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啥是北歐菜，什麼是瑞典料理?這一頓前完全莫宰羊，最多就ikea的肉丸子......。雖然，這一頓後，我也擠不出更多的詞彙，但好歹我的記憶中曾留下一個味道，不止屬於北歐瑞典，還是米其林二星的風味。而這味，現在你不必飛出國，在永康街最有文青風的青田街巷弄裡，等你來一趟味覺的偽出國。
這場定名為「北歐靈光，藝旅美饌-青田藝集瑞典月 Event 5 Course 」.傳承瑞典米其林二星好味道的菜單，雙前菜、雙主菜.雙甜點只要1280元，提供的時間是即日起到五月底止。
開胃菜:冬日蕃茄塔/蕃茄水、風乾蕃茄、馬鬱蘭
歐式酸種麵包佐奶油
前菜:kraftskiva(小龍蝦派對)/白花椰幕斯蛋糕、瑞典風味鮮蝦、蘋果
湯品:風乾磨菇精粹/磨菇、松子、龍蒿
熱前菜:北歐酸奶牛肉麵疙瘩/辣根酸奶、翼板牛、洋芋麵疙瘩
主餐三選一之三:牛小排/松本茸/派皮捲
雙甜點之一:柑橘與檸檬/新鮮柑橘/薄荷/柳橙泡沬
雙甜點之二:草莓大黃香草/糖煮草莓/瑞可達鬆餅/香草冰淇淋
咖啡。
光是兩道前菜就讓我想開團，帶咱們小虎吃貨團的吃貨去嚐嚐。
帶我娘去茶餐廳吃飯，菜單看了10分鐘，有看沒有懂，想吃麵，選項有：撈丁，伊麵，撈麵，公仔麵，是乾是湯，是粗是細莫宰羊？王瑞瑤的超級美食家，有請祥發茶餐廳老闆鄧相合開講。
⋯香港麵條和台灣麵條大不同，大致分為：生麵，伊麵，公仔麵和港式油麵。
⋯生麵是鹼水蛋麵，一球球，色澤黃，分粗細，有生熟。雲吞麵那種爽口帶脆的是生麵條，先煮熟晾乾，亦可炒可煎，做為撈麵，即乾拌麵；另一種包裝成禮盒的蝦籽麵和鮑汁麵，則是蒸熟再風乾，亦屬生麵的一種。
⋯伊麵，很像台南鱔魚意麵的那塊油炸的麵餅，使用前泡水打軟放涼，用於炒麵。
⋯公仔麵，是香港泡麵的一種品牌，近年來漸被出前一丁取代，因此菜單上會看到餐蛋公仔麵，豬排撈丁，或炒出前一丁，只用泡麵的麵條不用調味料。
⋯主持人王瑞瑤在30年前隨父赴港，早餐時吃公仔麵，居然有榨菜肉絲和煎午餐肉的配搭，融合得妙！
⋯炒泡麵很流行，好吃的要訣在麵不能燙太熟，燙好立刻弄涼，不能翻炒太厲害，因為泡麵體容易釋出澱粉，過頭或耽誤，便會黏糊不好吃。
⋯台灣人以炒飯來看師傅的功力，香港人則看炒麵。
⋯最經典是豉油王炒麵，豉油王是老抽，是稠狀微甜的醬色，生抽是鹹的清醬油。
⋯豉油王炒麵的老抽最後才下鍋拌勻即可，煮久顏色會暗掉不亮。
⋯豉油王炒麵講究鍋氣，非中華生鐵鍋不可，才能一氣呵成，若硬要用不沾鍋炒，下料後，定要看材料熱透冒煙，才能翻動再進行下一步驟。
⋯豉油王炒麵：
一，麵條先燙熟晾涼。
二，肉片抓鹽和太白粉，也先燙熟或過油。
三，鍋放油，下麵炒透。
四，放入洋蔥絲，薑蔥絲與豆芽菜，炒熱了再放肉片拌勻。
五，見熱氣上來，加蠔油，沿鍋淋生抽先炒，撒糖一點點。
六，下老抽與韭黃，拌勻即起。
⋯鄧相合澄清，港廚用小蘇打粉，即食粉醃肉，其實有規矩，量很少，時間長，至少要醃一個半小時，並淋油封醃，讓肉質逐漸軟化膨脹。
小蘇打粉醃肉，若過量，肉就爛糊，而且有苦味，放多了即便沖水也去不掉，現在已經少用此法。
莫宰羊 粉絲官網 · 松山北寧店：台北市松山區北寧路30號, 10552. Get Directions · See Menu · Rating · 4.5 · 82 people checked in here · +886 2 2577 5415 · morejoyyoung@ ... ... <看更多>
莫宰羊菜單 在 [食記] 莫宰羊，精緻羊肉料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：莫宰羊
消費時間：2016/06
地址：台北市內湖區內湖路一段639號 (港墘站旁)
電話：02-26560939
營業時間：AM11:00~PM14:00 : PM17:00~AM01:00
停車資訊：內湖路旁有停車格/內科停車場
每人平均價位：NT$200~500
網誌圖文版：
https://everythingcheapcheaper.blogspot.tw/2016/07/blog-post.html
今天來到台北內湖港墘站旁的全羊肉料理「莫宰羊」，有火鍋以及熱炒~
莫宰羊 菜單
最後我們選擇了六人套餐，老闆娘說分量比較多，而且我們不喝啤酒XD
招牌羊肉鍋
有許多羊骨湯，不過羊肉丸子沒有六顆...好吃的凍豆腐也只有三塊，難過...，羊骨髓整
鍋的精華阿!!
羊肉片
分量挺多的，肉也不會太薄，好吃。
季節時蔬
一人一口剛剛好。
涼拌羊肚
酸酸辣辣的，有嚼勁但不會很難咬。
沙茶羊肉
分量都不多，熱炒都偏重鹹。
孜然羊肉串
好吃，烤得很香，配上孜然粉加上羊騷味，讚!!
蔥爆羊肉
滿滿的蔥，肉片也沒有很多，也是比較偏鹹。
羊肉炒麵*2
都是一人份的分量，菜色夠多，平均分一分剛剛好。
麻油LP
很特別，哈哈，羊蛋蛋好吃唷!!
雙飛拼盤
還滿喜歡這道的，羊筋、羊皮，非常好吃，啃骨頭很過癮。
整體吃起來還不錯，不過下次只想點熱炒，對我們來說點火鍋CP值有點低。
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