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日本🇯🇵團購 : 9/4收單、10🈷️初寄出🙇♀️🙇♀️🙇♀️
商品：日本🇯🇵 銀座 千疋屋 萊姆葡萄奶油夾心餅禮盒 6入
價格：550
🔍下單範例：+1.....
位於東京銀座的’’銀座千疋屋’’是有名的精品水果店！
集結了世界各地最高檔的水果，讓你一走進去就有高級的感覺～
雖然無法讓你品嘗最新鮮的水果，但我們帶回了餅乾禮盒讓大家一飽口福
●原產國：日本
●賞味期限：製造日後90日
（收到後賞味期可能在20-30日內、介意請pass)
✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。
今天從早 #迪士尼 代購
到下午的 神戶 餅乾代購
到晚上的 #軟糖 代購
沒有閒下來的一刻 !!!
明天要進貨
我想我應該倒一杯紅酒
然後看個韓劇 XD
韓劇的洋芋片 貴到一個買不下手 ><
還有什麼好買的!!!
神戶風月堂於2018年創立了其高級品牌的支線L'espoir，萊姆葡萄餅乾 SIMONSAN也是旗下非常亮眼的商品，我們都知道日本知名的點心 - RAISIN CAKE 萊姆葡萄奶油夾心，濕潤的餅乾充滿了奶油的香味，中間夾入了醃漬過萊姆酒的葡萄乾與奶油餡，充滿著大人風味的點心，讓人一試就很容易上癮。高雅的藍色鐵盒也非常的適合送禮！
✨Cafetaster咖啡嗜者 ☕️✨
🏆榮獲2018WCE世界咖啡烘焙賽台灣冠軍！🏆
🥈2019 TISCA 全國風味師杯測大賽亞軍🥈
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🔷🔷🔷 【 天堂莊園 ⊘ 哥倫比亞 】 🔷🔷🔷
│Jerry短評｜ 有種萊姆葡萄奶油夾心酥的滋味～
｜風味描述｜
帶有濃郁萊姆酒葡萄的風味，發酵酒香四溢，飲用時還會感受到些許柑橘香氣，伴隨紅糖甜感。喝起來，口感滋味豐富得如置身天堂，也不為過吧？(笑)
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾： 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心，尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本，這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後，搭配奶香四溢的酥鬆餅乾，一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾，不同於一般日式的做法，內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream)，口感輕盈芳香，而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法，只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友，只要學會了這兩種技法，就可以做出更多的甜點，重點是它們一點都不難，而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千，除了運用在餅乾上，麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦！希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢？
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜：
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多，可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗，裡面注入熱水，再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起，舖在紙巾上，再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子，把葡萄乾加入，再倒入40g的蘭姆酒來醃漬，封蓋後搖晃瓶身，讓每顆葡萄都可以泡到酒，最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天，風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡，用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀，不用打發
2. 篩入糖粉，與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋，用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化，這個動作會花一點時間，要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉，拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉，用切拌法來混合，不要過度攪拌，以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上，稍作整型後，送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰，將麵糰擀成0.4cm的厚度，然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團，我們使用2吋的方型壓模，大概可以做20-22片餅乾，若沒有壓模，可以切成 4x8cm 的長方型，切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c，烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾，移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白，以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋，加入55克的糖跟18克的水，以中小火煮到滾，糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入，同時以高速攪打蛋白霜，倒完糖漿後立刻改成低速，打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫，才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油，以中速攪打均勻，奶油攪勻後再用高速打2分鐘，質地會變得更輕盈柔細，將打好的奶油霜填入擠花袋裡，備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜，然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊，放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾，冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a delicious & famous Japanese /Hokkaido biscuit snack: Rum Raisin Butter Sandwich Cookies.
It’s time for cookies!
These crispy sandwich cookies are filled with a flavor rum raisins and a fluffy buttercream frosting. The taste is exquisite!! They are my favorite cookies of all time. And they’re super easy to make too.
In this recipe, we use italian meringue to make the buttercream, and french pastry to make the cookies. Can you imagine how wonderful the taste when combined with rum raisins? I recommend this recipe for you strongly, hope you like this video. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/hpvA6lDhzlQ
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Rum Raisin Butter Sand Recipe
☞ baking mold: 2" square cookie cutter, can make 20-22 cookies
Ingredients
✎ For Cookies
egg 1
unsalted butter 100g
almond flour 90g, finely ground
powdered sugar 55g
cake flour 110g
✎ For Italian Buttercream
unsalted butter 120g
granulated sugar 55g
water 18g
egg white 30g
✎ For Rum Raisin
rum 40g
raisins 70g
✎ Instructions
☞ Rum Raisins
1. Soak the 70g raisins with hot water and stirring by a scoop for 2-3 minutes to
2. Remove the raisins, drain and pat dry with a paper towel.
3. Prepare a jar or any container with a lid. Place the raisins in the jar and pour 40g Rum. Close up the lid, and give it a shake to let the raisins quickly soak up the rum.
☞ For cookies
1. Cream the softened butter until light and fluffy.
2. Add powdered sugar until well blended and well combined.
3. Add an egg, mix to combine, scraping down the sides of the bowl after each part. It takes time. Be patient. :)
4. Sift almond flour in the bowl, blended to mix well.
5. Sift flour and mix and blend until the dough just begins to come together.But don't over mix.
6. Transfer the dough on a plastic wrap, shape the dough slightly, and chill in refrigerator for 30 minutes.
7. Remove the plastic wrap and roll out the dough to 0.4cm thick. Freeze the dough for 20 minutes.
8. Cut the shapes out of the dough. We use 2" square cutter. You can also cut it into 4x8cm by knife.
9. Preheat the oven to 160C, bake for 15-18 minutes.
10. Remove the cookies from the oven and let them cool completely.
☞ For Italian buttercream
1. Add 30g egg white into to bowl, add a pinch of salt and few drops of lemon juice, whisk them until soft peak.
2. Add 55g sugar and 18g water into a pot and place on medium-low heat until temperature reads 117C. Remove from heat.
3. At the same time, drizzle the sugar syrup into the beaten egg whites slowly and turn the hand mixer to the highest speed until the sugar syrup has been added. Turn the mixer down to low speed until the meringue is completely cool.
4. For a wonderful emulsion, don't put all softened butter in at a time, you can add it in 3 times, and beat in medium speed until butter is combined. Turn the mixer to high speed to beat for extra 2 minutes, then you will get a silky texture buttercream.
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