《德式布丁塔》
昨天的檸檬塔塔皮麵團還有剩，就來開工吧！
所以今天特地去買香草莢，結果沒貨。😅
只好買‘’香草籽濃縮醬‘’來開工，話說它有1公升，超大一罐啊！😂
若沒香草莢
要買‘’香草籽濃縮醬‘’
不是買‘’香草精‘’喔！
吳克己老師食譜的材料配方如下
（約18-20個）
#外層塔皮-
1.藍絲可無鹽奶油 200g
2.鹽 3.3g
3.糖 84g
4.杏仁粉 42g
5.糖粉 42g
6.全蛋 67g
7.低筋麵粉 334g
#內餡布丁
1.動物性鮮奶油500g
2.鮮奶 400g
3.蛋黃 150g
4.砂糖 75g
5.香草莢 10g
內餡作法：
1.蛋黃+細砂糖+香草籽，拌勻。
2.（作法1.）倒入鮮奶裡面，拌勻。
3.加入動鮮，拌勻。
4.放入冰箱，至少冷藏二小時，讓味道更融合。
食譜與做法來自吳克己老師的直播
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10155125507879926&id=187171314925
藍絲可無鹽奶油 在 [問題] 發酵奶油的偏好？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
市面上比較常見的發酵奶油有四個品牌
(個人主觀覺得常見的啦XD)
伊思尼、藍絲可、鐵塔、總統
最容易買到的應該是總統，超市量販店都有
藍絲可最近全聯也有販售了
其他兩個品牌大多都是烘焙店家才有販售，
以烘焙店家的零售價來看四款價格差異不大
想請問板上的大家都偏好哪個品牌呢？
我自己是用伊思尼，理由很膚淺
因為去上烘焙課老師都用這款，所以我就跟著用它XD
但最近有點想要試試其他品牌，所以來板上問問
另外三個品牌有沒有擁護者可以推薦我一下
或是嘗試過多品牌的板友可以分享使用的心得
謝謝 :)
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