[顏值與功架兼備的畫意中菜 - MIAN紅棉]
家人喜歡吃中菜,我則一般
因為不喜歡太大盤又賣相混亂的中菜(即使美味)
Fusion的細細粒連味道也嚐不到的,又不喜歡
超麻煩~
早前與友人相約到美利酒店的"紅棉"食lunch
之前有少少擔心,因為聽講該酒店食物水準一般
後來知道"紅棉"是另一飲食集團主理,又放心返😅
相信一試便知龍與鳳
我們選擇了幾個點心:沸騰小籠包、高湯牛肉球、蘋果叉燒酥
頭盤及湯:擔擔鴛鴦雞、浮萍菊花
招牌主菜:刁轉咕嚕肉、花雕雞油蒸馬友、翡翠玉枕
甜品:玉玲糕、生磨芝麻劵、山楂糕
分量偏細,合2-4人享用
餐牌中有寫明分量,容易點菜
印象較深是:#擔擔鴛鴦雞,外貌像一幅畫
擔擔的味道辣得有層次
嫩滑雞肉是烏雞與元朗本地雞髀肉合併
#沸騰小籠包 內裡是惹味的麻辣肉餡
外面用紅蘿蔔汁製成的橙色外皮
#高湯牛肉球 是 #芫茜黨 黨員必點
#刁鑽咕嚕肉 巧妙地換上脆炸黑毛豬肉加自家製凍乾菠蘿碎
將日常食到的咕嚕肉來個twist
#玉玲糕 源自清朝養生食譜,以糯米粉、牛 奶,菠菜汁
以及有益健康的「百草之王」艾草製成
清甜香味有齊
紅棉由有40年經驗,生於四川 祖籍浙江的邵德龍師傅主理
擅長創作辣得來可以橫跨地域的中國菜
菜式顏值與功架兼備
是有提升食材原味而不是胡亂賣弄花招的精緻中菜
#MianHK #TheMurray #LubudsFnBGroup #foodie #foodinhongkong #chinesecuisine #hotel #酒店中菜 #TheMurrayHK The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,材料: 刀削麪6個 叉燒半斤 甜紅椒1個 處理: 1. 大火煲滾水,放刀削麪。 2. 滾起後,轉慢火煮10分鐘。 3. 甜紅椒,切小塊。 4. 刀削麪已煮了10分鐘,擎乾水,沖洗乾淨,再擎乾水。 5. 煲滾水,加入油1茶匙,灼紅椒2分鐘,保持光澤。 6. 過了2分鐘,紅椒擎乾水。 烹調: 1. ...
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<星期一便當 - 韓式炒粉絲>
今天的便當主題是韓式炒粉絲
配料比粉絲還多
分別有:冬菇片、蛋絲、火腿絲、青瓜絲、紅椒絲和蟹柳絲
先爆香冬菇片再慢慢加其他材料一起炒
然後加點水和調味
再加粉絲一起炒即可
再加點西蘭花和生果
豐富的便當便完成
細佬要求明天的便當做三文治
他說其他同學都是三文治😂
我說好~火腿芝士菜三文治吧~
哥哥一聽到三文治即擰頭😂
他說想要吃我煮的
剛好今晚煮了滷水雞腿雞翼
可以做明天的便當👍🏻
經過幾個月的減醣飲食
開始慢慢掌握到例如份量多少、如何配搭和如何準備等等
雖然要另外預備多了一點工夫
但也是為了健康在努力
發現自己越來越愛減醣的飲食
也發現其實減醣也可以做很多不同的甜點
看到不同的食譜就想試做看看
然後再從中改良
暫時試做了日式芝士蛋糕、牛油曲奇、香蕉合桃蛋糕、藍莓瑪芬等等
也把原味牛油曲奇試做了朱古力味和百爵紅茶味
味道還不錯呢
我還想試紅莓味和綠茶味
也想試做麵包
因為我太愛吃麵包了
不過要先買一些材料才可以試
還有想試另一款芝士蛋糕
今天記得買double cream
這兩天可以開工
這些甜點最棒是可以在正餐後吃
醣粉不高而又卻能夠增加飽足感
實在是貪吃的我的一項大發現😝
不過同時間又想繼續其他高醣食物
例如菠蘿包、叉燒包、蛋撻等等
實在要想想怎樣才能分配好時間
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/monday-lunch-15-3/
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#便當day64
菠蘿叉燒包食譜 在 甜師奶 Facebook 的最佳解答
終於開爐出包包啦😍🎉
菠蘿包❌不加豬油 ❌不加臭粉
仲有最愛嘅叉燒包😍
一出爐 9秒9搶啊😂
水合法食譜👉 https://youtu.be/lKMDk4zu06Y
菠蘿包食譜👉 https://youtu.be/QHFji51vLCE
叉燒包食譜👉 https://youtu.be/q8XL-ajZf4Q
菠蘿叉燒包食譜 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
材料:
刀削麪6個
叉燒半斤
甜紅椒1個
處理:
1. 大火煲滾水,放刀削麪。
2. 滾起後,轉慢火煮10分鐘。
3. 甜紅椒,切小塊。
4. 刀削麪已煮了10分鐘,擎乾水,沖洗乾淨,再擎乾水。
5. 煲滾水,加入油1茶匙,灼紅椒2分鐘,保持光澤。
6. 過了2分鐘,紅椒擎乾水。
烹調:
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放刀削麪。
3. 炒了2分鐘,轉慢火,加入調味料:
a. 蠔油1湯匙
b. 生抽1湯匙
炒勻。
4. 轉慢火,加入老抽半湯匙,轉中火,炒勻。
5. 加入叉燒,炒勻。
6. 加入少許鑊尾油,炒勻。
7. 轉慢火,試一試味。
8. 加入老抽半湯匙。
9. 加入蜜糖1湯匙。
10. 轉大火,炒勻。
11. 加入紅椒,炒勻。
12. 完成,上碟,可享用。
Stir fried knife~cut style noodles with char siu:
Ingredients:
Knife~cut style noodles 6 Nos.
Char siu 0.5 catty
Bell pepper 1 No.
Preparation:
1. Boil up a pot of water, put noodles.
2. Turn to medium~low flame, boils for 10 minutes after boils up.
3. Bell pepper, cut into small pieces.
4. Knife~cut noodles has been boiled for 10 minutes. Hang dry. Rinse thoroughly. Hang dry again.
5. Boil up a pot of water. Add oil 1 tsp, soak the bell pepper for 2 minutes to keep the brightness of colour.
6. Hang dry the bell pepper after 2 minutes.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Put knife~cut style noodles.
3. Have already fried for 2 minutes, turn to low flame, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
Stir well.
4. Turn to low flame, add dark soya sauce 0.5 tbsp. Turn to medium flame, fry well.
5. Add char siu, fry well.
6. Add little oil, fry well.
7. Turn to low flame, taste it.
8. Add dark soya sauce 0.5 tbsp.
9. Add honey 1 tbsp.
10. Turn to high flame, fry well.
11. Add bell pepper, fry well.
12. Complete. Put on plate. Serve.
蟹粥
https://youtu.be/k9kdAdsWJJ4
靚粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c
2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8
5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA
6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc
7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI
8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE
9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ
10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY
11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE
12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok
13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o
14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI
15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM
16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0
17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0
18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg
19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk
20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM
21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g
22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0
23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0
24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso
25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU
26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0
27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs
28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI
29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM
30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk
32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU
33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg
34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA
36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg
37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M
38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec
39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo
40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8
41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI
42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM
44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI
45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8
46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
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48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io
49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I
51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
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BBQ Pork Chow Mein? Tastes Better than Takeouts?
菠蘿叉燒包食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
聖誕節除了吃大餐,到酒吧狂歡也是重點活動,精選今年開業的5間矚目酒吧,有開揚景色有神秘風味,各有不同賣點,立刻約朋友到以下酒吧高呼:「聖誕快樂!」
1.PIQNIQ
電話:5200 1683
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 27樓
營業時間:星期二至四3pm-12mn,星期五及六3pm-2am,星期日3pm-12mn,星期一休息
詳情: http://bit.ly/2N71PaX
近年開了不少天台酒吧,PIQNIQ是最方便,景觀也最搶眼的一間,放眼望去是繁華都市景色。不止環境出眾,食物也有保證,因為和樓下剛奪二星的法國餐廳同一集團。
必吃小食和牛三文治,用A4日本宮崎和牛,咬下多肉汁。凍肉拼盤及芝士拼盤,都有六款選擇。甜點如朱古力撻、蘋果批亦美味。蘋果批用法國蘋果製成,味道偏酸。
雞尾酒、香檳是主角,以Piqniq Matcha Tea最特別,加入了抹茶粉,蘋果汁及菠蘿汁等,味道酸甜中帶抹茶的味道,抹茶控可一試。Piqniq Gin Gimlet外表呈淡粉紅,口感清爽,適合女士輕嘗。價錢絕不便宜,平安夜及聖誕節當晚舉行的任飲白酒汽酒啤酒+任吃瑞士半融芝士,每位$888,是要盛裝出席的場所。
2.Dragonfly
電話:2777 2633
地址:中環荷李活道10號大館10座地下
營業時間:星期一至日5pm至深夜
詳情: http://bit.ly/2OmqSs0
Dragonfly是蜻蜓的英文,和近年大熱的Ophelia一樣,由知名設計師Ashley Sutton負責,感覺非常魔幻,加上位於打卡熱點大館,所以人氣極盛。一進去,會見到天花板散發熒光綠的顔色,當眼處有一巨型蜻蜓雕塑,全店有超過500隻蜻蜓鑄鐵擺設,加上一室寶石綠色的鑄鐵高腳椅,很有歐洲復古風格。
以雞尾酒做主打,招牌飲品Dragon’s Pearls,以茉香珍珠奶茶做底,加入蜜柑,白蘭地等,微甜且帶清新的酒味,各位熱愛珍珠奶茶控,可以一次過滿足喝酒及珍珠奶茶的兩個願望。小食多元化,台式刈包、意大利粟米糕、牛油果配墨西哥紫色粟米片等。味道一般,環境取勝。
3.Room 309
電話:無
地址:中環皇后大道中74號The Pottinger酒店三樓309室
營業時間:5pm-1am,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2NJB8NN
Room 309跟以上兩間人山人海的酒吧不同,這間同樣位於中環的私密酒吧,便適合追求私隱的人。位處酒店內,客人都先取得Room 309的門卡匙才能內進,又偏偏酒店三樓其實並沒房間,要先到酒吧找侍應帶路才能入內,很有玩味。
酒吧為貫徹隱秘作風,特設Invisible Menu,主打8款清澈如水的透明雞尾酒,讓你猜不透她的真正底蘊。像Crystal Old Fashioned,用花生醬蒸餾bourbon做基底,然後利用再蒸餾機器,取花生醬的味道卻不取其色澤,明明是濃重花生醬波邦威士忌,賣相卻純如蒸餾水,入口才知真章,有趣。今年聖誕和氈酒名牌合作,推出一系列聖誕雞尾酒Nice & Sloe,氈酒迷必到。
4.LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY
電話:2337 6728
地址:大角咀利得街11號地下
營業時間:12nn-2am
詳情: http://bit.ly/2E3wLsr
Lost Stars,是電影《一切從音樂再開始》的點題曲,也是大角咀這間今年4月開業的酒吧連餐廳的名字。負責人Natty曾為城中另一音樂餐廳「呼吸」安排樂手表演,這店也貫徹過往做法,每星期有數晚邀請本地歌手組合上台表演。音樂是主題,器材成本達四十萬元,非常專業。絕不接受點唱、卡拉OK等。而且歌手獻唱時,所有食客都不可點菜,務求大家專注在歌聲中。
通常這類餐廳的食物,都是常見的薯條、雞翼等酒吧小吃,這店卻有驚喜。大廚曾在法國學廚,醬汁全是自家調配,味道鮮香濃郁。就說簡單的薯條,他便想到用西班牙豬背油來炸,入口多了份油香;客人又可以選以日本麻油調味的薯條,充滿芝麻香氣;迷你漢堡以燜豬肉為餡料,肥香爽彈。平安夜會由無伴奏合唱組合Gay Singers主唱,聖誕夜則由本地樂手Carol即席唱出一連串聖誕金曲,氣氛十足。
5.Circus Tram
聯絡: https://circustram.com/
想過一個被眾人注意的聖誕晚,那就得約朋友上這電車了﹗香港首架酒吧電車Circus Tram將電車改裝為包廂形式,裝修復古,處處也是打卡位。
車上與本地手工啤品牌香港友合作,提供拉格啤酒TIMES SQUARE,以德國低溫發酵技術釀造,味道帶有柑橘香氣,清新易入口。亦有多款小食選擇,如紅豆吉士多士、蜜汁叉燒、風沙雞肉等,頗有港式風味。
想在電車上邊飲邊漫遊港島,首先要成為Circus Tram會員,會籍價錢由$11,990起,去除$2,500年費,價格能轉為代用現金,用於在車上消費。價錢不便宜,但邊行邊飲,邊跟途人高叫聖誕快樂,肯定開心﹗
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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菠蘿叉燒包食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
澳門地方不大,卻隱藏很多巷弄美食。你以為澳門只得葡撻豬扒包?現在就帶你去三間茶餐廳吃六款特色多士,包你看完就想立即買船票過海!
【孖寶兄弟茶餐廳 雲層厚多士】
第一站孖寶兄弟的原味雲層厚多士曾經風靡一時,不少旅客都特意來打卡,全因為雲層夠可愛,切開流心超夢幻!他們後來亦陸續推出不同的特色多士;最近又推出了新款式-焦糖雲層厚多士。
整個多士製作很費功夫,上層以糖跟蛋白打拂成蛋白霜,下層則以花生醬塗抹麵包再放進焗爐,焗爐溫度及火候十分重要,因此整個過程都要加倍留神。趁熱切開,原來入面還有焦糖醬,流心效果實在迫使少女心爆發。
至於味道方面,蛋白霜雖然紮實不易散開,但略欠蛋香,幸好有花生醬及焦糖醬的香味搭夠。焦糖醬不算太甜,因為在製作過程中,糖的分量會酌量減少,避免甜上加甜的情況。
另外,熔岩雲層厚多士及椰香菠蘿脆多士亦是店內主打。前者以芒果雪糕放在雲層上做出熔岩效果,口感又暖又冷又軟又脆,十分盞鬼!後者則以烘乾的椰蓉做出菠蘿包的脆皮效果,非常有創意;口感酥脆,椰絲香氣撲鼻,值得一試。
當初老闆之所以有這些創意多士的想法,是因為他認為每間茶餐廳都應有它的特色,而在以前製作西點的時候,發現很多甜品都是用蛋及麵粉製作,因而令他萌生以西點方式用在茶餐廳上的主意。孖寶兄弟的多士全部即叫即製,等待時間可能較長,一心來朝聖的你就要預留時間品嘗美食了!
除了多士,店內亦有很多特色熱食,其中最為熱門的包括阿波羅芝士火腿包及辣魚一口包。為了孩子的健康,老闆都選用天然食材烹調,以及不加味精,食客可以食得安心!
孖寶兄弟現時位置較接近民居,對旅客來說較不方便。為了方便遊客,老闆宣佈一個好消息-於年底前會於南灣雅文湖畔開設第二分店!
孖寶兄弟茶餐廳
地址:筷子基沙梨頭南街256號威翠花園地下E鋪
營業時間:星期一至四 7:15am-6pm、星期五至日 7:15am-9pm
電話:(853) 2826 2662
【馬慶康南天咖啡室 惡魔級脆脆西多】
第二站來到馬慶康南天咖啡室。聽到這個名字可能會令你想起這裏的叉燒煎蛋飯及樽仔奶茶,但原來這裏的西多亦吸引不少人來打卡。
等待10分鐘後,阿華田脆脆西多及柚子西多隨即送上。厚達4.5cm的阿華田脆脆西多表面鋪上大量阿華田脆脆,再放上一大片牛油。未完,一切開,內有芝士,極-邪-惡!看上去已經感覺很膩,幸好有芝士的鹹香中和朱古力的甜味。
而另一款柚子西多相對較清新,酸酸甜甜,不過整個多士口味較單一,只得柚子醬及後來淋上的楓糖香,沒甚驚喜。
馬慶康南天咖啡室
地址:澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)俾利喇街65號A
營業時間:7:30am-6:30pm
電話:(853) 2859 0161
【新鴻發咖啡美食 極厚西多士】
相信澳門人對新鴻發這個厚度達6.5cm的極厚西多士都不陌生,本來以為牛油和糖漿已經夠邪惡,一切開,原來兩層麵包中間還有流心花生醬,今晚真的要多跑幾圈減肥了!
很多食客到來除了點這個超厚西多士,還會點這裏的招牌熱食,例如惹味乾炒牛通,相約朋友來享受下午茶時間,就算卡路里超標也有朋友一起分擔啦!
新鴻發咖啡美食
地址:澳門賈伯樂提督街55號A
營業時間:6am-6pm
電話:(853) 2853 0452
採訪:黃愷晴
拍攝:關永浩
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