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花蓮——春小樹咖啡店
@springlittletree
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感謝好友慶祝四週年紀念日出遊
讓我在試營運期間就認識春小樹🌲
喜歡在南華的春小樹很溫馨
離市區有點距離有出去玩的感覺
很適合獨處也適合跟朋友聊天
小小的店位置不多兩隻狗很口愛
看菜單看到一個特別的東東里咖啡
不是西西里喔！原來是加冬瓜茶啊！
很特別大家可以去試試看
吃了檸檬🍋柚子蛋糕吃起來很清爽
檸檬香氣濃中又帶點柚子的甜
除了甜點蛋糕外還有蔬食早午餐下次要來試試！
（圖8有菜單提供大家參考參考）
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#花蓮朵朵美食聖經
🏠花蓮縣吉安鄉吉安路五段325號
🈺️10:00-18:00/週三週四公休
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#花蓮美食 #花蓮咖啡廳#朵肉絲
#春小樹咖啡店 #朵朵吃咖啡廳 #hualiencafe#朵朵美食聖經
#跑咖人生#新開幕#新店報報 #hualiencoffeeshop#coffeeshop
#花蓮景點#花蓮咖啡 #花蓮甜點
#居家防疫做什麼 Day1 料理篇
疫情升溫大家都要乖乖待在家
不能隨意出門 現在出去吃飯也有所限制了
所以！
今天決定在家一起完成一道料理
食譜來自於我心中的蔬食聖經 #全食物料理哲學
我們挑了德州墨西哥辣燉豆來挑戰(握拳)
先炒香蔥蒜(我們超～久沒在家料理蔥蒜，但最近為了防疫決定吃一點提升免疫力)，再加入多種香料、番茄、蔬菜、豆子(這食譜是用綠豆，但礙於決定突然，我們就以平常都會備在冷凍庫的黃豆跟紅豆取代)，燉個40分鐘，最後淋上醬和蔥花就完成啦！
我知道疫情期間悶在家很容易悶、無聊、憂鬱
但千萬要注意！保持心情開朗健康也很重要哦✨
不妨拿出塵封在櫃子裡的食譜們(笑)
發揮創意、練練手藝、打發時間也能增進感情
我想... 這段日子將會是廚藝提升的黃金時期呢
(看影片那樣到底是誰提升哈哈哈哈哈😂)
🌱 如何開始吃全食物蔬食 🌱
繼上一篇發文後，有人詢問該怎麼開始吃全食物蔬食。對我來說，因為吃全食物蔬食的時候已經是轉蛋奶素的11年後、轉vegan的8年後了，所以對我來說這個轉換其實是「如何戒掉加工食品」，跟素不素已經無關了。這是我的一些小撇步：
1️⃣ 做菜的時候用水或蔬菜高湯代替油
2️⃣ 用味增代替鹽，或是如果你買得到又不忌五辛，可以試試鹽代替品「Table Tasty」（味增鈉含量也高，但是是目前唯一已知不會升高血壓或讓你得胃癌的高鈉食品）
3️⃣ 用自製椰棗糖漿代替糖（作法：去核椰棗泡熱水一小時後加點檸檬汁用果汁機攪拌。具體請參考葛雷格醫師的「食療聖經食譜」）
4️⃣ 用小米、藜麥、全麥麵條等代替白米、白麵條等精緻澱粉
5️⃣ 最好家裡不要放加工食品，這樣想吃也沒得吃
6️⃣ 外食的時候盡力就好了。真的想吃甜膩膩的vegan巧克力奶油蛋糕，那就放鬆心情好好享受吧！你偶爾吃什麼，真的沒有每天吃什麼來得重要（我自己昨天才剛吃了兩塊草莓蛋糕）
7️⃣ 請餐廳配合。我常去的一家餐廳有道菠菜沙拉裡頭會放年糕，我總是請他們不要給我年糕，多給我點菠菜
8️⃣ 找到你喜歡的有機蔬菜農場，跟種出你每天吃的菜的人聊聊天。我個人覺得這會讓我更充滿感激，也給整個備餐體驗加分
9️⃣ 更多食譜，可以參考「食療聖經食譜」或關注NutritionFacts.org取得最新的科學實證營養資訊（我們還沒有中文網站，但是大部分影片都有中文字幕可以選）
最後......這張照片是幾年前在瑞士旅遊拍的（已經忘記「旅遊」是什麼東西），目測當時大概比現在胖＋黑百分之十。想回到曬黑的日子，至於肥肉就不用了～～
***
🌱 How to start eating more whole food plant-based 🌱
After I made the post about being mostly whole food plant-based (WFPB), I received some questions from people who’d like to know how they can start doing that, too. I think it’s worth noting that when I started eating WFPB, it was already 11 years since I went vegetarian and 8 years since I went vegan. So for me, it was really about cutting out processed plant foods rather than cutting out any animal products. Here are some of the tips that have helped me:
1️⃣ Replace oil with water or vegetable broth when cooking.
2️⃣ Replace salt with miso, or if you have access, try salt substitute “Table Tasty.”
3️⃣ Replace sugar with date syrup when baking (search “date syrup” on NutritionFacts.org for recipe).
4️⃣ Replace refined grains with whole grains such as millets, quinoa, whole wheat noodles, etc.
5️⃣ Try not to have processed foods at home at all so you naturally wouldn’t eat them.
6️⃣ Try your best when you eat out, and if you really want that vegan chocolate cake topped with cream and packed with sugar...just enjoy it and don’t feel bad (I just had two pieces of an amazing vegan coconut strawberry cake last night). It’s really the day-to-day stuff you eat that counts.
7️⃣ Ask the restaurant to accommodate. For example, one of my favorite restaurants adds rice cakes to their spinach salad dish. I always ask them to take out the rice cakes and give me more spinach instead.
8️⃣ Find your favorite organic vegetable supplier and know where your food comes from. Talk to the people who grow your food. It may bring appreciation and make your meal prepping experience nicer, at least for me!
9️⃣ For more healthy recipes, check out the How Not to Die Cookbook and follow NutritionFacts.org for the latest science on evidence-based nutrition.
(This photo was taken a couple years ago when you could still do this thing called “enjoying summer in Europe”...and when I was maybe 10% chubbier and more tanned than now.)
#好家在我在家 #宅療癒
A咖級的好友寇特妮·卡達夏 Kourtney Kardashian 和米蘭達．寇兒 Miranda Kerr 透過 Vogue Taiwan 的《A Dinner With》 系列節目，一起在洛杉磯享用一場蔬食晚餐，順便聊聊關於養生保健、媽媽經、健康與諮商的話題。這對知名的企業家一邊享用健康的美食，一邊與我們分享她們養生之旅的小故事，以及她們如何因對於清潔飲食與美容共同的熱情而結為好友，也憶起她們高大上的初遇—一場在 Nobu 舉辦的女孩專屬晚宴，搭配為了鞏固友誼而做的浴室自拍。在這場重聚的晚餐中，她們坦率地討論媽媽經、母性內疚以及心理諮商的好處。兩人並計劃下次相聚時一起去上皮拉提斯，還有接下來輪到寇兒下次請客時，保證會進行烹飪教學。
#KourtneyKardashian #MirandaKerr #晚餐約會
Credits:
DIRECTOR / DOP: Logan Rice
LA PRODUCTION: Rockman Productions
CASTING: Nurrrr
KOURTNEY’S STYLIST: Dani Michelle at The Only Agency
KOURTNEY’S MAKEUP ARTIST: Tonya Brewer at Dew Beauty Agency
KOURTNEY’S HAIR STYLIST: Sienree at Mane Addicts
MIRANDA’S STYLIST: Jessica Paster at Uncommon Artists
MIRANDA’S HAIR & MAKEUP ARTIST: Ericka Verrett at A-Frame Agency
SET DRESSER: Cecilio Ramirez
WITH THANKS TO: Crossroads Kitchen, Los Angeles
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#ØZI #米奇 #社群風格名人獎
第二屆社群風格名人獎典禮前最受矚目的環節之一「創作者挑戰賽」，將由明星藝人擔任風格導師，而ØZI與米奇林，分別帶領美食與音樂，將在節目中「發布」題目，並指導創作者們，如何創造好作品。
00:00 預告
00:15 風格導師QA
01:25 創作者入場
02:57 創作者自我介紹
06:45 抽挑戰賽題目
16:15 分貝機挑戰
音樂組的任務是要改編自己的歌曲，從裡面挑一段30秒的部分，將永續概念的歌詞放進作品中。美食類別的創作者，則是要挑戰不同國家的健康美食，除了要健康，還要能完成低碳目標的料理。
但這組有個好處，創作者要做菜時可去Breeze Super採買，並由「微風集團」全額補助，運用Breeze Super豐富且高品質的食材，做出更符合主題的料理。 導師在事前會給予題目上的指導，並將從該類別的挑戰賽內容中，挑出一個她覺得最切合主題，同時也最具創意的作品。
而被挑中的創作者，其線上投票的票數就能增加100票。 票數不會讓該名創作者大幅領先，但也能夠對其他參賽者造成一點壓力，相信這個比賽將會看到不少精彩作品。
#音樂組創作者挑戰賽作品
Jinbo https://www.instagram.com/tv/CNzp2Q5nnbI
莫宰羊 https://www.instagram.com/tv/CNzelfTA9JR
理想混蛋 https://www.instagram.com/tv/CNjubBfFZDZ
老王樂隊 https://www.facebook.com/100044318265265/posts/293595215461085
#美食組創作者挑戰賽作品
Tommy https://www.instagram.com/tv/CNzTXJ8h5Nt
找蔬食 https://www.instagram.com/tv/CNz1CCEj1B1
厭世甜點店 https://www.youtube.com/watch?v=uOSE_DP60MM
Rico https://www.youtube.com/watch?v=3XoOjLOetf0
第二屆社群風格名人獎與微風集團攜手合作舉辦，並以「永續」做為挑戰主題，邀請30名入圍者在頒獎典禮前，可分別依照自己的專長，不限圖片或影像等形式發揮創意，創作出好玩且吸引力的內容，陸續在4/12之後發布於社群上，讓更多人可以跟VOGUE、GQ⼀起關注永續議題。
挑戰賽規則說明：https://pse.is/3e99cx
幫你喜歡創作者的加油打氣：https://pse.is/3e6w4y
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1.培根麻糬捲
材料：
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法：
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片，將麻糬捲起，接著用燒烤串籤串起，放入串燒架下層與上層，設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料：
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法：
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭，切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段，塞入透抽段裡面，用燒烤串籤串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻，醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料：
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料：
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法：
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻，醃漬約2～3小時。
2.將醃漬好的肉串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻，醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料：
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法：
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸，擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵！剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油，放入麵腸串，再噴點油。
4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟，擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料：
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬：
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法：
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料：
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬：
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法：
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中，抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中，設定180℃，約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。
13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料：
鹽 適量
義式香料 適量
醃料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法：
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中，撒上調味料，架上網架，擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/16分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。
14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈，將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處，抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲，再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中，噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料：
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法：
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開，刷上醬油膏，放上酸菜與香腸，最後撒上香菜即可。
16.
鹹酥蝦
材料：
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料：
胡椒鹽 1/2茶匙
作法：
1.鮮蝦放入烤網中，塗上適量油，再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃，選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽，在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃，回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料：
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法：
1.醃料混合拌勻，放入小卷拌勻，醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中，再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃，選擇10分鐘即可。
18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤，再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。
19.
鹽烤香魚
材料：
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法：
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入，再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內，表面撒上鹽，溫度設定200°C、15分鐘，完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料：
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法：
1. 將柳葉魚用串籤串起，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標：居酒屋烤魚只要10分鐘，超快速又方便！
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