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原本計劃藍帶畢業後，留在當地實習，但因為媽媽患癌而趕急回港，最後媽媽的離世，令她有另一番體會，「人一世物一世，很多事你不去做就做不到。」
花30萬建構屬於自己的甜品小天地，用心的經營品牌，亦令Alison慢慢從失去至親的傷痛中走了出來，「我覺得烘焙是一個治療，可以專注在你喜歡的東西上，會忘記一些你不想回憶起的東西。」

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「比起打卡的造型蛋糕，我更着重於蛋糕的質感味道。」網上甜品店多不勝數，「呃like打卡」 佔不少數，用心保留最簡約原味的難尋，AW Patisserie主理人Alison自小愛做蛋糕，憑着一腔熱血隻身到巴黎藍帶深造，回港保持初心，以質素行先作為出品宗旨，「這品牌恍如我第二個生命。」

AW Patisserie

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