[Attention Seeking]我搞緊你公司啦,姓邢嘅出句聲好喎!
信報原文:羅琪茵再增持思捷(https://bit.ly/3jdxoRE)
話時話,呢排記得keep 住like and share,主動入嚟睇,同埋設定做see first.真係搵食艱難。但感激大家
TLDR:梗係要read between lines啦,增持咪增持,但無啦啦自願披露,同你有親咩。當然係要話畀某啲人知:我搞緊你公司啦,畀啲反應好喎。
OST:我的心情猶像樽蓋 等被揭開 咀巴卻在養青苔 人潮內 愈文靜 愈變得 不受理睬 自己要搞出意外
1. 寫過兩次三SPRIT(https://fbook.cc/3CUw)(https://fbook.cc/3CUx),今次再寫。
2. 前事提要:思捷跌到十幾億港紙市值,邢氏三姐妹(正是邢李源三個女)又渣得少。結果引嚟莊友堅老婆羅琪茵忽然入股。三扒兩撥,用少少錢,就變咗大股東。之後提出要換董事(但唯獨係冇話要換聽聞同莊生相熟嘅柯清輝)。咁大家知咩事了,狙擊啦,拎控制權。最好就刑生出手買返佢。否則可能拆骨出售。
3. 呢啲其實耐唔耐都見,公司市值細,大股東渣得少,營運差,股價長期大折讓,但背後又有靚資產。加埋如果家族生意在入面出糧或者要作威作福呃飲呃食(上市公司喎,好威的),就易惹狙擊。一係你高價同我買返,一係你家族生意就落入外人手,你幾件太子仔女 仲有一家廢老就出去搵工啦。例如中巴之類
4. 最新發展,莊太再增持。18.2% 升到 18.8%。咁,有乜咁特別?
5. 特別在兩點。首先,之前係前外增持(可能接觸其他人,或者一早有友好買定),今次係場內,就咁在孖劇掃。報導有寫,佢嘅成交,嗰日佔咗股票嘅65%—但奇怪,當日冇大升喎,反而冇起點。可以理解係佢可能只係維持秩序,被動接,好多人想走(升咗咁多梗走),佢頂住個股價。亦都同時話個訊息畀其他人知,多多佢都接得起。繼續質畀佢啦。
6. 但第二點仲有趣。今次係自願披露。上次文都解過,未到5%,你由0渣到上4.99%都唔使披露。但之後每過一個整數百份點就要,例如5%上到6%就要,當然你可以一日踢到上11%一次過講都得。
7. 但今次,只係18.2%掃到18.8%,做乜要披露?份嘢有寫明(https://bit.ly/2OGjppy),自願的,There is an increase in the long position but that does not result in a whole percentage cross over, therefore, this is a voluntary disclosure.
8. 好啦,咁,自願,做乜?畀邊個睇?可能性好多。可能係媒體(但約個訪問咪得),可能其他股東,但最簡單,可能係畀姓邢嘅知。
9. 喂,邢生邢小姐,有睇報紙架下話?我爬咗你頭做大股東喎,你打算點?有得我定你買返?Whatsapp你冇人覆喎
10. 如果我冇搞錯,呢單嘢後,姓邢嘅完全冇出過聲。當然可以私下傾唔話你知。
11. 但,又去到一個有趣嘅問題。其實邢生或佢三個女,仲有冇當公司係自己「生意」?
12. 再講白啲,如果唔理嘅,兩個可能啫。一係就邢生冇錢(可能性不大),一係就:你鍾意咪攞去!有人接火棒我不知幾開心。(當然仲有第三:我姓邢嘅嚇大的,我唔會畀人威脅。但其實咪即係—你鍾意咪攞去)
13. 點解可能係「你鍾意就攞去」?就要講一樣嘢。都講過,好多香港上市公司(開名啦,例如先施,或者永安,甚至中巴),基本上你係等於養人地後人貼人地玩明星。啲家族成日個個在入面逗人工,食飯又公司數,條女又放入公司做員工,之類。
14. 問題係,邢家三姐妹,如果我冇睇錯,係唔在董事局,甚至係冇乜參與公司業務的。至少年報上佢地就只係股東,只係渣得比較多嘅股東。但冇出糧,冇入董事局。咁就好唔同啦—即係,我都唔係靠呢檔嘢開飯,你炒高咗我散貨可能仲好。
15. 第二,所謂咩拆骨出售,中巴試過,領匯當年都好似試過。個關鍵係乜?關鍵係你間嘢有價值,而股價長期反映唔到。例如中巴坐住好多地,仲有好多現水但又唔派。咁我拎咗返嚟,咪可以派畀小股東派埋畀自己,齊齊拆骨
16. 但如果公司都冇骨好拆呢?我拎咗,又點?
17. 睇返三SPRIT,20億市值,業務又煩又多,愛沙尼亞智利都有業務。斷估莊太冇咁得閒玩,都係一係拆骨一係賣返畀刑生。咁,其實book value 63億(https://bit.ly/30sznsU),市值20億,好似好大折讓 — 但到你真係拆骨,甚至清盤掃出街,仲係咪63億?首先,有20億 無形資產,goodwill之類,基本上是廢的。Tangible 嘅 book,43億左右。20億市值,係咪好吸引?
18. 況且,嗰43億,你拆骨出街,仲變現到幾多,都幾成疑問。留意公司係賣衫嘅,唔係陳智思亞洲金融(662)之類。金融公司啲book照計同實際價值唔爭好遠,但其他公司未必。
19. 43億Tangible book,20億係貨。你估下清盤賣出街賣到幾錢?有冇一半?
20. 所以呢,大把花生。莊太就入咗局,但姓邢嘅愛理不理,到底最後會點呢?定一早背後已傾緊?但如果只係莊太被動接貨維持秩序,冇必要自願披露啫。出畀邊個睇?
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莊友堅老婆 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最佳貼文
[高佬輝畀人打到蜜蜂竇咁,你乜事都冇噃,冇噃)
明報原文:羅琪茵增持1億股思捷 持股升至18.18% (https://bit.ly/3iWOz9T)
1. 拿唔係講笑,我雖則人言微輕,但絶對愛惜生命。若有得罪人,呢post即刪兼道歉,搵人斬我教訓我前請睇。
2. 上次寫過三SPRIT單嘢,夜晚寫好,排到朝早七點半出(https://fbook.cc/3C7v)。懶睇嘅,咁好快話你知,莊友堅老婆(維他奶後人身份根本唔重要)之前儲住4.9%未現身,忽然間閃電式增持三SPRIT上到12.9%現身—剛好高過邢家三姐妹(邢李源三個女)嘅11.2%。當然因為公司100蚊跌到1蚊,呢個過程只係用咗1.2億港紙,對莊生莊太嚟講碎紙。
3. 咁忽然渣上嚟,仲要過咗原本大股東頭,你話意欲何為?好明顯啦。問下個鼎幾重。
4. 當時都未知係乜,但本人估,梗係狙擊/迫宮。間公司大股東(三姐妹)渣得咁少,市值仲咁細,就好易有呢啲嘢。當時係估,我爬你頭喎,咁一係變咗我話事,你睇住間嘢畀我食咗。一係,三姐妹買返呢手貨咯,求財啫,我唔係好信莊生莊太想去run 三SPRIT。三姐妹冇錢?老豆有嘛。邢生之前咁多年,套現200億港紙,生活又唔見得好奢華,斷估未洗晒掛?
5. 好啦,呢篇文出街後冇耐,三SPRIT出埋公告。(https://bit.ly/2OlW4JC)。嘿,同我所料不遠。開特別股東會,罷免一堆董事,即係趕現有嘅人走,轉莊。好合理,大股東當然可以罷免董事提名董事,畢竟公司係屬於股東嘅,班管理層CEO再巴閉,只係打工仔(好多人連呢樣都未知)。
6. 但,呢個罷免名單,你再細睇下,有啲特別。當時我都冇留意。畀你做多次閱讀理解(https://bit.ly/2AXNi1o)
7. 好啦,都難估,因為我嗰時都冇細睇。但,舊文,第18點,我寫過:
8. 「近年入咗思嘅柯清輝,一路同莊友堅好多來往。係搵朋友定一早裏應外合定乜,真係唔知。睇其他人分析」
9. 寫嗰時,我以為柯清輝走咗,原來係未走的。
10. 而冇錯,今次罷免嗰堆董事,人人有份,但唯獨係冇罷免佢!
11. 咁,大家明啦?!
12. 而家仲要係,莊太由12.9% 增持到18.2%。又多咗1億股。亦係場外買返嚟嘅。至於邊度嚟?又可以你諗下。
13. 真係唔明呀?好,冒死講白啲。睇《槍火》啦,睇開頭得了(https://ggle.io/3Drj)。文哥(高雄)畀人伏嘛,後來眾人營救。但,保鏢一號,畀人打到蜜蜂竇咁,保鏢二號,「你乜事都冇噃,冇噃」。咁難免南哥(任達華)等人起疑。
14. OH,劇透講埋(其實一開頭觀眾全知視點已知),呢位乜事都冇嘅,的確唔係二五仔。此輝不同彼輝。
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i. 首先係講,2020年,好可能係同2009年走勢相似,會話你知點解。
ii. 仲有講我對移民嘅睇法,點解多人話移民但唔會令樓市跌。
iii. 仲有之前講過Facebook,結果爆鑊,同你分析之後又點。
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莊友堅老婆 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最佳貼文
[當維他奶遇上三SPRIT?!]梗係唔係咁簡單!雖則三SPRIT連頭駛都有得剪,但唔會剪到一半畀支維他奶你飲。呢篇冒死寫呀下,錯咗唔好鬧。
信報原文(https://bit.ly/2Zd2DUR)
明報原文(https://bit.ly/3feqKIp)
TL:DR - 「維他奶後人」非重點,「莊友堅老婆」先係。忽然間買到變大股東,多過邢李㷧三個女,你話想點?唔緊要,老豆大把錢。
1. 講明先,完全唔熟,有可能錯。加上會涉及唔少有勢力人士。如有寫錯如有得罪就刪post,我冇乜骨氣的。
2. 遲咗啲寫,思捷停埋牌,但應該好快復返,甚至你見到呢篇文時已知咩事。我係星期四晚寫的。
3. 故事,表面就唔係好複雜,咪就係信報即時新聞咁寫,維他奶後人增持思捷變大股東咯。你見都有人研究到底維他奶同思捷有乜仙甩治。但當然原全係miss the point
4. 因為羅琪茵,雖則係維他奶後人。但in this context (同埋好多其他context),重要嘅唔係呢個身份,而係另一個身份。
5. 佢係莊友堅老婆嘛!
6. 至於莊友堅是誰,有幾堅,呢啲就自己google啦。但莊太出現,都唔止第一次,例如上次嘅渝港國際(613)(https://bit.ly/2OgllEN),有興趣研究下,冇亦不影響本文。
7. 好,講返思捷,大家都知爆咗煲(都算係啦?)好耐,股價100蚊跌到1蚊有找,而家17億市值。即係幾多?即係,一間騰訊等於超過3000間思捷咯。人做藍籌你做藍籌(*)。相比之下,你見早幾年踢出藍籌嘅國泰搞到咁大鑊又供股又乜機都停晒,都仲近300億市值,17間思捷。
8. 另外,就要講個股權。咁諗起間公司,除咗諗起軟硬天師玩電話(其實我細個都以為係三SPRIT),就當然係邢李㷧。先娶張天愛,再娶林青霞,巴閉,乜女佢食晒。聞說佢好早就立志要娶大明星。其實我都係,不過我娶唔到。
9. 但邢李㷧,已經一早退咗場。呢單嘢之前,思捷大股東,係佢三個女(大女同張天愛,細嗰兩個同林青霞,應該係)(**)。原本就渣11.2%.第二係Marathon Asset Management 11.0%,正經而且幾大嘅基金公司,專買中港消費品股,都唔記得幾時買落,但早幾年七八蚊仲買緊。早排試過沽到低過11%,但咁大手貨沽到幾時?
10. 咁今次,忽然間爆出嚟嘅莊太,忽然間渣多咗1.5億股(其實只係用咗1.2億港紙)持股量由4.9%一下升到12.9%。呢度講少少,管理層呀董事之外嘅人,5%以下持股,一般唔使申報。換言之好多人係慢慢儲到4.9%,但又唔現身。咁超過5%嘅,每到啲整數位,6%,7%就要報。咁當然你可以一下跳到12.9%啦。
11. 好啦,問題嚟啦喎,意欲何為呢?點解忽然間跳到12.9%?咁大家當然發現,莊太個持股量,就忽然多過刑家三姐妹,變咗大股東。完全就係迪路菲奧,爆佢。
12. 另一個問題,可能你都諗到,點會忽然在街掃到咁多?我當你真係4.9%隱身,一下跳到12.9%,一日買起8%間公司喎。固然都話呢度只係1.2億港紙,濕濕碎(對莊太嚟講)。但,點會唔掃到個股價狂升?
13. 咁其實真係睇下圖睇下紀錄都知,思捷之前都係一日一兩百萬港紙成交,邊Q有得畀佢掃到咁多?當然就係場外,有人沽畀佢。完全係合情合理合法嘅。
14. 咁所以又一問題,啲貨在邊度嚟(呢段有啲technical,又悶,冇耐性可跳)?就梗係其他股東。明報篇文有講,中南金融其實原本渣住13%(***),好可能係代某啲人,但亦可能自己—早排就見搬走晒,似乎啲貨就係嗰度走出嚟嘅。中南金融是乜東東?之唔係莊友堅嘅公司。唔止,明報有講,同佢友好嘅結好證券,同埋意馬國際(585)旗下的Imagi Brokerage Limited(****)。都渣住唔少貨。
15. 睇到呢度,覺得係乜呢?迷失嘅,回多次帶,莊太忽然間殺出,之前原來已經佔到4.9%,忽然在場外唔知問咩人買埋,忽然升到12.9%,超過埋刑家三姐妹。
16. 就表面畀人覺得,係狙擊緊間公司啦。成間買起。甚至要家三姐妹買返手貨佢,否則間嘢就落入「外人」之手。同大劉N年前狙擊乜乜半島酒店,最後嘉道理家族要買返,可能差不多。反正刑生大把錢。
17. 但當然,呢個係最表面嘅睇法。實情係友係敵,我地呢啲外人窮撚都未必知。你見明報有講,「關係密切」。講2012思捷供股,中南就係咁增持。另外亦講
18. 近年入咗思嘅柯清輝,一路同莊友堅好多來往。係搵朋友定一早裏應外合定乜,真係唔知。睇其他人分析。
19. 最後,每次講思捷,都要講多次(https://fbook.cc/3BuL)。真係漂亮,天才,香港人式嘅優雅,唔係大陸佬炒漢能咁。思捷股價由10蚊玩到上100蚊,點樣成為香港甚至歐洲傳奇,大藍籌,令市場比個極高估值佢(拿,德國人呀下),點樣次次都交到數,令到啲基金貼貼服服,呢下都未係最難。
20. 炒上去唔係最難,咁咩最難?係甩身!刑李㷧渣住咁Q多貨,但佢可以一路一路減持,係咁沽落嚟,而個股價可以唔跌,等佢走晒後先暴跌,呢個修為真係一流!刑李㷧沽落嚟,套現超過200億港紙!
21. 做事呀,做人呀,都係咁。其實上位,都唔係最難。最難係落台落得優雅。
星期五 9:30 更新: 思捷公布,羅琪茵要求召開股東特別大會,罷免現任行政總裁Anders Kristiansen及財務總裁Johannes Georg Schmidt-Schultes的職務,另外委任Marc Andreas TSCHIRNER、邱素怡及黃鴻威為執行董事。(https://bit.ly/2W2kw79) - 同我估計差不多,趕現任管理層了。咁現任管理層當然係舊股東提名/默許的
(*)思捷呢個故事,同八號仔電訊盈科,經常畀人(特別係教你短炒或者買細價股價嘅人)拎嚟做例子,話大藍籌又點呀?一樣輸死你。同樣地,又係鄧小平式謬論。係呀鄧小平煙鏟都好長命,但騰訊又升幾多倍先?我中一隻夠輸幾多隻?你邊隻濕鳩微信女股升到幾百倍?況且,你玩揀股就梗係咁。唔想出事咪買指數買盈富基金—咁你又話升得慢嘛。即係最好又升得快又穩陣入場費又低你買完兩星期升一百個開然後你沽完即爆煲最好仲有廿厘息派嘛。明嘅。
(**)江湖傳聞佢仲有個私生子,你可以上網Google下。正如都有人出嚟話何鴻燊個女,等我都同人講我係何鴻燊秘密私生仔何鴻聲。正如李嘉誠都有第三個仔李澤叻Lukchard
(***)金融101。留意中南金融係券商,好大可能只係代客泊車,nominee是也。即係你去匯豐開戶口買幾手思捷,咁在個名冊上,唔係你個名,係匯豐個名。所以你見好多時啲名冊都係呢啲匯豐中銀花旗或者高盛之類嘅名,並唔係佢地掃晒全香港所有公司。
(****)呢間意媽芝仲巴閉,當時本土CG公司,忍者龜嘛,好勁的說。而家當然都係渣鑊鏟,香港四大產業之一(有機會介紹埋其他產業)
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莊友堅老婆 在 黃暐瀚 Youtube 的最佳貼文
#黃暐瀚 #暐瀚直播 #口罩外交
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要雪中送炭,別錦上添花,更不要當恐怖情人!
昨天到新莊ikea陪老婆吃飯,看到網媒說我「預言口罩外交結局」,而結局就是「讓臺灣惡名昭彰」。我的心情一度低落,真的不希望,台灣變成這樣一個充滿仇恨的地方。
台灣政治多元,言論自由,加上兩岸關係緊張,同一件事情,在台灣,可能會有超過十種的意見跟看法。
大家看法可以不一樣,拿出來談談說說都很好,有必要弄到你死我活嗎?
我當然希望台灣的「口罩外交」成功!當然。
身為台灣人,生在這裡,也住在這裡,有什麼理由看衰自己的國家?希望自己國家失敗?希望自己的國家,在國際上吃鱉?或是被世界討厭?
所以當你看到有狀況,感覺不妙的時候,身為一個媒體人,我提出我的淺見,讓大家參考,有什麼錯呢?
你告訴孩子,過馬路不要低頭看手機,否則可能很危險,可能被車撞。然後網媒就下標了:「黃暐瀚預言孩子過馬路結局,被車撞死」..........
這邏輯對嗎?
提醒你過馬路不要低頭看手機,如果你注意了,不就不會發生意外了,這不是很好嗎?為什麼要堅持做不對的事,然後反批,你詛咒我會被撞死!台灣什麼時候,變得這樣毫無道理呢?
其實,在昨天的po文之前,我早在中午前的「暐瀚直播」,仔仔細細,完完整整地,談了這個話題。
1 離開沙漠 那瓶水 已經不再值錢
一瓶水,在沙漠的價值,與在城市中,是不同的。如果是在二月初,口罩更值錢。現在世界各國,當然都還需要口罩,但畢竟已經可以買得到,這東西依舊受歡迎,但或許已經沒有我們自己想的那麼「珍貴」。
2 幫助世界 別求回報 媒體不要硬拉仇恨值
一百萬個口罩,其實也就是一百萬台幣的「成本價值」,未必值得他國「歌功頌德」、「感激涕零」,我們不該有不切實際的期待。媒體報導時,不宜用「爽拿」「竟不感謝」「誇張」「德國媒體批可恥」這樣的字眼,刺激台灣的民眾,讓網民更生氣,更想到世界各國出征。
3 德國在台協會早就感謝 台灣網友別急著出征
就事論事,今年4月2日,德國在台協會,就已經公開感謝台灣。當口罩4月9日送到之後,更是再次感謝 (見直播內容 35:03 )。我們一直說德國不感謝?這不是事實。
4 雪中送炭 別錦上添花 更不要當恐怖情人
所以,綜觀世界形勢,此刻台灣去送口罩,基本上,只能算是「友善動作」,對某些國家來說,甚至可能還會有點「錦上添花」(各國都已經有能力可以生產,或是購買,他自己花錢能買得到,缺額也都是數億個口罩起跳,我們送一百萬,雖不算少,但也不是值得人家舉國感謝的大事)。如果我們主動送,送了之後又一直去問對方:「你感謝我嗎?」這會讓朋友困擾,有點像是「恐怖情人」。
5 為善不欲人知? 行事低調 才是高調
最後,我講一個小技巧。
不管是新加坡總理夫人何晶的「Errrr...」,或是德國政府發言人的「避談台灣」,或許台灣人看了心裡都不舒服,這很正常。
這種時候,我們該忍著,不要去罵,我們不罵,當地國人,跟當地媒體,自然會幫台灣質問政府,為何這麼無禮?這麼狠心?這才是高招,這才能賺友情,前例可證,2011年的日本「三一一海嘯台灣捐款世界第一事件」,就是日本政府迫於中國大陸的壓力,不敢感謝台灣,弄到最後日本民間自己跳出來,拍廣告,做海報,感謝台灣。
記得嗎?行事低調,才是高調!永遠不要忘記。
暐瀚 2020-4-18 de 台北
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/l0iZzlcs870/hqdefault.jpg)
莊友堅老婆 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
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