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[QQ。早安☀️] #Q媽早餐店
🍴吻仔魚莧菜皮蛋粥
📌 大家早安！自小女生上高年級後，媽咪為配合她的到校時間以及自己提早的上班時間，只能放棄每天早餐拍攝時間。平日沒時間只剩週末早上可利用，趁著今天早上出門前空檔，來跟大家分享我們家今天的中式早餐😋
今天早餐點子來自媽咪公司附近的一家粥品小店，這次媽咪將原創食譜另外加入一顆Green & Safe買的安心皮蛋，變身大人版皮蛋吻仔魚莧菜粥，沒想到小女生嫌棄皮蛋有怪味不愛吃，媽咪決定下次改進直接打顆雞蛋或加顆鹹鴨蛋應該小女生就能接受了😅
📌 吻仔魚莧菜皮蛋粥材料：
柴魚昆布高湯、白米、吻仔魚、莧菜葉、皮蛋、鹽、白胡椒
📌 吻仔魚莧菜皮蛋粥作法：
1️⃣ 高湯加入白米(過夜白飯亦可)煮滾後轉小火熬煮(過程攪拌避免黏鍋)至自己喜歡的稀飯軟度
2️⃣ 步驟1️⃣ 加入吻仔魚及莧菜繼續煮到兩樣食材至熟
3️⃣ 步驟 2️⃣ 加入切小的皮蛋，加鹽調味後攪拌一下，熄火即完成 (要吃之前可依個人喜好撒一點白胡椒)
My IG ~
https://www.instagram.com/margwon/
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🍴吻仔魚莧菜皮蛋粥
📌 大家早安！自小女生上高年級後，媽咪為配合她的到校時間以及自己提早的上班時間，只能放棄每天早餐拍攝時間。平日沒時間只剩週末早上可利用，趁著今天早上出門前空檔，來跟大家分享我們家今天的中式早餐😋
今天早餐點子來自媽咪公司附近的一家粥品小店，這次媽咪將原創食譜另外加入一顆Green & Safe買的安心皮蛋，變身大人版皮蛋吻仔魚莧菜粥，沒想到小女生嫌棄皮蛋有怪味不愛吃，媽咪決定下次改進直接打顆雞蛋或加顆鹹鴨蛋應該小女生就能接受了😅
📌 吻仔魚莧菜皮蛋粥材料：
柴魚昆布高湯、白米、吻仔魚、莧菜葉、皮蛋、鹽、白胡椒
📌 吻仔魚莧菜皮蛋粥作法：
1️⃣ 高湯加入白米(過夜白飯亦可)煮滾後轉小火熬煮(過程攪拌避免黏鍋)至自己喜歡的稀飯軟度
2️⃣ 步驟1️⃣ 加入吻仔魚及莧菜繼續煮到兩樣食材至熟
3️⃣ 步驟 2️⃣ 加入切小的皮蛋，加鹽調味後攪拌一下，熄火即完成 (要吃之前可依個人喜好撒一點白胡椒)
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十天一個很特別的料理經驗
身家9位數的企業主邀請至私宅料理、圓滿結束🔚
以這樣的環境背景中有什麼山珍海味他們沒吃過
事前與董娘先溝通了解後
其實那些高級料理與食材對他們而言都不具吸引力
反到他們最愛的是道地台灣味
沒問題！只要跟花媽說有什麼不能吃的、這些就交給我囉！
還好姐姐平常有練過😂
每天全程約2小時完成10人份晚餐
以頭家嬤冰箱有什麼就煮什麼的概念出菜、再配合當季食材與均衡概念
總共近90道無菜單料理、不重覆菜色圓滿KO😋
#部份菜色包含台灣小吃
肉燥飯、筍乾控肉、土魠魚羹、蚵仔煎等⋯
#古早味料理
白菜滷、酸菜鴨、米粉炒、大腸豬血湯等⋯
#創意料理
回鍋四季豆、照燒香腸、甜豆帶子、醬滷肥腸、三杯皮蛋等⋯
#家常料理
榨菜肉絲豆乾、吻仔魚莧菜、花生豬腳、酸白菜五花等⋯
#說不完的菜色食譜整理中
很感謝每位家庭成員對花媽手藝的肯定！天天把飯菜吃光光💕👍
頭家嬤說我煮的很合她的口味
可愛的董娘說好想把我包下來了😂
這樣就可以每天吃到花媽煮的菜
可愛的女兒也說回日本時可以把花媽帶走嗎！哈哈😄
其中還有成員早是花媽的粉絲，說他來補獲野生花媽😂
他們這一家族就是這麼平易近人又謙和、完全沒有架式與傲氣
這幾天貼心的董娘天天專程為我準備星巴克
時不時就到身旁問我累嗎要不要幫忙！要不要休息一下
每個家庭成員只要經過廚房總會跟我說聲花媽辛苦了！
並告知我需要什麼食材就方便買別刻意跑市場把自己搞累了
早點準備沒關係、他們再保溫就好
讓我也能與家人共享晚餐時光
我想這就是俗語說的稻穗越飽滿就越低下、越有成就的人越懂得謙卑
謝謝你們讓我看見自己的獨特、發揮才華，感受到料理帶給我不一樣的幸福滋味
#想知道花媽出了哪些台灣味嗎花媽甜心派粉絲專頁陸續上菜囉
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