＃東京美食～目黑「麵屋 維新」柚子鹽味拉麵
昨晚全家人坐在一起回味著兩年前一起陪女兒去東京畢業旅行的回憶，大家滑著手機尋找著當時拍的美食照片，你一言、我一句地討論再去東京玩要去吃什麼美食、哪一家美食絕不錯過、哪一家是下次去必吃.......，感覺上好像已經準備要再去東京自助旅行似的。
女兒問起我，我在東京吃過哪家米其林的拉麵店？以目前在東京被米其林指南評價為一星級的拉麵店有巢鴨的「蔦」（已經搬遷至代代木上原）、大塚的「鳴龍」和新宿御苑前的「金色不如歸」，這三家店在尚未得到米其林推薦前，我都吃過。女兒很羨慕的說，可惜上次我們住大塚，卻沒能吃到「鳴龍」，不過有吃到米其林推薦的「超值餐廳」。
要跟大家分享的這家拉麵店「維新」，也是我們家念念不忘的一家拉麵店，座落在東京都內拉麵一級戰區，「維新」的拉麵依然引人注目，具有相當高的人氣！剛剛好的麵條粗度與湯頭做結合，當Q軟麵條與濃郁的湯頭一起在口中化開時，那香氣與口感可說是絕配。而這間店也連續多年榮登米其林指南的「超值餐廳」，是一家受到一致肯定的拉麵名店。來到東京千萬記得要來試試看這家受到米其林美食指南肯定的拉麵！
「維新」拉麵的菜單分為醬油拉麵及柚子鹽味拉麵兩個系列，特別選用岡山的山水地雞作為食材熬湯，和小魚乾等製作出獨特的風味。基本的醬油拉麵是790日元。可以依喜好再加上蛋、餛飩、叉燒等。如果全部配菜加上也才1050日元，非常便宜！我個人蠻喜歡它的柚子鹽味拉麵。若擔心吃不飽，推薦還可以加點「鮪節月見飯」，只要250日元，它真的很好吃！
地址：品川区 上大崎 3-4-1 サンリオンビル1F
營業時間： 11:30～15:00／18:00～22:00
公休日：星期日
＃JR山手線
＃都營三田線
＃METRO南北線
＃目黒站
蔦燒菜單 在 [食記] 新北淡水竹圍蔦燒居酒屋，日本戰國主題- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：蔦燒日式居酒屋
消費時間：2019年/10月
地址：新北市淡水區民權路145巷3號
電話：02-2808 3380
營業時間：17:00~00:00
每人平均價位：350
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：
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不看照片怎麼能知道食物的美味!!
https://cmn.tw/japanese-bar/
帶你進入日本歷史最繽紛的年代，大家愛日本莫過於來到日本味的居酒屋，
偶爾假日最愛與朋友、家人一起小酌，更希望選的地點有特色、東西平價美味，
這次來到淡水竹圍站附近的巷弄中，找到這間很有風味的蔦燒日式居酒屋，
在短短三年間連開三間分店，以日本武士刀、公仔為主題，
蔦燒最大的特色就是你會看到他們門口都有一個超精緻要價不斐的鎧甲武士當吉祥物，
還有一盞大大白色的日式燈籠，充滿著濃濃日式氣息的蔦燒居酒屋提供各式燒烤串物、
下酒菜、家庭式小菜，讓一家子來此一起用餐也適合，店內招牌可是特殊口味的雞肉串喔
!
每一次來到淡水附近就發現天氣濕濕冷冷，此時來居酒屋小酌吃下酒菜真的是很適合，
今年新開幕的蔦燒竹圍店，坐落在竹圍捷運站附近，走路5分左右的巷弄地點，
離馬偕醫院也蠻近的，附近著重在住宅、家庭區，這家蔦燒燈光也較為明亮，
當然周邊也有不少停車場，如果開車前往也相當方便，謹記開車不喝酒就好!!
蔦燒日式居酒屋
地址:新北市淡水區民權路145巷3號
電話:02-2808 3380
營業時間:17:00~00:00
粉絲團
選了一日平日晚上到訪，沒想到用餐的人口卻比想像中多，翻桌率也高，家庭客不會待太
久的時間。
剛剛提到門口重點的紅色鎧甲戰士，看起來做工真的很精緻，聽說還真的有不少都是從日
本搬回來的呢。
一進門就是長長高挑的吧台座位，基本上如果是單人、雙人來用餐，很適合挑這樣的座位
，
很有在日本的臨場感，座椅下方都有置物的籃子，也不怕包包沒地方放。
(喝酒不開車，開車不喝酒)
上方滿滿的日本酒瓶、吟釀、燒酌，也有日本驅邪的小物垂掛著。
蔦燒居酒屋竹圍店，主要座位分為吧台區，跟一旁兩人座位、四人家庭座位，
用餐區屬於長型比較深一點，區域並不大，大約可容納約30人左右。
在門口附近有一個很特別的地方，擺上店家用醃製法自製的一夜干，
有午仔魚、柳葉魚、秋刀魚、竹莢魚等不同品種，看起來就好好吃!!
有點可惜他們家的當天的份量是固定好的，所以最後沒有吃到。
大門口進來的座位區是四人座，有擺上了戰國時代武士的旗幟，相當有名的織田信長、
德川家康都是當時著名的大將，旁邊櫃上也擺了許多鎧甲、武士刀，形塑出日本的戰國氣
息呢!
牆面上有掛著一個黑板，會寫上當天特殊的隱藏版菜色，還有獨家特調奶酒，
不過晚上抵達時，龍蝦麵也售罄了，不然感覺超酷的啦!!
蔦燒居酒屋和我常去喝酒的居酒屋類型相比，更多了自己的主題特色，溫馨的燈光，
價位也鎖定在家庭客群，不會有過高的小菜，份量也是適合多人分食的。
蔦燒居酒屋的菜單很多品項，有各種雞、豬、牛串燒、燒烤、海鮮、蔬菜、一夜干、下酒
菜、炒麵炒飯，
甜點、湯品、日本酒、燒酎、沙瓦、啤酒、飲料，品項多，價位從60~280元，均價落在
150上，
非常適合朋友家人一起聚餐，因為蔦燒給的份量不會太少囉!!
開胃小菜
在用餐前會先擺上一盤毛豆，讓大家先解解饞，因為很涮嘴，一瞬間也吃了好幾個。
蔦燒鮭魚炒飯$150
在居酒屋比較少會看到炒飯，通常因為大家吃了這個就很有飽足感，
不過蔦燒真的很為大家著想，提供了不少飽足感的餐食。
而且蔦燒的鮭魚炒飯，可不是用一般罐裝鮭魚，
他們自己燒烤鮭魚後再加入炒飯，鮭魚肉也不小呢!!
幾乎是我跟朋友吃過最好吃的鮭魚炒飯，好久沒吃到這麼薰香鮭魚的炒飯，
因為是店家自己烤過的味道特別香，炒飯可以粒粒分明，真的很厲害呢!
味噌日本茄$120
蔦燒有很多蔬菜烤物，包括我沒出過的日本水茄子，
我超愛吃紫色茄子，主要是因為台灣的茄子都會搭配特殊醬料。
而蔦燒製作的卻是用日本的赤味增跟豆味增塗抹過，先炸過再烤的方式，
將獨特的味噌風味加添入水茄中。
一開始只覺得水茄形狀很可愛，像是圓圓的水滴狀，沒想到一挖肉起來，
裡面滿滿的水汁滿溢出來，水分真的好多，熱呼呼的味噌香，更有日式的口感。
蒜子蛤蜊湯$120
蔦燒的蛤蜊湯是挑選大顆新鮮的蛤蜊，這是最讓人吸引的地方，
用一顆顆的蒜頭熬煮出來的，因為蒜香味已經煮久完全融入湯中，
反而沒有蒜的刺鼻、辣度，所以蛤蜊的鮮美滋味更加突出，數量也蠻多的!!
帶殼玉米筍$100
其實日本居酒屋通常串物很多，蔬菜選項卻不多，但是蔦燒他們家的蔬菜卻不少，
尤其每一樣蔬菜都有經過細心挑選，就連玉米筍都是超大條的。
玲瓏飽滿的玉米筍，烤過後能將玉米筍的水分飽滿在裡面，一定要熱騰騰的咬下才過癮。
即便moni很愛吃玉米筍，還真沒看過店家給這麼大根的玉米筍呢!
芥末雞里肌 (2串)– $ 120
來蔦燒就一定要試試店內的雞串燒，他們主打自然雞，非飼料雞，
有味噌、蔥花、起司、醬燒等等口味，這個芥末莖也是之前沒試過的口味，
原來是我們吃芥末葉下方的莖，有芥末的味道卻不會過於嗆辣，反而多了植物的水分感，
搭配蔦燒主打的30-60天生成的自然雞，第一次讓我吃到雞胸肉可以這麼軟嫩不柴呢!
手工天婦羅$90
如果愛吃天婦羅的朋友，一定得試試這個來自高雄在地旗津最有名的手工天婦羅，
也是moni目前吃過最有口感、脆度的天婦羅，之前中秋烤肉就有朋友帶來烤，
即便你的胃已經飽足，還是會不自覺的一口接一口吃下去，
因為照燒醬的甜度和天婦羅的脆彈度都是完全值得你一試的。
因為店家是屬於手工製作，所以每一次天婦羅的厚薄度會不太一樣，
之前吃的那款是會澎起來，口感更為酥脆，更像爽口餅乾的感覺。
醬燒雞腿肉(2串)$120
蔦燒他們家的照燒醬汁是經年獨門的傳承，也是雞串物的靈魂所在，
如果喜歡甜一點口感的你，不妨一定要試試看他們家的照燒醬汁，很香很獨特。
雞腿肉真不是蓋的，一定要告訴大家它有多鮮嫩，裡面滿滿的雞肉湯汁都溢出來，實在好
多汁啊!!
起司牛肉串(2串)$150
礙於自己實在太愛吃牛肉，所以點了這款牛肉串，
不過店家有說，以前他們所提供的牛肉品質和現在有所不同，口感有差。
這款選用美國牛板腱的部位，搭配融化的起士片包覆在外，我個人覺得還是有夠嫩又多汁
，
基本上沒有因為是板腱部位吃起來比較多筋，反而還是軟嫩口感呢!
蔥花松阪豬$280
最後這一道肉品，真的我非常極力推薦，本來在家就很愛吃松阪豬的我，
蔦燒除了選用特殊的活力豬以外，搭配了蘿蔔泥、蔥花、洋蔥、水果醋後，
口感的豐富層次大幅提升，以往都只吃到單烤過脆脆的松阪豬。
而蔦燒卻能將圓潤帶有點微酸的果醋搭配在其中，展現獨有的招牌口味，
果醋經過長時間的發酵後呈現的酸甜滋味，搭配超彈牙、薄脆的肉質，實在一絕。
切好薄薄一片，搭配滿滿的蔥花、洋蔥更是增添了不少松阪豬的香氣。
煉乳蔦球 $ 100
最後ending一定要來一點甜的，讓自己有一個完美的感覺。
這也是蔦燒特別用心的地方，處處都看得到他們品牌的經營方式，
將招牌的店名運用在菜上，一顆完整的蔦球，看似大顆的地瓜球，
卻是完美的實心，扎實的口感，帶有韓國麻糬的外酥內軟感覺。
搭配一旁的花生粉和煉乳沾醬，有點像是在吃燒烤最後一道麻糬的感覺，真的好好吃。
柚子生啤酒一杯$200 水蜜桃沙瓦$120
以往去居酒屋都愛點沙瓦系列，他們家的沙瓦跟生啤可都是一樣大杯，
重點是柚子啤酒還是我第一次喝到，有喝過柚子酒都知道，柚子的清香真的很迷人，
這款柚子啤酒也帶有如此的感覺，將生啤的清爽、香度帶出，特別適合解膩呢!
另一款水蜜桃沙瓦不用說，有水蜜桃的香味就是一流，甜甜的蜜桃香好好喝啊!
(喝酒不開車，開車不喝酒)
(喝酒不開車，開車不喝酒)
木村桃子汽水、木村桃子汽水、富士山葡萄汽水、靜岡哈密瓜汽水、富士山柚子汽水$120
當然也有很多無酒精的選擇，尤其他們家的飲料我個人非常推薦，
都有很漂亮的瓶身、較為天然的果香味甜味，獨特又會讓人印象深刻。
之前比較常在中山、東區吃居酒屋，價位偏中高，這次來到竹圍蔦燒居酒屋，
真心覺得這個價格、品項和品質都是很一流的，果真開了三家分店不是隨便亂開，
餐點的用心、上菜速度、用餐環境都有在水準之上，更是一定要推薦他們家的串物跟松阪
，
讓我眼界大開的品項，還有多種都沒看過的飲品，都是蔦燒精心準備的地方，
店內貫徹著一股濃濃的日本戰國風情，讓人彷佛置身日本一樣，很適合帶朋友家人一起用
餐呢!
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