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有了打抛葉助攻的 #打抛豬

以往馬麻我做的都是台式的打抛豬，加了番茄跟九層塔，兒子也是吃的好高興，但前一陣子那個娘娘來攪局，讓我家兒子開始嫌棄我的打抛豬，說這不道地！（媽媽一直翻白眼🙄），誰叫打抛葉這麼不普遍呀！

上週末在北投市場剛好看到打抛葉，兒子說要挑戰一下自己煮打抛豬，於是幫他買了一盆，我也偷剪了兩枝回家，今天就來打抛一下，但是冰箱有昨天拍攝剩下的好多長豆，也要消化一下，忍不住也把它一起丟進去 ⋯⋯ 兒子看到應該換他翻白眼吧！🙄

今天的打抛結論是，記得好久以前曾經買過一盆打抛葉，葉子更小一點顏色更深，香氣較濃烈，但今天這種葉子一點香味也沒有，倒是我之前亂搞，加新鮮的檸檬葉切細細進去炒，好像更好吃呢～

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▢ 豬絞肉 150g
▢ 大蒜 1瓣
▢ 辣椒 1根（我怕辣，用了大辣椒，還去掉大部份的籽）
▢ 蠔油 1大匙 (如果有金山醬油更佳囉～）
▢ 魚露 1/2大匙
▢ 椰糖或細砂糖 1/2小匙
▢ 打抛葉 1大把

首先要煎一顆洽洽洽的荷包蛋來搭配才道地，最近終於練會用小V的鑄鐵平底鍋來煎荷包蛋，邊緣煎到金黃香脆再翻面煎一下，蛋黃未熟就可盛出，接著用原來的鍋子繼續來炒打抛豬，蒜末跟辣椒可以用擣的，味道會更香更辣，辣椒我斜切長長感覺紅色比較顯眼好看！蒜末跟辣椒炒香後再加入絞肉炒到上色，（長豆這時進來攪局一下），加入調味料，炒到收汁，最後加入大量的打抛葉，熄火再用餘熱拌炒比較不會變黑。

盛盤後，荷包蛋淋點魚露超美味！

虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行

對糙米醬油有興趣私訊我～

下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯

吃來吃去，每次我們開團補貨的韓國蒟蒻飯(需加熱)、日本蒟蒻麵(常溫拆開即食)，一向都是大家首選第一名，因為口感跟滋味都是目前吃過最好吃、讓減醣生活跟一般享用美食的感受差不多。

這次除了蒟蒻系列，還有大家期待已久的小豆島系列醬料(最推洋蔥和番茄、醬油大蒜)，炒麵炒飯或是直接加在食物上吃都很美味，以及無添加北海道高湯(這個我家是必備的)還有還有，首次出現的伊萊克斯攪拌棒，切碎切絲打泥打發全都一台可處理，重點是價格跟贈送都是團購才有的限定，有需要真的可以趁這次一次購足家中減醣與料理的需求量。

2021年9月 我可是生活家×伊萊克斯手持攪拌棒×超夯減醣食品團
👉訂購表單 https://gbf.tw/drclv
▪團購時間：2021.09.30(四)~10.06(三) PM23:59準時關單。
▪出貨日期：
減醣食品與攪拌棒分開出貨!
減醣食品現貨於10/12起；攪拌棒於10/4起 依序出貨
受防疫民生用品熱銷影響，唯配送運能有限，我們將全力調度，若有延遲出貨, 敬請見諒。
另外配合政府防疫規定，為了顧慮到每一位司機大哥及顧客的安全，一律暫停配送上(下)樓，社區大樓於管理室簽收，公寓於戶外通風良好處或適當場所簽收，不在的顧客小件包裹會引導至超商自取。一起對抗疫情，敬請共同配合！

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💟客服聯絡方式
若有任何【Electrolux 伊萊克斯】產品相關問題(機種、保固、維修等)，請詢問以下
【Electrolux 伊萊克斯】官方網站 https://www.electroluxlifestyle.com.tw/
公司名稱：Electrolux 伊萊克斯
客服專線：0800-888-259 (服務時間：週一至週五 9:00~18:00；例假日及連續假日暫停服務)

📌保固：攪拌棒1年保固(人為、耗材、配件不屬保固範圍)
官方LINE ID：@buy5800e

若有訂單、付款相關問題，請詢問以下
漾媽咪快樂購--錦達貿易有限公司
電話：02-25592733 (服務時間：週一至週五 9:30~18:00；例假日及連續假日暫停服務)
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10/11當週抽出幸運得獎人

【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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這道是夜市很常見的小吃👍
現在這時間去夜市吃東西也很不方便
不如自己在家做健康又安心💯
Q彈的新鮮花枝🦑加上蔬菜一起煮
濃稠的羹湯✨帶著醋的香
微酸微甜微辣配上爽口的花枝
一秒帶你到夜市閒晃😍～

✅食材
🔸洋蔥絲🔸蔥段
🔸蒜末🔸辣椒
🔸花枝🔸高麗菜
🔸九層塔

✅調味料
🔹鹽🔹米酒
🔹胡椒🔹糖
🔹醬油🔹醋
🔹太白粉水
🔹香油

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#生炒花枝羹
#花枝羹
#花枝

❗❗今晚的白飯殺手無誤「塔香絞肉」❗❗ #香氣四溢食慾大開
完美肥瘦比例的豬絞肉
加入九層塔馥郁香氣✨✨
帶勁獨門風味的多層滋味
讓人食慾大開🤤、齒頰留香
絕對是今晚的白飯殺手無誤🍚！
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✅食材
🔸絞肉🔸蒜末
🔸辣椒圈🔸九層塔
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✅調味料
🔹豆瓣醬🔹米酒
🔹胡椒🔹糖
🔹醬油🔹紹興酒
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🔥另外請大家別忘了幫肥大叔投票
一天可以投三票喔👌！謝謝大家❤️
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