關於 蒸乾栗子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

#凱鈞話重點
#5個栗子的優點

澳洲 B.Box 兒童學習餐具系列&innobabay餐具
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⏰ 2021/09/27 (一)~2021/10/03(日)

相信很多人對這來自澳洲的育兒神器B.Box 品牌不陌生吧！尤其很多媽媽們最耳熟能詳的就是 B.Box 防漏學習水杯👍
讓小栗子用了B.Box一系列的育兒餐具也差不多三年多了，非常能理解為何很多媽媽們會這麼迷戀這品牌！因為實在太耐用耐摔防漏、設計更是可愛、顏色又繽紛🥰
現在二寶小桃子開始接觸副食品後，也幫她準備了很多B.Box的圍兜兜、餐具、水杯等等！
這次團購還有B.Box 「迪士尼聯名款」和「Kitty聯名款」千萬不要錯過‼️‼️‼️

✔️升級版 澳洲 B.Box 防漏學習水杯
有著『特殊雙向閥門』設計，除了更加防漏外
就連裝溫水時也不容易冒出來呢!
瓶身很好抓握設計和加重的吸管球設計，讓寶寶任何角度都能輕鬆吸到!

✔️b.box 專利吸管三用碗
這三用碗一定要大推，從小栗子還很小的時候我會當成零食碗給他自己練習手拿小米餅吃點心，現在長大了還可以裝上吸管喝牛奶，雙把手的握柄很適合小手抓握！
還有附上蓋帶出門很方便！

✔️b.box 專利湯匙叉子組
很特殊的彎曲握柄設計能幫助寶寶更好抓取餐具
不過這款我是覺得比較適合剛學習抓握餐具的小寶寶
雖然小栗子到現在還是都有再用，但叉子面積比較粗有時候要吃比較堅硬一點的食物比較困難！
不過湯匙對寶寶學習吃東西抓握來說真的很實用呢！餐具還有附贈專屬收納盒唷！

✔️澳洲 B.Box 不鏽鋼吸管保冷杯/ Tritan 直飲/隨行水壺
小栗子一歲半時就開始用這種一按即開就能輕鬆喝水的水壺！這款有個為小手設計的提把，出門很方便攜帶呢！雙層不鏽鋼吸管水壺保溫五小時、保冷可以到7小時喔！Tritan隨行水壺和直飲水壺是小栗子最愛帶去幼稚園還有在家用的水壺！直飲水壺很適合很愛亂咬吸管講不聽的小孩🤣直飲很方便又不用擔心吸管清洗問題👏

✔️澳洲 B.Box 不鏽鋼燜燒罐
這款要推薦給家裡有嫩嬰正在吃副食品的媽媽們～做副食品煮粥用這個裝帶出門超方便又有附小叉子！超實用！

✔️澳洲 B.Box 旅行圍兜袋
旅行圍兜袋真的是每個寶寶必備的阿！
不管在家還是外出使用，只有把圍兜捲進拉鍊包就可以收納成小小一個帶出門超方便！重點是還可以直接把寶寶的餐具輕鬆收納在圍兜拉鍊包裡超讚的👍
圍兜兜其實就附贈一個矽膠軟湯匙，小桃子現在吃副食品就是用這湯匙呢！
是說舊款的圍兜袋是三段調整的脖子固定釦設計，
現在有出新款的圍兜是以魔鬼氈方式固定，材質也升級更快乾！大推‼️超多可愛的迪士尼款式媽媽我好想全包阿😌

📌 innobaby歡樂小雞矽膠防滑餐盤&歡樂小雞矽膠蒸&不鏽鋼兒童巴士餐盤🚗
這次特地加開innobaby系列餐具，
超可愛的小雞矽膠防滑餐盤也是一樣底盤可以吸住桌面，而且不含塑化劑，無毒好安心，低過敏矽膠材質很耐用耐熱喔！加上五個區塊分隔食物超實用！
歡樂小雞還有出矽膠蒸可以直接放入蒸爐加熱喔！
不鏽鋼兒童巴士餐盤也是小栗子很喜歡的餐盤，好清洗又很多分隔層！
車車造型超吸睛🤩男寶女寶都愛呢😍

還有很多B.Box一系列的育兒餐具快去逛逛♥️
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🎁 訂購金額滿3000元贈CRAZE驚奇泡泡球一款(款式隨機)

【今晚我想來點清爽的貝貝南瓜濃湯】

入秋時刻氣候逐漸轉為較為乾燥，

同時當季時令的蔬菜也該有所替換囉！

👍推薦 巧小美味的貝貝栗子南瓜

✨濃湯食譜🌟
1. 將南瓜蒸熟去皮後，搗成泥備用
2. 蘑菇切片、洋蔥切丁後，熱鍋後放入，以中小火拌炒至軟化
3. 將南瓜泥、牛奶、鮮奶油混勻後，再與鍋中與蘑菇、洋蔥拌勻
4. 開中小火至微滾後，灑上鹽巴、黑胡椒和義式香料即可上桌

搭配吐司丁風味更佳～

亦可以做成南瓜布丁、南瓜鬆餅哦！

最快速簡單的烹調👇
將貝貝南瓜放入微波爐，設定中高火微波15-20分鐘

#UberEats #foodpanda #PumpkinSoup
#療癒可愛 #香甜鬆軟 #貝貝南瓜

https://bit.ly/3d4IxTu
獨家優惠：灣景國際悠閒餐飲住宿優惠
費用包括
1晚客房住宿（提供雙人床/兩張單人床，供應視乎酒店細則及情況而定）
免費升級至海景客房（Klook獨家優惠）
入住當晚免費享用雙人自助晚餐
翌日免費享用雙人美式早餐（有效期至2021年6月30日）
翌日免費享用雙人自助早餐 (2021 年 7 月 1 日起生效)

灣景廳| 灣景國際|香港島自助餐 - The Harbourview
灣景國際灣景廳及宴會場地 仲夏呈獻
「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐

仲夏的暖風輕撫臉頰，喚醒在紛擾中沉睡的味蕾，遨遊於一抹來自海洋的清涼及西班牙國寶的果香，為夏日注入獨有的清新「滋」味。

灣景國際灣景廳及宴會場地呈獻「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐，嚴選被譽為「海鮮之王」、爽滑甜美、外殼帶艷紅色的加拿大龍蝦，及有「懂走路的橄欖樹」暱稱、肉質帶獨特榛果香、於果林放養的西班牙黑毛豬，在匠心獨運的工藝下，銳意打造出一系列形色味俱備的美饌，讓味蕾於今個盛夏翱翔於一片熱情奔放的國度；另有加拿大雪花蟹腳及新西蘭生蠔等冰鎮海鮮源源供應，盡享一份遠離炎夏的涼意。
另外，一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮均會輪流供應；各式刺身包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚等多達8種款式亦會源源輪流奉上，海鮮款式之多定必讓您花多眼亂且大飽口福。自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、 #香煎鴨肝及羊扒、蜜糖芥末燒金門火腿、香草烤羊脾、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、香草脆皮豬腩卷、香煎牛仔骨配洋蔥汁、蝦醬炸雞翼、海皇翠塘豆腐、印度咖喱羊肉、香烤豬柳伴青胡椒汁、香烤雞胸配芥末籽汁、紅酒燴牛尾、辣炒海鮮、泰式紅咖喱炒青口、煎海鱸魚柳配水瓜柳牛油汁、日式燒汁烤茄子、寶雲酥焗蕃茄、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、清蒸沙巴龍躉、碧綠腰果炒蝦仁、欖角骨、蟹肉扒時蔬、四川辣子雞、避風塘炒蜆、蜜椒牛柳粒、燒鴨菜乾粥、海皇飛魚籽炒飯、蝦籽雙菇炆伊麵
等美饌輪流提供，絕不讓您感到乏味。

*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
#即席料理專區只適用於灣景廳

圓滿的晚餐少不了美輪美奐的甜品；除了3款精選甜品外，我們不但每晚供應共8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕，更有黑森林蛋糕、蜜桃香檳啫喱、黑芝麻芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、意式荔枝金柚奶凍、班蘭焦糖燉蛋、楊枝甘露、栗子慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等，一定讓您大快朵頤。

另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
免付加一優惠價
灣景廳：

星期一至四：成人$428 / 長者$388 / 小童$348

星期五至日及公眾假期：成人$488 / 長者$448 / 小童$408

#每日供應



宴會場地：

成人及長者$458 / 小童$378

#2021年6月5, 12, 13, 26日供應



*已包括加一服務費

*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金

*優惠適用於2021年6月1 - 30日



輕談淺酌星期一
凡於星期一惠顧，每位賓客可獲贈雪花臉譜啤酒1支。



*送完即止

*優惠可與其他優惠同時使用

*優惠適用於2021年6月28日 - 7月26日，逢星期一

*額外惠顧，每支$28+10%

*只供堂食享用

*酒精飲品只供應予18歲以上賓客享用



指定信用卡可享八折優惠
*指定日期不適用

*只適用於按原價計算



#歡迎瀏覽灣景國際Facebook / Instagram官方專頁或聯絡灣景廳，查詢最新的快閃優惠詳情。

沒想到職業生涯最大難關是.....

『 綁粽子 』

備料我拿手
反正看到什麼煮什麼
但是把它們用粽葉綁成消波塊
完全把我打原形啊！

好在我天生神力
經過練習就上手


Chris我長年在外地奔走
吃遍各地的粽子
這裡有點喜歡的 那裡有點喜歡的
但是就覺得少一點什麼
連熟悉的家鄉味也一去不復返

所以乾脆自己做吧！
把喜歡吃得味道
管他三七二十一
全部包進來

這集也是我的自學肉粽的紀錄過程
很長
各位再點任意門就好



臉書粉專
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Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單

panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG

PNG由 設計 https://zh.pngtree.com

開場 00:00
食材 01:17
泡水 03:42
煮栗子 05:36
煮粽葉 ＆切乾料 06:13
滷肉 08:21
炒乾料 11:50
炒糯米 13:10
鹹蛋黃＆蒸花生 15:16
包粽子Day1 16:05
試吃 18:12
包粽子Day2 18:47

買【義大利 Giaretti】雙廚多功能微電腦電子鍋(GT-RCT08) 按這裡→ https://lihi1.com/B2bXE

北部粽

材料:
紅蔥頭 50克 /shallots 50g
蝦米 30克 dried shrimps 30g
夾心肉 200克 /pork shoulder 200g
鹹蛋黃 5顆 /salted duck egg yolk 5
栗子 10顆 /chestnut 10
長糯米 400克(約3杯) / glutinous rice 400g
香菇 10朵 /shiitake mushroom 10
水 200克 /water 200g

調味料:
醬油 50克 /soy sauce 50g
米酒 1大匙 /cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 / sugar 1 tsp.
鹽  1茶匙 /salt 1tsp.
白胡椒粉 少許 /ground white pepper q.s.
五香粉 少許 /chinese five spices q.s.

作法:
1.蝦米先泡米酒去腥，乾香菇泡水1個小時。
2.放入洗淨的糯米，加入水，蓋上鍋蓋，設定煮飯模式。
3.設定蒸燜40分鐘，加入3大匙油，放入紅蔥頭末炒至紅蔥頭末至金黃放入炒香。
4.放入蝦米炒香後取出，留下油。
5.放入夾心肉塊，炒至肉色變白，在放入香菇炒香。
6.放入所有調味料，拌勻後加水和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至時間結束。
7.煮好的糯米飯，拌入滷肉的滷汁、和炒過的蝦米、紅蔥頭。
8.取2張粽葉，小張的放內，與大張的粽葉相疊，約1/3處折成漏斗狀，再將底部多出的粽葉反摺。
9.填入糯米飯、放入餡料，再將糯米飯填滿，將上方粽葉往下折成四角形，再以棉繩於粽腰處紮緊。
10.電子鍋內加入一杯水、放入小蒸架，擺上粽子，選擇【蒸燜】30分鐘，蓋上鍋蓋蒸至時間結束即可。
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