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臨近中秋要面對每年最大嘅工作挑戰🙈
事前要食返餐好嘅獎勵吓自己🥰呢間主攻omakase既食店適逢周年慶典,特別揀選過往客人一致覺得好味嘅10道菜式打造左一週年期間限定晚市套餐😍 呢道設有壽司吧台,可以近距離睇住師傅製作😌佢哋友善地細心講解每道菜嘅特色同埋來源地🥳 @susoshu_hk
献立 $1580/位 兩位起
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櫻花蝦脆片🦐
帶鹹香🥰美味的開胃前菜
面頭灑咗少少青檸皮減低油膩感😜
火炙帆立貝魚生他他
帆立貝刺身配上炸米通醮埋粟米芡汁,加上炸紫蘇葉同魚籽做點綴☺️我幾中意呢個前菜,賣相精緻而且口感夠哂豐富😆
鰹魚刺身
用上較西式既做法,以百里香同蒜頭醃漬,面頭仲有少量炸蔥絲🤪 令刺身食落口感多重層次🤤
海老真丈🦐
唔講唔知原來佢係日式傳統料理🇯🇵真丈係類似蝦丸不過相對較腍身😬吸附住鮮味十足既蟹肉絲湯,加埋柚子份外清新😛
時令壽司•四貫🍣
可以喺menu 8款壽司中選擇4款🥰
期用火灸右口魚裙邊同大吞拿魚腩真係必食推介😚右口魚裙邊油脂感極重😆入口即融😍大拖羅都係令人一試難忘👏🏻超肥美!
火灸銀鱈魚魚油澎湃,輕輕燒過後逼出油脂,食落口感更香滑💕虎蝦同樣鮮甜👍🏻
究極海膽🧡
呢個係全個Omakase最愛既一道菜式🤩
來自北海道浜中既海膽係呢道既signature !超級鮮甜飽滿🤤色澤橙黃非常吸引💕
慢煮鮑魚配大根
大根口感非常軟腍,同鮑魚嘅味道好match😗
熊本A4和牛松茸壽喜燒❣️
師傅介紹呢一個和牛係「和王」🥩比起一般既A4和牛係更好食,首先將煎香松茸後再用濃郁既醬汁中將和牛煮到半熟狀態🤩點埋日本鮮雞蛋漿😍正啊入口即融🤤而且牛味好濃郁❤️
十割蕎麥麵🍜
由100%蕎麥粉製作而成, 從日本空運來港🤩比起坊間既蕎麥麵更柔軟煙韌😻而蕎麥汁都好正😛係用魚仔乾、蟹仔乾同蝦仔乾去熬😉
甜品 💕
係富士山造型既SAKE寒天超靚🥰
漸變嘅藍色係採用碟豆花精心調出黎嘅自然顏色效果💙食落去淡淡酒味好清新!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd 放下你的桿麵棍,注意看義大利麵課要開始了! 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程,了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵,廚師史特林說明了關於在家...
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深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第八十一話【中華涼麵】
闊別個多月嘅深夜食堂煮婦同樂會,我終於回歸啦 😆😆
8月嘅夏天,天氣酷熱到不得了,真係冇咩胃口,呢個時候食一碟「中華涼麵」就爽晒 😜😜
日本最常見的嘅涼麵叫做「中華冷麵」(冷し中華),因此有許多人以為係中國的一種食物,但事實上,佢係不折不扣嘅日本麵食 🇯🇵🇯🇵
冷麵主要有三種: 拉麵、蕎麥麵、烏冬。它們煮法一樣,只是煮的時間不同。如果大家想食較有咬口及彈性的麵,可根據包裝袋上的煮食時間減少30秒至1分鐘 😉😉
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【中華涼麵】(1人前)
材料:
拉麵 1人前
火腿 1塊
雞蛋 1隻
青瓜 1/4條
蟹柳 2條
紫菜碎 適量
冰水 (食用水) 適量
醬汁:
青檸味冷麵汁 適量
做法:
1. 火腿放入沸水中約30秒,盛起切條。青瓜洗淨刨成絲,加入少許鹽攪拌,醃5分鐘。將青瓜絲多餘水份流出,倒去水份,用廚房紙抺乾。
2. 雞蛋打成蛋液,燒熱油鑊,將蛋煎香切絲;蟹柳撕成絲,備用。
3. 燒一煲沸水,水滾後加入冷麵,按包裝上的煮食時間減2分鐘把冷麵煮熟。
4. 準備冰水。拉麵煮好後,先用凍滾水沖洗30秒,後倒入冰水中冷卻。
5. 瀝乾水份,將冷麵放在碟上,再放入其餘材料,灑上紫菜碎,食用完淋上青檸冷麵汁,即成。
💛大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎💛
如果想和我們一起煮,可以PM給 《偽主婦的生活日記》及《左髀•入廚樂》 ,偽主婦就可以在食譜BLOG裡把你的作品貼出,分享同一道菜大家到底有多少種做法。
十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊!🤗
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蕎麥麵醬汁做法 在 Facebook 的最讚貼文
#夏季開胃食譜
我們家兒子超愛吃日本涼麵
簡單、清爽,很適合沒什麼胃口的時候吃
前幾天網購了日本的蕎麥麵
今天中午就來開煮!
蕎麥麵的成分通常都很單純
所以不會太難買
我也沒有特別一定要買哪個品牌
如果真的買不到也可以用白細麵或素麵代替喔 !
《日式蕎麥涼麵》
#食材:
1.蕎麥麵一把
(我的一把大約是兩人份)
2.海苔絲適量(可省略)
#醬汁
1.柴魚高湯約200cc
#也可用昆布柴魚高湯
2.醬油約30cc
3.味霖25cc
4.綠芥末適量(大人吃可以加,小孩要吃的話請省略)
5.蔥花適量
#柴魚高湯作法
#2公升的水 煮滾後放入#20公克的柴魚片 之後#關火,讓柴魚片靜置到沉澱即可用紗布過濾
❤️Tips:懶得自己煮高湯,市售也有很多現成的高湯材料包,滾水丟進去煮個3分鐘就可以撈出,味道一樣很不錯!
❤️煮好馬上要用的話,記得撈出需要的部分,隔水冰鎮,不然醬汁會吃起來熱熱的~~😅
#作法
1.煮一鍋滾水,把蕎麥麵放入煮約5分鐘
(每個廠牌的蕎麥麵煮的時間稍微有點不一樣,大家可以看一下包裝上的說明
2.蕎麥麵煮熟後瀝乾水份,馬上沖冷開水,把麵儘快沖涼,沖涼後泡冰塊水,讓讓麵條保持Q彈的口感
#醬汁做法
1.取200 CC的#事先冰鎮好的高湯加上醬油以及味霖以及蔥花混合即可!
(大家可以視自己的口味再作調整~原則上醬汁會調的比較鹹是正常的喔!不然可能吃麵吃到一半,醬汁就沒有味道了喔~)
大人要吃的話,醬汁可以再加入綠芥末!
蕎麥麵上面灑上海苔絲,就可以沾著醬汁一起享用了!
冰冰涼涼,真的很爽口!
喜歡吃辣的話能夠配上綠芥末真的超過癮的!
一不小心就會吃太多🤭
分享給大家!
#今天跟兒子一起跳舞運動
#結束後吃涼麵真的太適合了😜
#日式蕎麥涼麵
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#食譜
#作法
蕎麥麵醬汁做法 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
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放下你的桿麵棍,注意看義大利麵課要開始了! 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程,了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵,廚師史特林說明了關於在家製作義大利麵的所有知識。
#義大利麵 #義式料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:52 Pasta Tools 工具介紹
03:00 Corzetti 壓花圓麵
04:35 Farfalle 蝴蝶麵
05:24 Pizzoccheri 義式蕎麥麵
06:30 Tajarin 蛋黃細麵
07:08 Bigoli 圓粗麵
07:44 Trofie 特飛麵
08:52 Canederli 麵包丸子
10:53 Spaghetti alla Chitarra 琴弦麵
11:49 Maltagliati 亂切麵
12:26 Fregola 珍珠麵
13:27 Passatelli 帕薩帖利麵
15:05 Garganelli 溝紋管麵
16:15 Pici 披奇麵
17:14 Strozzapreti 掐死麵
18:37 Pappardelle 鳥巢寬麵
19:45 Bucatini 吸管麵
20:51 Tagliatelle 寬扁麵
21:54 Sedanini 蔥管麵
22:57 Rigatoni 短管麵
24:00 Macaroni 通心麵
24:54 Quadretti 方形義大利麵
25:57 Lagane 寬切麵
26:40 Orecchiette 貓耳朵麵
28:01 Cavatelli 扭指麵
29:23 Tacconelli 菱形麵
30:41 Fusilli 螺旋麵
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蕎麥麵醬汁做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
說到高知縣美食,是不是以為我要介紹鰹魚燒或者清酒呢?錯!今次介紹的這間鐵板燒專門店是在高知縣日高村的蛋包飯街。餐廳有兩款食物絕對是你來高知不可以錯過的美食!
第一樣是「番茄芝士大阪燒」。一上桌熱騰騰的,很香酸甜的番茄味,味道竟然還好像某快餐店的焗豬扒飯。一問之下,原來日高村因為日照時間長,優良的自然環境很適合番茄生長。這裏盛產鮮甜番茄,據說番茄糖度幾乎與哈密瓜同等級!老闆娘戸梶和代說:「我們的番茄芝士大阪燒是用了一整個日高村的高濃度番茄製成的。而醬汁也是自家製,做法就是將Sugar Tomato的糊與大阪燒醬汁混合。」換句話說,只有這家餐廳才能吃到這個味道。但因為這個菜單只能在番茄的收成期推出,所以只在11月至6月能夠品嘗到這個期間限定菜單!
而第二樣就是「VIVA! 蛋包蕎麥麵加飯」,聽名字都夠氣勢!蛋包飯加麵做底真的比較少見,為甚麼老闆娘會有這個想法呢?原來餐廳最初的菜單只有蛋包炒麵,但因為老闆娘認為位置在「蛋包飯街道」,認為如果把飯加到菜單就好了。因此最後把「炒麵飯」加到菜單中,變成現在的蛋包蕎麥麵加飯。記者試吃後,覺得口感相當特別,有一點像在吃「碎麵」,但同時有一顆顆的米飯在裏面,很有咬口。味道方面,蛋很滑身,而且有很濃的芝士味。芝士的鹹香與番茄的酸甜中和了,整體來說不算膩,一試難忘!
大阪なにわ道頓堀たこやき
地址:高岡郡日高村下分1886-3
營業時間:11:30am-8:30pm
休息日:星期四及每月第三個星期日
電話:+81 0889-24-4482
交通:JR土讚線小村神社前站下車徒步2分鐘
採編:黃愷晴
拍攝:黃愷晴 郭巧瑩
鳴謝:
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Yurutabi 閒式遊日本
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蕎麥麵醬汁做法 在 Utatv Youtube 的最佳解答
【豬排料理|芝香香草炸豬排|豬排的做法料理美食教程|とんかつ|チーズトンカツ作り方|Tonkatsu|tonkatsu recette|UtaTV x Mon panier d‘asie|】
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非常感謝這次由『mon panier d‘asie』贊助的日本料理影片!
很開心這次可以和『mon panier d'asie 』合作,創作出了一系列非常美味的日本料理~很開心很愉快~感謝感謝~
最近開始幫別人帶班一個月,每天回到家的時候都想吃一些炸物料理,尤其是炸豬排料理,豬排+芝士特別有滿足感~
這個豬排料理的做法真的非常簡單,是根據之前發的一個『炸豬排VS芝士豬排』做的進階版豬排料理。上次是因為減肥所以用了瘦的豬排,這次來做厚豬排料理。
這個豬排最大的特點在於芝士,是炸粉和芝士粉和香草混合,炸完真的非常香~
另外的主食是蕎麥麵~Soba,非常清爽,剛好可以去掉炸豬排的油膩!!其實蕎麥麵料理也非常好吃~
*Merci à『Mon panier d'aise』!! Mon panier d'asie X UtaTV
Cuisine japonaise facile chez vous : Tonkatsu + nouilles soba~
*tonkatsu recipe+noodle soba
*とんかつ 作り方|とんかつ+そば作り方
*チーズトンカツ 作り方
希望大家喜歡這個:
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♥️相關大人氣影片【豬排料理|芝香香草炸豬排|豬排的做法料理美食教程|とんかつ|チーズトンカツ作り方|Tonkatsu|tonkatsu recipe|tonkatsu recette|UtaTV x Mon panier d‘asie】:
*https://www.youtube.com/watch?v=w5tI3SdeoVo
*https://www.youtube.com/watch?v=klFyrnrUSck
*https://www.youtube.com/watch?v=TFy21yoLdfw
巴黎去哪好玩?♥️♥️
*夢龍定製體驗
https://www.youtube.com/watch?v=o1uMcu71FJk
*巴黎一年一度日本博覽會
https://www.youtube.com/watch?v=R1sb7IgNmGw
*巴黎分子雪糕
https://www.youtube.com/watch?v=0ZYvHqsiR2s
Uta 的 推薦影片*
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♥ 雨天茶泡飯
https://www.youtube.com/watch?v=OA-XojwcKFE
♥ 大菜球布丁
https://www.youtube.com/watch?v=r10ms7zu3iw
♥ 班尼迪克蛋
https://www.youtube.com/watch?v=66rHu-PYNIc
♥ 明太子燴飯
https://www.youtube.com/watch?v=xy9X3xIE7QI
♥ 辛口叉燒飯
https://www.youtube.com/watch?v=vUVTE-jqJbw
♥ 蛋黃哥飯
https://www.youtube.com/watch?v=WKr6qWTXhDA
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