關於 薑汁糖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#新竹 #美食 #老皮牛肉麵

#原味牛肉麵💰120
#蝦仁蛋炒飯💰125
#海鮮燴飯💰125
#小菜💰40
💕內用無限量豆漿 豆花吃到飽

它們家最特別的就是免費豆花吃到飽啦🥰
原味與芝麻兩種豆花口味任君挑選
除此之外更提供薑汁糖水及熱豆漿做口味上的選擇
選擇障礙的人也不必擔心 全自助式的取用
想怎麼搭就怎麼搭 吃得下的話來上個好幾碗都沒問題啦！
重點是 豆花表現也還不賴
熱熱豆漿中拌點甜甜暖暖的薑汁糖水🤤
讓我們在還沒開始用主食前先直奔豆花啦🥺
而主食的部分雖說沒有過多驚艷 但也還算不錯
櫥窗櫃更有許多不一樣的特色小菜供選用
依自己各人喜好做選擇就可以啦～
完全把重點放在豆花🤣🤣🤣
老皮佔地蠻寬廣的座位數眾多
但用餐時間饕客們還是擠的水洩不通
就知道大家有多喜歡（豆花）了啦🥺🤣

📍苗栗縣頭份市尚順路97號
📞03 766 2717
⏰11:00-14:00 17:00-20:00

#An👧🏻の口袋名單
#跟著an👅嚐苗栗
#annspocketlist #annsfoodie #annsdaily
#苗栗 #苗栗美食 #頭份 #頭份美食
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#尚順美食

【夏天吃瓜，女人不怕，入「薑」平衡涼性! 】
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女性最怕瓜類涼性食物，我女朋友平常也不太愛瓜類，怕身體太寒，而容易引發各種疾病。在詢問白果中醫師，他建議：「夏天吃瓜排水，可消除水腫，適量食用或搭配溫熱食材，就可以平衡寒性不過涼！」。
　　
知道了瓜類的涼性後，現在為另一半料理時，我都會開始思考與瓜搭配的溫熱食材，生活中常見的「薑」，常見的料理，例如: 絲瓜麵線加薑絲，薑絲小黃瓜等等都很適合，聰明運用食材溫熱特性料理，就可以輕鬆照顧自己與女友的健康。
　　　
嫩薑產季要到了! 除了入料理，我個人超愛喝薑汁汽水，非常推薦夏季自製蜂蜜薑汁糖漿，薑汁溫熱特性，加入無糖氣泡水，相較市售合成薑汁汽水更低熱量，還能健康養生平衡過涼飲食喔!

　　　
牛腩孩筆
　　
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A cup of honey scented black tea for a quiet morning on my own!

I have always love to add ginger syrup into my tea, especially when I feel my hands and feet are cold and unable to warm up.

Using“ Dark Muscovado Sugar” is my tip to share. With hints of toffee and a slightly bitter aftertaste, it offers a deeper flavour to your syrup.

Combine the sugar and water in a saucepan. On medium heat and stir until the sugar is dissolved.
Add the ginger and bringing the syrup to a light boil. Allow to simmer for about 10minutes.

Allow it to cool down and it is ready for using!

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臺灣英國之間斷航了近三個月，平常喝慣的黑糖薑母磚也早已經在冬末喝完了。上個月在網路超市下單了一盒三點一刻的黑糖薑母沖泡包，沒想到，裡面居然只有少少的五包。重點是泡起來真的跟糖鼎的黑糖磚差太多了，頗令人失望的...

面對依舊冰涼涼的手腳，週末得空，自己用黑糖（Muscovado Sugar）和薑末、薑片，慢慢熬煮了一罐微微辣的黑糖薑汁。

平日週間的早上，送孩子出門上學後，我有一段約20分鐘的獨處時間。

泡一杯珍藏的臺灣三峽蜜香紅茶，加兩小匙薑汁糖漿。上班前，溫溫熱熱的邊發呆邊喝，暖胃暖手也醒醒腦，挺好的～

•後話•
自己寫完這篇，覺得好像很不符合臺灣的天氣啊～🤣 真的是天差地別的生活！

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好茶這邊找：覓幸茶旅 @mysteajourney

材料：

a)新鮮老薑130-150克
清水150克
台灣黑糖 50克
原庶糖60克
麥芽糖200克

b)馬鈴薯澱粉 35克
清水 60克

c) 粟米油20克

其他：

糕粉/糯米粉20克

糯米紙 適量

工具：果汁攪拌機、平底盤、不沾布、不沾鍋、矽膠刮棒、溫度計、手套、麵棍



足本食譜： https://bit.ly/3dAul5J




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材料：
黃豆 約130g
水 約750g
食用石膏粉 5g

配料：
紅糖
薑汁糖水

做法：
1/ 黃豆洗乾淨後放入豆漿機，加入水，用豆漿Mode整豆漿。
2/ 將豆漿放入魚袋隔渣。
3/ 將食用石膏粉放入木桶，用加20g水，攪至無粉粒。
4/ 將豆漿加熱至有白煙。（期間不停攪拌，以免癡底。）
5/ 搖勻食用石膏粉，快手撞入熱豆漿。
6/ 用匙羹將泡泡格起，蓋上木蓋，靜待20分鐘。
7/ 加入紅糖、薑汁糖水食就一流啦！

*中文在下面

Tofu pudding (豆花 Dou Hua) is my favourite Taiwanese snack, and I miss it ever so much in London. Since I learned how to make amazing homemade soy milk (the recipe is here: www.youtube.com/watch?v=NYXYNJQmxxY&t=37s), I asked myself why not try to make some 豆花？

It was a huge success! If I had known earlier that making 豆花 was easy, I would not have suffered all these years (or bought the super expensive 豆花 in Chinatown😅 )

豆花 is like a super silky, tender, delicate tofu. In Taiwan, we normally have it as a dessert: the sugar syrup is a must and for toppings, you can choose from traditional choices beans, peanuts, taro ... to bubbles (tapioca pearls), taro balls etc...

You can also replace the syrup with soy milk, but I highly recommend you add some warm ginger syrup. It will definitely warm you up in winter!

豆花是我最喜歡的甜點之一，簡單樸實冬夏皆宜。我最喜歡的豆花店是師大附近的鎮江號，跟小時候常駐巷口的一位豆花伯做的豆花（可惜豆花伯已仙逝QQ)

原本從沒想過我會自己做豆花，但某次在亞超瞄到熟石膏粉之後，就熊熊燃起了豆花魂。抱著應該會失敗的心情戰戰兢兢的做了人生第一鍋的豆花，成品卻是成功到差點抱著鍋子痛哭。

趁記憶猶新趕忙做了第二鍋順便拍成影片，這一大鍋豆花後來被聞豆而來的友人獨自吞完半鍋，由此可證品質還算有保障。

我小時候學到的豆腐作法就是使用熟石膏粉，但網路上對石膏粉的評價不一。我個人覺得熟石膏粉做的豆花口感、味道跟洋菜或吉利丁版的是完全不同層次，完全就是記憶中軟軟嫩嫩豆味飄飄的豆花，再搭上薑汁糖水跟珍珠，真的幸福無比。




🎶 準備食材 Ingredients:

1. 新鮮豆漿 Fresh soy milk 1.5L (please do not use the supermarket brands, they taste 100% different. If you can, make your own. If you do not have time, at least buy fresh soy milk from an Asian shop)

2. 熟石膏粉 Gypsum powder 1.5 Tablespoons (中國城購入 I bought it in Chinatown, but you also can buy it online)

3. 地瓜粉/太白粉 Potato starch / sweet potato starch 1.5 Tablespoons

4. 水 Water 75ml


🎶 糖水跟豆花料 Ingredients for syrup and toppings:

1. 糖 Sugar 適量
2. 水 Water 適量
3. Tapioca pearls and others


🎶 工具 Tools:
- 食品用溫度計 Food thermometer
- 乾淨的布 Clean tea towel



🎶 糖水製作方式：
我糖水是先把糖加入一咪咪的水用火煮到焦糖化，等糖變成胡珀色就沖入少許熱水（這步驟小心燙傷），再稍微熬煮一下之後糖水就完成了。我這次加入一點磨碎的薑泥，變成薑汁糖水，配豆花很讚唷！



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