今天的晚餐餐桌～老二要吃義大利麵老三要吃雞腿，沒問題👌今晚用小豆島橄欖醬煮蛤蜊義大利麵，又快又好吃，這罐橄欖醬我還會用來加雞胸肉，也很搭。昨天用五香粉/醬油/黑胡椒/蒜頭醃的雞腿今天非常入味，氣炸起來顏色也很美，我是180度氣炸10分，200度2分鐘，覺得這時間溫度很可以喔！
#蒜香橄欖蛤蠣義大利麵食譜：
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✨步驟 (請同時取兩個鍋子一個煮麵一個炒料)
湯鍋烹煮生義大利麵➡️
1.用大鍋加入1500ml的水煮沸(半袋125g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.用筷子將麵條畫圈狀的攪動，避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度(寬麵約7分鍾，細麵約6分鍾)，記得如果會加入義大利麵醬再煮一下，時間掌握好不要煮太久。
4.麵條煮好後撈起瀝乾
加入煮好的醬汁
炒蛤蠣➡️
1鍋子熱後下橄欖油，油不可高溫，微熱就下辣椒(可省略)/大蒜
2把吐過沙的蛤蠣放進鍋內，炒到大概蛤蠣半開的狀態，加入兩湯匙煮麵水。 ㊙️入鍋前我都會先用熱水燙一下蛤蠣，我婆婆說這樣比較乾淨也不會炒過久蛤蠣太老。
3蓋上鍋蓋悶到蛤蠣開口(有時候剩一兩個沒開口沒關係喔，我會把到最後沒開口的丟進煮麵鍋子繼續煮)，在此時加入小豆島青橄欖醬。份量的話要看麵量，我自己口味重一點會半包麵配半瓶醬。但如果蛤蠣和蒜頭份量已經夠多了，半包麵配1/3瓶醬是ok的！
4 搖晃一下鍋子，讓蛤蠣湯跟橄欖油稍微融合，煮好的麵條丟進去， done!🍝🍝
蒜香橄欖蛤蠣義大利麵食譜 在 經典就是美味| 【蒜香蛤蠣義大利麵- 麥可星級料理廚房 的推薦與評價
dente(彈牙)的時間減2-3分鐘後拿起放入 蛤蠣 高湯，加入先前煸的蒜片和辣椒，加一點過濾水小火續煮1-2分鐘釋放麵中澱粉讓湯汁稠化，最後加入一點 橄欖 油，用 ... ... <看更多>