Search
早晨咁多位同學及網友！
好耐冇拍攝過烹飪嘅影片因為自己食都唔定時所以煮都懶得煮🥲🥲
今次呢條影片冇用啲乜嘢花巧嘅食材，生抽老抽都唔使出動，淨係用最簡單五六樣材料，
鹽焗雞粉/糖/油/薑/蔥/酒
精準嘅醃雞比例再加上精準嘅蒸雞時間
等大家喺屋企好容易成功做到又夠味啲肉又夠嫩嘅隔水蒸鹽焗雞，製作過程方便唔使炒鹽吹皮等等
等大家中秋節都可以輕鬆做到一道人人讚賞嘅家庭小菜😋😋😋
影片連結
 中秋節懶人家常菜 ～清蒸手撕鹽焗雞！簡單易做零失敗！！How to make Chinese steam Salt Chicken easy recipe https://youtu.be/RND9SsihhC4

https://youtu.be/dkkBGVbYxYg
天然消炎💢 調節三高🔺做法直接容易美味 黃姜雞🐓加入黑胡椒💾增強免疫力💪🏻幫助感冒痊愈 💥預防骨質疏鬆🏋🏻♂️
Steamed Chicken with Tumeric & Black Pepper🐔Easy Steps🔹Powerful Anti-Inflammatory/ Antioxidant Benefits👍
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
🔥蒸雞時間 重點🔥
兩斤半以下 雞🐔🐔
蒸30分鐘
焗10分鐘
三斤重以下 雞🐔🐔🐔
蒸35分鐘
焗10分鐘
三斤半以上 雞🐔🐔🐔🐔
蒸45分鐘 以上
焗10分鐘
黑椒薑黃雞：
材料：
冰鮮雞 1隻
調味料：
薑黃粉 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1湯匙
處理：
1. 除去雞膏及雞肺。
2. 用1湯匙鹽醃15分鐘，除腥味、雪味，加入鹹味。
3. 斬去雞腳，洗淨鹽分，擎乾水。
4. 加入調味料：
a. 黑椒1/2茶匙
b. 黃薑粉2/3湯匙
c. 生抽1/2湯匙
d. 糖1/茶匙
搽勻雞的內部。
5. 其餘調味料，搽在雞的外殼上，放雪櫃醃1個小時或以上，然後去蒸。
烹調：
用蒸架，放雞上去，掃上剩餘調味料，大火蒸：
●2 1/2斤以下的雞，蒸30分鐘，焗10分鐘。
●3斤以下的雞，蒸35分鐘，焗10分鐘。
●3 1/2斤以上的雞，蒸45分鐘，焗10分鐘。
蒸了35分鐘，熄火，焗了10分鐘，斬件，上碟。
Tumeric chicken with black pepper:
Ingredients:
Frozen chicken 1 No.
Seasonings:
Tumeric 1 tbsp
Black pepper 1 tsp
Light soya 1 tbsp
sauce
Sugar 1 tsp
Salt 1 tbsp
Preparation:
1. Remove the grease and lung from the chicken.
2. Season the chicken with 1 tbsp salt for 15 minutes to eliminate the unpleasant smell, add some salty taste.
3. Cut the chicken feet and rinse the chicken thoroughly. Hang dry.
4. Put the following seasoings inside the chicken:
a. Black pepper 1/2 tsp
b. Tumeric 2/3 tbsp
c. Light soya 1/2 tbsp
sauce
d. Sugar 1/2 tsp
4. Put the rest seasonings on top of the chicken. Season for 1 hour or more, ready to steam.
Steps:
Boil up a wok of water, place the chicken direct on a steam rack, use high flame:
2 1/2 catty or below, steam for 30 minutes, keep the lid shut for 10 minutes after cooking well.
3 catty or below, steam for 35 minutes, keep the lid shut for 10 minutes after cooking well.
3 1/2 catty or above, steam for 45 minutes, keep the lid shut for 10 minutes after cooking well.
The chicken has been steamed for 35 minutes, turn off flame and keep the lid shut for 10 minutes, cut well, serve.
雞🐓系列(播放清單)https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
另外我種幾佰多條片🎬大家入呢個網址 😁全部可以睇曬🙏https://goo.gl/cuyAZa
Steamed Chicken with Tumeric & Black Pepper🐔Easy Steps🔹Powerful Anti-Inflammatory/ Antioxidant Benefits👍
買了幾隻新鲜雞翼，本想炆薯仔，最後改變主義，用作蒸，老人家連汁都用作拌飯，話説味道好香，配料老食得最多....
[ 姬 松 茸 紅 棗 娘 酒 蒸 滑 雞 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie’s Kitchen 瑪姬煮場
材料
1.....鮮雞翼四至五隻，洗淨斬分三件
2.....姬松茸一兩，可修整一下什質
沖洗淨，用熱水咯浸軟，水備用
3 ....紅棗四粒，洗淨去核切絲
4.....薑三片切絲
5.....紅蔥頭一粒切片絲
6.... 黄酒兩三湯匙
7.....生粉一茶匙
8.....生抽一茶匙
9.....鹽三分一茶匙
10...麻油少許
11...油一茶匙
12...糖少許
13...胡椒粉少許
14...芫荽少許
步驟一
除薑絲及紅蔥片外， 將所有材料與雞翼拌勻稍醃半小時。
步驟二.....
將已醃好雞件放入碟上鋪排好，然後放上薑絲及干葱片絲，並盡量将部份材舖放上面。
步驟三
鑊放適量水煮滾，將雞放入蒸架上，上蓋全程約蒸15分鐘稍焗兩分鐘，放上芫荽便成。
備註......
若然是採用原隻鮮雞的話，要視乎斬雞件大小厚薄，因此蒸雞時間或需延長或減少。
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?蒸雞時間 重點?
兩斤半以下 雞??
蒸30分鐘
焗10分鐘
三斤重以下 雞???
蒸35分鐘
焗10分鐘
三斤半以上 雞????
蒸45分鐘 以上
焗10分鐘
黑椒薑黃雞：
材料：
冰鮮雞 1隻
調味料：
薑黃粉 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1湯匙
處理：
1. 除去雞膏及雞肺。
2. 用1湯匙鹽醃15分鐘，除腥味、雪味，加入鹹味。
3. 斬去雞腳，洗淨鹽分，擎乾水。
4. 加入調味料：
a. 黑椒1/2茶匙
b. 黃薑粉2/3湯匙
c. 生抽1/2湯匙
d. 糖1/茶匙
搽勻雞的內部。
5. 其餘調味料，搽在雞的外殼上，放雪櫃醃1個小時或以上，然後去蒸。
烹調：
用蒸架，放雞上去，掃上剩餘調味料，大火蒸：
●2 1/2斤以下的雞，蒸30分鐘，焗10分鐘。
●3斤以下的雞，蒸35分鐘，焗10分鐘。
●3 1/2斤以上的雞，蒸45分鐘，焗10分鐘。
蒸了35分鐘，熄火，焗了10分鐘，斬件，上碟。
Tumeric chicken with black pepper:
Ingredients:
Frozen chicken 1 No.
Seasonings:
Tumeric 1 tbsp
Black pepper 1 tsp
Light soya 1 tbsp
sauce
Sugar 1 tsp
Salt 1 tbsp
Preparation:
1. Remove the grease and lung from the chicken.
2. Season the chicken with 1 tbsp salt for 15 minutes to eliminate the unpleasant smell, add some salty taste.
3. Cut the chicken feet and rinse the chicken thoroughly. Hang dry.
4. Put the following seasoings inside the chicken:
a. Black pepper 1/2 tsp
b. Tumeric 2/3 tbsp
c. Light soya 1/2 tbsp
sauce
d. Sugar 1/2 tsp
4. Put the rest seasonings on top of the chicken. Season for 1 hour or more, ready to steam.
Steps:
Boil up a wok of water, place the chicken direct on a steam rack, use high flame:
2 1/2 catty or below, steam for 30 minutes, keep the lid shut for 10 minutes after cooking well.
3 catty or below, steam for 35 minutes, keep the lid shut for 10 minutes after cooking well.
3 1/2 catty or above, steam for 45 minutes, keep the lid shut for 10 minutes after cooking well.
The chicken has been steamed for 35 minutes, turn off flame and keep the lid shut for 10 minutes, cut well, serve.
雞?系列(播放清單)https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
另外我種幾佰多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
Steamed Chicken with Tumeric & Black Pepper?Easy Steps?Powerful Anti-Inflammatory/ Antioxidant Benefits?
材料
三黃雞半隻
鮮蟲草花 適量
寧夏杞子 適量
鮮冬菇 適量
醃雞材料
生抽1.5湯匙
蠔油1.5湯匙
糖 半茶匙
粗鹽少許
生粉 1.5茶匙
紹興酒 一湯匙
油 約 一茶匙
薑米 約一茶匙
油 一茶匙
蔥花
材料
走地雞半隻
臘腸切片 一條
鮮冬菇 適量
荷葉 一塊
牛油紙 一張
薑絲 適量
醃雞材料
生抽1.5湯匙
蠔油兩湯匙
糖約半茶匙
粗鹽 三份一茶匙
胡椒粉適量
麻油少許
油一湯匙
紹興酒一湯匙
生粉一湯匙
薑汁一湯匙 （加就會更加香）
蒸雞時間 在 Simon Li 飲食天地| 【急凍雪藏雞食譜】之【超級美味蒸全雞】 的推薦與評價
【急凍雪藏雞食譜】之【超級美味蒸全雞】 其實我好鐘意食新鮮雞的, 但現在香港食到的新鮮雞品種質素開始越來越下, 價錢又越來越上, 因為而家啲雞多數食快高長大飼料, ... ... <看更多>