🍒🍒蒲燒鯛魚飯
🥢🥣只要兩個步驟
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蒲燒鯛魚作法 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文
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蒲燒鯛魚作法 在 5i1 幸福料理 Facebook 的最佳解答
鰻魚貴桑桑，以肉質鮮嫩又無刺的鯛魚片來代替鰻魚，再以壽司當魚皮，調醬燒至入味、搭配白飯真是大大味蕾享受！
🐠 蒲燒鯛魚作法 🐠 2人份 約15分
備料：
鯛魚片（中）.......................4片
壽司......................................2大張
白芝麻...................................適量
醬汁：
醬油.......................................3大匙
味醂.......................................3大匙
米酒.......................................3大匙
柴魚水....................................約2大匙
砂糖.......................................1大匙
麥芽糖....................................1大匙
作法：
１備妥食材。柴魚水製作：水60g、柴魚片抓一小把以小火煮約３分，再用濾網過濾，留柴魚湯汁即可（柴魚水可用鰹魚粉替代約1/4茶匙）
２將鯛魚片擺放於壽司上
３再以剪刀剪開，壽司不可以與鯛魚片剪齊，需留約1公分寬，因壽司受熱會熱縮
４在鍋中倒入少許的油，等鍋熱後、轉小火，放入鯛魚片，煎至邊緣變白，不需煎至熟，這個方式是讓壽司可以完全黏著於鯛魚身上
５煎後，一片鯛魚切三等份（也可不用切，整片燒也可）
６先在鍋中倒入所有醬汁，等醬汁滾後，再放入鯛魚片，以中小火燒煮
７煮約3分鐘後，請小心翻面（切記不可用大火，這樣醬汁燒到最後會變焦苦味）
８醬汁燒至濃稠
９擺入碗中撒入些許白芝麻即可享用
🌟每家醬油鹹度不一，請斟酌用量
🌟以量匙做為醬汁使用量
蒲燒鯛魚作法 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文
今年年菜決定煮這道大人小孩都會愛的蒲燒鯛魚! 鯛魚也可以換成鰻魚，但因為家裡有小小孩，然後我也懶得挑刺，所以挑了鯛魚腹肉來做，其實都很好吃啦~~ 鹹鹹甜甜無敵下飯!
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