我祖籍台南，長在艋舺，理論上應該很「本土」，怎麼沒被影響？
我告訴她，我的故鄉台南及家鄉艋舺，當然都是台灣最本土的地方。我向來非常「本土」，因為「本土」本來就是最「中國」的。我的阿嬤教我台灣民俗、歲時節慶，我的父親重視為人處世的忠孝節義。我們從小拜王爺、拜媽祖，聽布袋戲、歌仔戲吟詩作對，從來沒聽說台灣人要拜八田與一，什麼慰安婦是自願的。
所謂「本土」對抗「中國」，那是政客的語言，曲解的政治話語。更別提，太陽花要角有幾個平常說閩南語？談草根文化？更多的是說英語，滿口西方價值吧？
一路在美國，很多人都在問「天然獨」，我一向認為，年輕人更多是沒有主張，活在小確幸，談不了真正的統與獨，跟風而已。就如同食品添加了塑化劑，男生從小一點一點吃，長大後累積毒素，造成生殖器萎縮，你能說這是「天然娘」嗎？
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