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・精油萃取部位與功效
・天然精油成份與功能
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
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冷泡咖啡是最簡單的萃取方式
只要滿足三大關鍵,幾乎次次都能完美萃取
📍 選擇好咖啡豆 📍 比手沖細的研磨度 📍 8-10小時浸泡
但冷泡完畢後的過濾問題確實有點麻煩
細粉會塞住濾紙,讓過濾時間變得很長
但不過濾乾淨,口感又不佳,就成為冷泡器材的最大問題
而如今有以下4款冷泡壺
解決了過濾的問題外
還可以針對個人需求做選擇喔‼
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【REUSE BOTTLE vvcafe x rivers冷泡瓶 500ml】
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✅ 孔隙剛剛好的濾芯=完整萃取+沒細粉
vvcafe冷泡瓶,濾芯孔隙就是剛剛好
冷泡完成後只要直接取出濾芯,就可以直接飲用,超好用
出門前還可以補2-3顆冰塊更好喝✨
(可看直播13分30秒的細粉實驗-https://reurl.cc/X6zXAE)
✅ 瓶身印了使用建議=冷泡超簡單
✅ 超硬的瓶身+螺紋瓶蓋=耐摔+不會漏水
✅ 濾芯有設計出水口=超貼心
✅ 不漏,可以直接放包包
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【Rivers STOUT AIR 冷泡壺 550ml 】
#戶外 #運動風款 #有提把 #有容量標示 #攜帶方便
✅ 孔隙剛剛好的濾芯=完整萃取+沒細粉
這款也有附咖啡濾芯
冷泡完成後只要直接取出濾芯,就可以直接飲用,超好用
✅ 瓶身有容量標示,就是運動款的好處
每天的飲水用量一清二楚
✅ 有防濺蓋(擋片)
在走路、登山等移動的情況中,飲用更方便
✅ 不漏,可以直接放包包
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【Rivers 雙層隨行杯 WALLMUG BEARL】
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✅ 有兩款
上面印有冷萃文字款(COLD BREW 款)&
熊熊限量款(SOREGAII BEAR)
✅ 一樣不漏、可以放包包
✅ 一樣有附濾芯,做冷泡壺,完整萃取+沒細粉
✅ 雙層設計就是手感好
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【HARIO 方形冷泡茶壺 1200ml】
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✅ 好收納,可橫放設計
✅ 附濾網,茶葉、水果輕鬆過濾
✅ 瓶身大容量,也可做冷水壺用
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萃取方式 在 蔡逸帆 - 甜心媽咪 Facebook 的最佳貼文
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2. 複方成份,綠蜂膠結合薑黃、金銀花、枇杷葉、療肺草,一起協同作用,調節生理機能,促進新陳代謝。
3. 品質把關,一般產品只有原料檢驗,”好營養巴西綠蜂膠”特地做了成品檢驗,🟢不含重金屬、🟢不含微生物、🟢不含西藥成份,幫消費者更進一步的嚴格把關,讓你們吃的更安心。
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萃取方式 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
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00:00 #哈囉老闆-YouTube網友提問
00:44 用同一支豆子弄個冰釀、美式、手沖來檢測咖啡因
02:10 喝完就來測試一下吧
03:53 跟沖煮萃取率有關!越濃越高~~
04:30 小霸王加碼來現烘一個淺的,同樣萃取方式、不同焙度來測一下
07:05 結果出來囉~~有沒有猜到呢!?
●來複習一下~
手沖、美式、蠻牛?! 誰的咖啡因含量最高?? ▶ https://youtu.be/FrkzVzbiSfQ
「開箱」在家烘豆BocaBoca初代機 ▶ https://youtu.be/cd4MwAreq9g
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萃取方式 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳解答
00:00 耳掛跟現煮的會一模模一樣樣嗎!?來去全家吧!
00:50 萃取方式不同、香氣表現強CP值高
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課程包括介紹各種自然的萃香工藝,如銅鍋蒸餾法、脂吸法與溶劑浸泡法。現場有玫瑰蒸餾、實作脂吸法的貼花、簡易香水製作、花草浸泡油、食用香精的與著手香膏的 ... ... <看更多>