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#薑黃 不等於 #薑黃素
食物中都會發具有保健功效的成分
最近收到一個網友的來信： 最近去中藥行買薑黃
中藥買到的薑黃與市售保健食品的薑黃差在哪❓
差別在於更精準的吃到需要的營養素
吃薑黃是希望補充薑黃素，千萬不要搞混了唷😊
有些人想補鈣 就會去喝🥛
嚴重缺鈣的人，直接買鈣片更快
補足嚴重的流失，靠喝牛奶可能要照三餐喝了
健康的人吃食物，特殊需求補充保健食品
保健食品是為了更有效率攝取有效成分
聰明的吃不花冤枉錢。
收藏下先。。。
＜傳統顏色名錄｜古色古香｜16＞
【紅】
粉紅：即淺紅色。別稱：妃色、楊妃色、湘妃色、妃紅色
酡顏：飲酒臉紅的樣子。亦泛指臉紅色
桃紅：桃花的顏色，比粉紅略鮮潤的顏色。
海棠紅：淡紫紅色、較桃紅色深一些，是非常嫵媚嬌艷的顏色。
銀紅：銀朱和粉紅色顏料配成的顏色。多用來形容有光澤的各種紅色，尤指有光澤淺紅。
胭脂：一、女子裝扮時用的胭脂的顏色。二、國畫暗紅色顏料。
絳紫：紫中略帶紅的顏色。
茜色：茜草染的色彩，呈深紅色。
彤色：赤色。
赤色：本義火的顏色，即紅色。
殷紅：發黑的紅色。
酡紅：像飲酒後臉上泛現的紅色，泛指臉紅。
【黃】
鴨黃：小鴨毛的黃色。
鵝黃：淡黃色。
緗色：淺黃色。
秋香色：淺橄欖色，淺黃綠色。
橙黃：柑橘的黃色。
杏黃：成熟杏子的黃色。
橘黃：柑橘的黃色。
橘紅：柑橘皮所呈現的紅色。
琥珀：琥珀的顏色。
黃櫨：一種落葉灌木，花黃綠色，葉子秋天變成紅色。木材黃色可做染料。
橙色：界於紅色和黃色之間的混合色。
薑黃：中藥名。別名薑黃。為薑科植物薑黃的根莖。又指人臉色不正，呈黃白色。
【綠】
松花色：松樹花粉的顏色，亦即是淺黃綠色。
豆綠：淺黃綠色。
柳黃：像柳樹芽那樣的淺黃色。
蔥綠：一、淺綠又略顯微黃的顏色。二、草木青翠的樣子。
草綠：綠而略黃的顏色。
油綠：光潤而濃綠的顏色。以上幾種綠色都是明亮可愛的色彩。
綠沈（沉）：深綠 。
松花綠：亦作「松花」、「松綠」。偏黑的深綠色，墨綠。
松柏綠：經冬松柏葉的深綠。
青碧：鮮艷的青藍色。
縹：綠色而微白。
【藍】
水藍：極淺的藍色。
蔚藍：類似晴朗天空的顏色的一種藍色。
碧藍：青藍色。
湖藍：清澈湖水在陽光下的顏色。
藍：三原色的一種。像晴天天空的顏色。
群青：深藍色。
靛青：也叫「藍靛」。
靛藍：由靛藍或菘藍屬植物提取所得到的藍色染料。
紺青：亦叫紺紫，即純度較低的深紫色。
藏藍：藍裡略透紅色。
黛藍：深藍色。
蒼青：灰藍色。
【紫】
水紅：淺紅略帶紫的顏色。
藕荷色：淺紫而略帶紅的顏色。
藕色：淺灰而略帶紅的顏色。
丁香色：紫丁香的顏色，淺淺的紫色，很嬌柔淡雅的色彩。
雪青：淺藍紫色。
醬紫：紫中略帶紅的顏色。
黛紫：深紫色。
紫棠：黑紅色。
青蓮：偏藍的紫色。
紫色：藍和紅組成的顏色。古人以紫為祥瑞的顏色。代指與帝王、皇宮有關的事物。
紫醬：渾濁的紫色。
紫檀：檀木的顏色，也稱烏檀色、烏木色。
【白】
精白：又稱作純白，潔白，淨白，粉白。
鉛白：鉛粉的白色。鉛粉，國畫顏料，日久易氧化「返鉛」變黑。鉛粉在古時用以搽臉的化妝品。
銀白：帶銀光的白色。
霜色：白霜的顏色。
雪白：如雪般潔白。
瑩白：晶瑩潔白。
月白：淡藍色。
素：白色，無色。
荼白：如荼之白色。
縞：白色。
魚肚白：似魚腹部的顏色，多指黎明時東方的天色顏色。
象牙白：乳白色。
【黑】
黎：黑中帶黃，似黎草色。
黧：黑中帶黃的顏色。
象牙黑：亦屬於黑色，但感覺上比一般黑色偏暖。
玄色：赤黑色，黑中帶紅的顏色。
緇色：帛黑色。
黝黑：青黑色，就像是皮膚暴露在太陽光下而曬成的顏色。
黝：本義為淡黑色或微青黑色。
烏色：暗而呈黑的顏色。
烏黑：深黑，如夜間無光時的無法看見四周的顏色。
玄青：深黑色。
漆黑：非常黑的。
黑色：純黑。
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「我要更亮更鮮的黑色啦！」
＜傳統顏色名錄｜古色古香｜16＞
【紅】
粉紅：即淺紅色。別稱：妃色、楊妃色、湘妃色、妃紅色
酡顏：飲酒臉紅的樣子。亦泛指臉紅色
桃紅：桃花的顏色，比粉紅略鮮潤的顏色。
海棠紅：淡紫紅色、較桃紅色深一些，是非常嫵媚嬌艷的顏色。
銀紅：銀朱和粉紅色顏料配成的顏色。多用來形容有光澤的各種紅色，尤指有光澤淺紅。
胭脂：一、女子裝扮時用的胭脂的顏色。二、國畫暗紅色顏料。
絳紫：紫中略帶紅的顏色。
茜色：茜草染的色彩，呈深紅色。
彤色：赤色。
赤色：本義火的顏色，即紅色。
殷紅：發黑的紅色。
酡紅：像飲酒後臉上泛現的紅色，泛指臉紅。
【黃】
鴨黃：小鴨毛的黃色。
鵝黃：淡黃色。
緗色：淺黃色。
秋香色：淺橄欖色，淺黃綠色。
橙黃：柑橘的黃色。
杏黃：成熟杏子的黃色。
橘黃：柑橘的黃色。
橘紅：柑橘皮所呈現的紅色。
琥珀：琥珀的顏色。
黃櫨：一種落葉灌木，花黃綠色，葉子秋天變成紅色。木材黃色可做染料。
橙色：界於紅色和黃色之間的混合色。
薑黃：中藥名。別名薑黃。為薑科植物薑黃的根莖。又指人臉色不正，呈黃白色。
【綠】
松花色：松樹花粉的顏色，亦即是淺黃綠色。
豆綠：淺黃綠色。
柳黃：像柳樹芽那樣的淺黃色。
蔥綠：一、淺綠又略顯微黃的顏色。二、草木青翠的樣子。
草綠：綠而略黃的顏色。
油綠：光潤而濃綠的顏色。以上幾種綠色都是明亮可愛的色彩。
綠沈（沉）：深綠 。
松花綠：亦作「松花」、「松綠」。偏黑的深綠色，墨綠。
松柏綠：經冬松柏葉的深綠。
青碧：鮮艷的青藍色。
縹：綠色而微白。
【藍】
水藍：極淺的藍色。
蔚藍：類似晴朗天空的顏色的一種藍色。
碧藍：青藍色。
湖藍：清澈湖水在陽光下的顏色。
藍：三原色的一種。像晴天天空的顏色。
群青：深藍色。
靛青：也叫「藍靛」。
靛藍：由靛藍或菘藍屬植物提取所得到的藍色染料。
紺青：亦叫紺紫，即純度較低的深紫色。
藏藍：藍裡略透紅色。
黛藍：深藍色。
蒼青：灰藍色。
【紫】
水紅：淺紅略帶紫的顏色。
藕荷色：淺紫而略帶紅的顏色。
藕色：淺灰而略帶紅的顏色。
丁香色：紫丁香的顏色，淺淺的紫色，很嬌柔淡雅的色彩。
雪青：淺藍紫色。
醬紫：紫中略帶紅的顏色。
黛紫：深紫色。
紫棠：黑紅色。
青蓮：偏藍的紫色。
紫色：藍和紅組成的顏色。古人以紫為祥瑞的顏色。代指與帝王、皇宮有關的事物。
紫醬：渾濁的紫色。
紫檀：檀木的顏色，也稱烏檀色、烏木色。
【白】
精白：又稱作純白，潔白，淨白，粉白。
鉛白：鉛粉的白色。鉛粉，國畫顏料，日久易氧化「返鉛」變黑。鉛粉在古時用以搽臉的化妝品。
銀白：帶銀光的白色。
霜色：白霜的顏色。
雪白：如雪般潔白。
瑩白：晶瑩潔白。
月白：淡藍色。
素：白色，無色。
荼白：如荼之白色。
縞：白色。
魚肚白：似魚腹部的顏色，多指黎明時東方的天色顏色。
象牙白：乳白色。
【黑】
黎：黑中帶黃，似黎草色。
黧：黑中帶黃的顏色。
象牙黑：亦屬於黑色，但感覺上比一般黑色偏暖。
玄色：赤黑色，黑中帶紅的顏色。
緇色：帛黑色。
黝黑：青黑色，就像是皮膚暴露在太陽光下而曬成的顏色。
黝：本義為淡黑色或微青黑色。
烏色：暗而呈黑的顏色。
烏黑：深黑，如夜間無光時的無法看見四周的顏色。
玄青：深黑色。
漆黑：非常黑的。
黑色：純黑。
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印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料，神奇的是，胡羅巴本身是苦的，與其他香料結合之後，卻會產生一種類似焦糖的甜味，藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外，也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力，胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物！這麼厲害的胡羅巴，怎麼可以不認識它呢？今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴！
0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek
2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜
比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味
胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠，
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感
一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和
新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面
而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭，
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味
西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴
藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦，溫，入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌
但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好
最後再分享一個香香子也會的簡單料理！
胡羅巴炒馬鈴薯哦！
#發奶茶 #胡羅巴 #西亞香料
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆
咖哩百百種，幾乎都用使用到的原料，同時也是我們今天的主角「薑黃 turmeric」在日本被稱為鬱金，除了用於料理增色之外，富含的薑黃素也使得薑黃是保健食品的常客，薑黃素被講的像能治百病似的，薑黃真的有這麼神嗎？
0:00 薑黃開始
0:46 薑黃的常用方式
0:59 薑黃富含的薑黃素
1:22 薑黃原產地
1:42 常見薑黃種類（春薑黃、秋薑黃、紫薑黃）
2:03 紅薑黃
2:30 薑黃能醒酒！？
2:51 薑黃的食用建議
3:13 什麼人不能吃薑黃
4:10 被稱為黃金牛奶的薑黃奶
4:25 薑黃怎麼分辨真假
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
看到我們片頭香香子跨刀演出的MV
就知道我們今天的主題了吧
沒錯！
今天要來講的就是家喻戶曉的薑黃
薑黃
如果要說到比較多人知道的使用方式
無疑是咖哩的主要配方之一
咖哩百百種 通通有薑黃
但其實作為咖哩增色的香料之外
它還可以用在染色 保健品等等
雖然薑黃的氣味比不上番紅花
但他們都是很強大的料理著色師
像我們平常吃火雞肉飯、魯肉飯
旁邊放的黃色醃蘿蔔
就會用薑黃來染色
薑黃最有名的就是它所含的薑黃素
之前疫情爆發之後
詢問度變得超高
有種像是印度人是吃了薑黃
才這麼勇健的感覺似的
薑黃真的有這麼神嗎？
然而
在薑黃爆紅之後
市面上開始流傳染色薑黃
果然哪裡有利潤 哪裡就有不肖商人
我相信你跟我一樣覺得很慌張
要怎麼知道你吃的薑黃是不是真的
其實很簡單
影片裡面告訴你！
#薑黃 #薑黃素 #咖哩
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我以為是農夫的來賓，就是交大生物科技學系的副教授陳文亮。
他最近在研究薑黃素，也就是傳說中可以增加免疫力，跟中藥一樣珍貴的東西，用最先進的方式讓薑黃素可以有效率的生產，甚至可以更好吃呦～！
薑黃中藥 在 薑黃是中藥，醫師呼籲不可長期大量服用，以免加重體內發炎 ... 的推薦與評價
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