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好像很久沒有更新了，分享一下最近的商攝案件
前些日子接到 北穗製麵所 的委託，拍攝新款菜單
這是第三次接受北穗的委託了~~老闆賴桑說很喜歡我的作品🥰
小弟只負責拍攝，菜單設計則是賴桑另外委託其他工作室的
這次就分享一下小弟拍攝的原檔，跟製作成菜單後差異吧
老實說感覺是直接去背使用的，意思是我拍攝的照片不太需要再調整了吧😆
一種可以直出的商業照片，真的很有成就感阿~~😎
另外前陣子北穗因應疫情暫時歇業，經過一段時間的沉澱
老闆賴桑潛心開發新口味拉麵，總算在9/6要重新開業啦(灑花)
北穗拉麵真的很好吃，濃醇雞白湯系列、淡儷雞清湯系列適合初次品嘗的經典拉麵
新品口味拉麵，我這裡賣個關子，有興趣的可以直接前往 北穗製麵所 看介紹(順便欣賞小弟的作品☺️)
我本來就喜歡吃北穗的拉麵，等了那麼久，我一定要找時間重溫北穗拉麵的美味啦😋
一年一度的米其林名單公布了！
你心目中最好吃餐廳有上榜嗎？
歡迎來分享你最愛的、或是必吃的餐廳，大家一起來交流一下！
不管是星星、入選必比登或是餐盤推薦，我相信每位廚師都為了製作更棒的料理而費盡苦心，各式料理都有台灣厲害廚師們的熱情跟堅持。
今年是台中第二次的米其林評鑑，其中鹽之華的黎俞君是去年台中唯一摘星的女主廚。這是同事芷庭人生中第二次造訪，主廚多年累積的好手藝，全然揮灑在一道道的精緻料理中，其中一道熱前菜鰻魚松露箘菇燉飯，更是讓我印象深刻，入口的鰻魚香與松露的衝擊點亮了牛肝菌的風味，豐富的魚油包覆著燉飯並且融合了整道菜，上面一顆顆玉米的分子料理晶球則展現了這道料理中一抹清爽的甜，鰻魚、菌菇相互輝映出了爆棚的ＵＭＡＭＩ（鮮味），當天黎主廚也解釋這道料理得的核心是日本人與法國人最愛結合，吃完真的是意猶未盡，太美味了。每一道細緻又細膩的料理，都因主廚嚴謹的態度與每天更換菜單設計的堅持而享受更棒的用餐體驗，這就是中台灣西餐教母的實力啊，恭喜連兩年摘星成功！大家有機會歡迎來台中品嚐美食，吃完美食歡迎來486展示中心逛逛，消化一下，再把最好的家電帶回家喔！
https://www.486shop.com/
【台北】(02)2719-2010
台灣台北市松山區民生東路三段113巷6弄21號1F(西華飯店後方) 地圖 如何前往
週一至週五10:00 ~ 20:00
週六、週日10:00 ~ 17:00(國定假日休息)
【台中】(04)2380-6717
台灣台中市北區華富街101號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
【高雄】(07)727-6949
高雄市苓雅區建國一路140巷19號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
有人跟我一樣這樣認為嗎？
吃來吃去，還是這種古早味冰品最耐吃！
大稻埕剉冰唯一推薦 https://tenjo.tw/gaerzui/
開業時間超過一甲子的呷二嘴，手工米苔目真的是無敵
夏天吃冰的、冬天吃熱的，不管哪一版菜單我都很喜歡，可說是從小吃到大的呢
菜單設計非常簡單，就只有米苔目、粉粿、大紅豆、仙草四種配料
可自由選搭1-4種，價格落在45-60元，以現在台北市的價位來說，也還算是平價不貴
推薦大家點四種都有的綜合冰，一碗份量十足吃完可是會很飽的唷
不會太甜的糖水吃來非常消暑，最近的天氣我真的可以天天吃啊！
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
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Hello，今天May帶來的是居家啞鈴上半身訓練，會需要一組啞鈴，重量請依照自己狀況調整，
此菜單設計是以多次數、低重量為主，建議使用較輕的啞鈴(2-4kg)較容易完成！
肩循環
Shoulder press 40秒 休20秒 啞鈴肩推
Front to lateral raise 40秒休20秒 啞鈴前側平舉
All around world 40秒休20秒 啞鈴環繞
休息30秒做2個循環
胸循環
Chest press 40秒 休20秒 啞鈴胸推
Chest flys 40秒 休20秒 啞鈴飛鳥
Close grip chest press 40秒 休20秒 啞鈴窄握胸推
Knee down push ups 40秒 休20秒 跪姿伏地挺身
休息30秒做2個循環
背循環
Back row 40秒 休20秒 啞鈴屈體划船
Back fly 40秒 休20秒 啞鈴屈體反向飛鳥
Renegade row 40秒休20sec 啞鈴撐地單手划船
休息30秒做2個循環
上半身+核心組
Crawl plank to commandos 30sec 平板爬肘撐變化型
Plank alternative toe reach 30sec 平板輪流碰趾
Push ups and taps 30sec 跪姿伏地挺身碰肩
Plank hold 30sec 平板稱肘
做一個循環
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Music by Axl & Arth - Don't Blame it on Me - https://thmatc.co/?l=5F2818C9
Music by Understate feat. Skinner - Taking Over (feat. Skinner) - https://thmatc.co/?l=21C42C2D
Music by Michelle Shantel - Lose Control - https://thmatc.co/?l=817C12E5
Music by Youngbodzy - Run The Show - https://thmatc.co/?l=235594A2
Music by Animus Volt - Young Girl - https://thmatc.co/?l=48AFE891
開頭提到的啞鈴下半身訓練連結 Lower body workout link
https://youtu.be/FjFN8g1O7Wk
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#廚師的斜槓人生 #江浙菜廚師開計程車 #餐酒館主廚也是鼓手 #料理台灣雜誌總編輯李承宇 #介紹九月號封面故事 #從菜單設計引導客人多點菜 #從菜單照片勾引客人流口水
#吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新
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