椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）
作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！
滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!
蔥 蒜 炒肉 在 [問題] 請問不吃蔥蒜的日常煮飯方式- 看板cookclub 的推薦與評價
我家吃飯的口味很一般，
青菜用炒的通常會先用蒜頭爆香，
肉類海鮮也常加蔥花蔥段增色添味，
比較涼/寒的菜習慣再加薑。
我學到的做菜方式也是如此。
不過我交了一個不吃蔥蒜的男朋友XD
（他家只有他這樣）
雖然做東西給他吃的機會還沒有，
我想先未雨綢繆一番。
我覺得肉類或海鮮可能比較好變通，
清蒸水煮沾鹽巴醬油、
或其他料理方式+紅蔥頭九層塔五香粉，
西洋香料也沒問題（有試探過他）。
比較讓我頭大的是青菜。
我家炒青菜幾乎都要爆香蒜頭啊啊（抱頭），
拿掉蒜頭的話，我能想到的只有：
高麗菜可以把香菇切條去炒
有些也能爆香蝦米（開陽白菜），
大陸妹/A菜燙過，淋肉燥/撒鹽或原味也行。
但其他的青菜，
像空心菜、小白菜、蘆筍、芥蘭、龍鬚菜，
家常做法，不加蔥蒜還能怎麼做呢？
總不能每個都加XO醬之類的下去炒Orz
想請大家提供你吃過的，
不加蔥蒜的青菜料理方式<(_._)>
如果有肉類/海鮮的做法也很歡迎，
我正好找時間在家先做做看。
（把家人當小白鼠的女兒，我媽表示：......）
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