【＃昉小姐的餐桌週記 ｜自家製草莓果醬】
最近受邀撰寫一小系列專欄，每週四21:00在 有一種光景 上刊登，主題是 ＃我家的餐桌，也許是一份簡單的食譜，或者是幾點餐桌佈置的小心得、愛用器皿廚具的介紹，總之是關於廚房與餐桌的小事。
雖然是小事，但實在太愛惜所有好吃的、好用的、美麗的物品，所以一樣會拍出美美的照片、端出我認為美味的味道分享給大家～
現在是草莓季不多分享點簡單好做的草莓食譜怎麼行呢？
本週的題目是 ＃自家製草莓果醬，使用了海藻糖所以不會過於甜膩，草莓香氣十足。做 ＃草莓花環蛋糕 的時候有順手藏一點進蛋糕中，平常拿來抹司康或和冰淇淋一起吃也很棒，大家快來看看吧～
【食材】
草莓300g
香草豆莢 1/4枝
海藻糖 80g
君度橙酒 10ml
【做法】
1. 草莓洗淨後去除蒂頭，切半。
2. 香草豆莢剖開，用海藻糖搓揉好讓香草籽均勻附著在糖粒上。
3. 準備一個小陶鍋或砂鍋，把草莓、香草海藻糖與橙酒混合均勻，靜置1個小時讓草莓出水。
4. 用穩定的中小火將出汁的草莓煮滾，整個煮製的時間大約是半個小時，過程中要不斷的將表面的浮沫撈除，這些浮沫是果實的雜質，會影響果醬的風味，請一定要耐心撈除唷。
5. 把煮好的果醬用均質機攪拌成泥狀，趁熱放入乾淨的玻璃容器中後倒扣放涼。放涼後的果醬就可以放入冰箱保存囉，建議兩個禮拜內食用完畢。
【＃昉小姐的餐桌週記】
本週主題：自家製草莓果醬
大家好，我是昉小姐，週間是在食物與故事中打滾的文字編輯，週末休閒時間愛在家裡端出自己喜歡的味道，分享給有緣看到的任何人。
「昉小姐的餐桌週記」顧名思義就是紀錄我家餐桌上的風景，也許是一碗好吃的麵的食譜，也許是幾點派對佈置的心得，總之是在餐桌和廚房發生的有趣的小事。在構思專欄的首篇文章時適逢草莓季，那就來做一瓶新鮮的草莓果醬吧！
台灣的草莓軟而甜，還有輕輕湊近就竄進鼻尖的香氣，裝入碗中一顆接一顆吃掉還不夠，還想要趁著當季新鮮，趕快做成果醬保存起來！
對我而言，沒有比草莓果醬CP值更高的點心了，做起來幾乎沒有訣竅，只要果實新鮮飽滿就一定好吃，不管是食材還是使用器具都很好取得，只要有草莓、糖、一隻小陶鍋就能完成，是廚房新手用來增加信心的入門款點心，所需食材中的香草莢和酒也很隨性，可以全部捨棄單純以草莓的新鮮一決勝負，也可以看心情替換成別樣食材，例如你就可以把橙酒替換成檸檬汁或白蘭姆酒，都一樣會有好味道。
這罐草莓果醬可以拿來搭配好多美味的食物——司康、冰淇淋、優格還有烤香的奶油吐司，做草莓蛋糕的時候也能派上用場，總之有無限可能性，當然當然，直接用小湯匙挖著品嚐也覺不會讓你失望。
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↓點開圖片，看看如何自己做出好吃果醬↓
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