扒飯,吃麵,喝鹹粥,你一定會點的配菜是?
今天台北小吃要聊的是,我吃麵配飯最佳拍檔,只要看到菜單有,我九成九會點的「紅燒肉」。
論「紅燒肉」台北最享知名度的,可能是萬華周記肉粥,曾經我為了吃大稻埕最有名麵店「炎仔」的紅燒肉,去了七次才吃到.....後來,永樂市場的紅燒肉、慈聖宮葉家肉粥、板橋無名鹹粥的紅燒肉都曾讓我吃到流連忘返、樂不思蜀,但我心目第一名的紅燒肉,永遠都是太平市場,號稱有六種不同部位的紅燒肉,但我懷念2012年經由網友推薦第一次吃到時,連排隊都不用的時光.........如今聲名大燥後,想要靜靜的坐下來嚐上一口小不點
我相信沒個人心中都有一塊「紅燒肉」...吃貨們,快快交出你口中最好吃的紅燒肉!
ps:食記2012年寫的,不堪入目,不喜勿入....
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萬 華 阿 角 紅燒肉 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#蘭萱SingleMore
#第二集逛南門市場
#超級美食家神救援
上次和蘭萱逛市場在好多年前,同行的還有魚達人李嘉亮,我們逛東門市場,站在魚攤前討論加藥海鮮的特徵,被路人甲參一腳問東問西,我們買了三角肉回蘭萱家,用她家的小廚房做了香噴噴的紅燒肉,也把小份量滷肉食譜po上fb。
而今天為了蘭萱在YT頻道新開的「蘭萱Single More」,兩人手牽手走進南門市場,介紹我在南門市場的好朋友們:
一,台灣火腿大王萬有全老闆田種禾,教大家挑選臘肉,又如何使用金華火腿。
二,什麼蔬菜都有的阿萬青菜號的二代老闆阿君,秀出今年盛產的冬筍,冬天才有的薺菜,塌顆菜與芋艿。
三,貴婦最愛的南門鮮魚號老闆黑點,透露海參和明蝦怎麼選,以及蘭萱公布她媽媽過年時的家傳年菜「一帆風順」如何料理。
我知道蘭萱不諳廚藝,但她每年過年前一定要走一趟南門市場,鎖定快車肉乾購買大量的開心果,她自己承認最少嗑掉一公斤。
一開始我笑了,這蘭萱,在YT的新頻道聽起來像酒名,而到肉乾店只買堅果,不知出的是哪招?誰知開心果一試果然不凡,粒粒露綠核,新鮮看得到也吃得出,如同蘭萱Single More更勝一瓶酒,生活不論一或多都可以很自在。
蘭萱Single More第二集逛市場買年貨:
https://youtu.be/NtFwMkfFBUs
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
萬 華 阿 角 紅燒肉 在 貓大爺粉絲團 Facebook 的最佳解答
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萬 華 阿 角 紅燒肉 在 [食記] 台北阿角紅燒肉- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:阿角紅燒肉
電話:02 2553 5453
營業時間:08:30–14:00(週一公休)
地址:台北市大同區延平北路二段247巷2號
消費時間:2018 年/ 12 月
無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/a-corner/
每人平均價位:150
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:什錦麵、紅燒肉
官網:略
=====我是分隔線======
以前我覺得這種台式炸燒肉,最好吃的該屬萬華的周記肉粥,有些人則推崇一樣大稻埕附
近的『賣麵炎仔』,
某次宜蘭的旅行,同行的部落客跟我分享推薦這家『阿角紅燒肉』,說這是他心中台北最
好吃的紅燒肉,
回來後我一查,『阿角紅燒肉』真的很多人推薦,食尚玩家也報導過,
其實真正的店名該叫『劉美麗切仔麵』,但大家都習慣稱這邊為『阿角紅燒肉』,你講『
劉美麗切仔麵』搞不好還沒人知道。
但坦白說這天原本不是要來『阿角紅燒肉』,是要去『賣麵炎仔』,主要是帶家裡人一起
過來,考量了環境的決定。
不過不巧『賣麵炎仔』竟然休息,只好擇期不如撞日直接來這攤我想了挺多年的『阿角紅
燒肉』!
如果不是住大橋頭這附近的在地人,除非你看過美食節目或者網上的介紹,
否則一般幾乎不會發現『阿角紅燒肉』,所謂大隱隱於市,他就藏在市場中,
這天到訪的時候已經下午一點多接近打烊時段,雖然還不到排隊的程度但也是一位難求,
邊等位邊看著炸好起鍋的紅燒肉,特別饞…..看起來就是好吃樣啊!
『阿角紅燒肉』菜單價位(2018.12)
就典型市場麵攤的菜單,餐點主要分成三大類,麵、湯跟小菜
而重點中的重點,自然就是紅燒肉啦,50是小份的,100是大份的可以雙拼,
我聽朋友說過最多有8種部位,但很少一天會同時賣8種部位,有3、4種就偷笑了,
而大份的綜合紅燒肉限選2種部位,而這天已近打烊,基本上沒得挑了,有得吃就感恩了
!
『阿角紅燒肉』- 餛飩麵
家裡人點的餛飩麵,好不好吃我不知道,但他們都說不錯吃。
『阿角紅燒肉』- 什錦麵
我只記得來這要吃紅燒肉,其他我還真沒做太多功課,
想說頭一次來,就什錦麵吧,結果比我預期中料多好多啊!
配料有紅燒肉、豬心、豬肚、透抽,配料都很新鮮好吃,湯頭也很順口,
雖然我覺得應該沒有人是因為這碗什錦麵專程造訪,但這碗什錦麵真的上桌也不會讓你失
望!
『阿角紅燒肉』- 紅燒肉
一百元說不上便宜,但肉也切得挺大份的,紅燒肉外酥而內嫩,即使瘦肉也不會乾澀,
吃起來有自然的肉甜味,『阿角紅燒肉』最特別就這外皮吧,
酥中帶脆,甚至連什錦麵中的紅燒肉,快點吃都還有脆度!而沾醬也不錯,簡單提味帶出
肉甜,真的好好吃!
這陣子非洲豬瘟鬧得沸沸揚揚,有人說要守護魯肉飯,我提議守護紅燒肉啦!
後記:
整體來說,『阿角紅燒肉』最大的缺點就是現場環境吧,
畢竟是市場麵攤,營業在騎樓下,用餐環境真的不是很好,
但我個人對於這類小吃沒這麼在意環境,且餐點的口味真的沒話講,
如果白天再到大橋頭附近,我應該會為了炸燒肉再來訪吧,推薦給大家!
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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