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今天跟老闆聊了一會兒，想想喜相逢2020的奇幻旅程，真的蠻神奇的。
反正這應該是某些菜唯一一次出現在喜相逢，也是我少數認真餐酒的pairing ，以後應該也機會難得了吧。
忘記是看誰說的：「所謂的私廚並不是沒有菜單，而是今天老闆評估了食材、順序、成本、客人人數與到訪次數，決定要做這個菜單給客人吃。」
熟客有跟老闆溝通的方式；店家有跟熟客互動的默契。都需要時間，與體貼。
口味千百種，不是每家店的口味都適合每個來客，自然也不會有永遠沒有負評的店，或者人。
秉持互相尊重的心情，順其自然的緣分，心平氣和的吃飯氣氛，我覺得這是這一年來我學到最多的事情。
下酒菜套餐：
醉雞
辣椒鑲肉
客家小炒
麻婆豆腐
麻辣鳳爪
毛澤東燒肉
南乳雞翅
豆苗蝦仁
花生薏仁豬腳湯
白果芋泥
#台中美食 #西屯區 #藝人塘
之前就聽朋友推薦這家
專賣各式台式燉湯
及臺菜料理的餐廳
招牌菜是薏仁豬腳
及各種不同口味的豬腳料理
剛好來西屯區就過來報到
裝潢古樸典雅
賣的卻是家常小菜
價格也很超值
重點是真材實料
店內與木製家具業者
及東海大學學生合作展出
非常多的藝術創作
用完餐還可以三四樓
展示區泡茶欣賞藝術創作
特別提一下老闆的用心
店內紅褐色的牆壁
為了環保使用了
大肚山的紅土
一方面無毒一方面美觀
四樓更打造水景庭園
彷彿都市中的世外桃源
讓人大開眼界👍
藝人塘冷菜： 🍅冰釀醋玉女
小番茄去皮 80
用水果醋醃製後冰鎮
清涼開胃
✨胡麻醬秋葵 80
✨滬味燒烤麩 60
招牌菜： 🌟藥膳薏仁豬腳湯 260
用當天買的薏仁、百合
精選豬腳慢火精燉
薏仁的精華跟豬腳的膠原蛋白
整個濃郁到不行
豬腳入口即化
拿來拌飯跟直接吃都非常厲害 🌟乾扁四季豆 220
上面的肉末與四季豆
爆到又乾又香
才放一起大火快炒上桌 🌟炒蔥花蛋 50
蛋皮外面微微焦香
裡面跟豆腐一樣軟嫩
這個蔥花蛋50元超值啊！ 🌟燙地瓜葉 50
主食：豬油拌麵線、白飯
飲料：洛神花茶飲
好的廚師能把
很普通的料理
作的很不簡單
這家藝人塘的廚師
就把我們家常料理
做得很到位
而且價格公道
用料實在
推薦給大家👍 👨🍳藝人塘
📍台中市西屯區福雅路155號
☎️0989-321 303
🈺️1100-2100(週三休息)
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好想睡覺阿，肚子又好餓，可是還要趕工弄金門團的東西，只好PO這篇一起來虐待沒睡覺的孩子>___<
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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