All YU can bake 的闆娘Eva
其實是我的大學同學
我們還一起打工過
但我完全沒有想到他會過了30
突然拋棄一切飛去法國
到藍帶巴黎學院進修學習法式甜點
並且以前三名的成績畢業，回到台灣開業
我得知消息的時候只覺得，
那甜點一定是他的真愛了
我們小時候常常摸索不到興趣
等知道自己喜歡的東西的時候
可能年紀太大、可能害怕離開舒適圈
而失去那份去追求的勇氣
所以在我知道她回到台灣，要做自己的甜點店
就很想要支持她
覺得追逐自己喜歡的東西太有光芒了
這樣單純的心態在我吃過她的甜點以後徹底改變
她的甜點，真的很細緻
不是只有一坨糖、麵粉、奶油混在一起而已
(那是我做的東西!!!!)
材料之間不會彼此搶味道
吃下去都吃的到每個材料存在的原因
才讓我覺得喔，藍帶學院出身真的不一樣
我自己最近無聊會做餅乾
感受到甜點就是要不停做實驗
然後不斷的失敗，才可以領悟很微妙的技巧
比如怎麼起泡、怎麼樣才綿密、怎麼樣才不變形
Eva平常就有做實體課程，
但最近開了線上課程
總共可以學習18+2種的法國甜點
而且影片學習的好處就是你可以不停地重複播放
今天想做哪個就換哪個
我上了一堂舒芙蕾心得就是，
她超級專注在細節的控制上
難怪做出來的東西非常細緻
上她的課，完全根本就是撿現成
無數失敗的經驗跟大家分享
對糕點有興趣的真的可以試讀以後考慮購買
魔鬼就在細節裡
‣ 試看-製作舒芙蕾
（內有完整製程以及食譜哦）： https://www.pressplay.cc/link/73DA298C
看完你就會發現，
原來你不會做舒芙蕾，哈哈哈哈
‣ 課程名稱：
法式甜點指南｜從烘焙理論到創意發想
‣ 課程頁連結：https://www.pressplay.cc/link/CD2883A0
‣ 妞的優惠碼：HXYXLX421
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藍帶 學院 心得 在 [心得] 給要來藍帶的同學一點建議- 看板France 的推薦與評價
小魯宅已經準備畢業了
最近認識一些即將過來藍帶的同學想跟大家分享一下這一年的經驗
1.藍帶廚藝學院是ㄧ個訓練基礎能力的地方，如果本身能力很好的同學可能會有點小失落
，因為教的東西確實偏簡單。
2.藍帶的成績大部分來自於實作課的操作（45%）還有期末考（45%），而筆試測驗只佔10
%，所以英文法文不是特別好的同學也不用擔心因為筆試考差而不能畢業，當然基本的法
餐詞彙還是必需要懂的，只要理論課認真上應該沒有太多的問題。
3.示範課最好做在中間排，有鏡子跟電視的地方，有時候看的比前排更仔細，筆記一定要
做，因為食譜只有材料沒有步驟。
4.實作課衛生第一，切完一樣東西最好都把菜板洗好再做下一樣，有很多的主廚很在意衛
生，為了這種小事被扣分實在沒意思。
5.不管實作課作什麼，最好都先問主廚能不能進行下一階段，有些主廚很在意你沒有按照
他的步調進行。
6.法文真的不重要，藍帶裡面幾乎所有主廚都會英文，只是不願意講，但是他們知道你不
懂的時候還是會用英文解說，如果英文不好的同學一定要專心看，基本上真的用看的比什
麼都快。
以上是小魯宅在藍帶的一些經驗
歡迎新來的學弟學妹有不懂的地方可以找小魯宅
有關巴黎的一些事情也能問我，雖然不是專家但是也略懂一二
P.S偷渡一下 20區兩個房間誠徵室友XD
Line:jameswang7811
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