關於 蘇格蘭鮮魚濃湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

■ 廚房小超跑，#Magimix Mini Plus #開團啦！■

▶ 這裡購 https://reurl.cc/Ez00l0

• 恆隆行總代理，原廠兩年保固(馬達30年)
• 免運費，12/17出貨，聖誕贈禮來得及。
• 限量60台(白色&桃紅)，售完即關團。
• 團購價：$8,800 （原價： $14,298）
• #贈品：
❶ Mini Plus 帕瑪森切絲刀盤(市值$2500)
❷ 兩組OXO好好開密封分隔餐盒兩件組0.9L(市值$998)

-

話說...廚房裡的傢私，我什麼沒有？！
(有！都有！我什麼都有！！)(驕傲個什麼勁🤣)

以往我總是很老派的偏好「單功能商品」。因為...我可是眾人認證的機械苦手啊！超怕複雜的工具，又不愛看說明書。(掩面)

這台來自法國的小可愛，是我廚房裡唯一的一台 #多功能的機器！！

先說結論：
#我依然沒看說明書！(喂！)
#直覺式的設計人人都能輕鬆上手👍

-

#Magimix食物處理機，咻咻咻咻咻的威力，在煮食界有著 #廚房小超跑 的美名。先來說說Magimix與一般食物處理機的最大不同：

✔全機含配件皆為 #法國設計製造
✔感應式，無零件耗損的強力馬達，保固30年。秒碎、秒片、秒切、秒打發，而且 #低噪音。
✔全球獨家專利#雙碗合一 ， 減少清洗時間。材質耐高低溫 (- 40℃~100℃) ，堅固耐用且不含雙酚A。
✔高碳鍛造不鏽鋼刀Sabatier，不會鈍、耐用度高。
✔有別於其他多數的食物處理機只有一支切碎刀。Magimix Mini Plus 有 #一整組的刀具，包括：大刀、小刀、打發槳、均質器、榨汁組、刨絲/切片、起司刨絲盤，功能更多更齊全。
✔ 配件有專門儲存盒，收納簡單，不佔空間。

-

我幾個月前收到這台小可愛，第一眼的印象是：「#也太嬌小玲瓏了吧！」(迷你控心心眼😍)。第二個念頭是，magimix在「料理」的功能(切片、切絲、攪碎、榨汁...)大家應該都很認識了，想為大家試試「甜點」上的應用。

(說是這樣說，我第一次輕鬆 #刨出火鍋肉片 時，依然被驚艷到，不爭氣的叫出聲🤣。)(記錄放文末連結)

還是先說結論：
#magimix不止料理給力，#烘焙上也很可以！！

從最基本的Butter cake打發奶油與糖，到需要強力均質化的乳酪蛋糕、糖霜，#幾乎你想得到的烘焙都能做。其中「打發槳」有著恰到好處的威力，可以輕鬆打發蛋白或鮮奶油，且不易過發。

最最最令我喜愛的是Magimix可以做到「#小量烘焙」！！我們小家烘焙是做心情愉悅的，吃成品倒是其次，這種心情大家可以懂吧？而且有時只是想小小試試新食譜啊！所以小量烘焙超重要啊！

-

這次團購限量60組，廠商把「#現貨」全給了我們這一團，這團沒跟到，要苦等到明年第二季才有貨喔！

▶ 超值團購這裡Go https://reurl.cc/Ez00l0

-

💕【#妞仔廚房×Magimix小超跑】
. 巧克力磅蛋糕 https://reurl.cc/XkK4Y3
. 巴克斯乳酪蛋糕 https://reurl.cc/A8vKej
. 蘇格蘭鮮魚濃湯 https://reurl.cc/Gr2oRv
. 咻咻咻咻切火鍋肉片 https://reurl.cc/WLK6jZ

(神奇紀錄持續新增會放留言處。)

#蘇格蘭鮮魚濃湯(Cullen Skink)

第一次喝到這麼鮮味滿滿的濃湯，是2011年在Glasgow一間名為Two Fat Ladies的餐廳裡，一喝驚人回家後馬上查了食譜，複製了幾次。(食記與食譜紀錄放留言處)。

多年後，我再做這道料理有些許微調，像是....

. 西式香草籽魚高湯，我用了「日式柴魚高湯」替代。
. 不用馬鈴薯貢獻濃稠度，我讓魚塊裹上片栗粉(也是馬鈴薯澱粉)。
. 淋在湯上，畫龍點睛的初榨橄欖油，進化用了檸檬風味橄欖油。

-

一道濃湯，回過頭看看我九年前的生澀紀錄，再看看自己九年後的隨性變通。我，居然還在廚房裡！

最近，消退已久的料理魂終於有空檔回魂(？)。但總有點變不出新把戲的疲乏與困頓。

這道九年前與九年後的鮮魚濃湯。

或許我要期許自己的，不該是廚藝大躍進，不該是某道料理從不會到會；而是已經會的料理再進步一些些，能更悠遊自在的微調與進化，並記錄下來與大家分享💕

-

#食譜
柴魚高湯 500-700ml
Shallot或洋蔥 1顆，切丁
蔥 4根(只取蔥白，切碎)
魚塊 300g
我用超市裡現成配好，本來用來作魚派(fish pie)的三種魚塊:鱈魚(cod)、鮭魚(salmon)，跟煙薰黑線鱈(smoke haddock)。
鮮奶、鹽、白胡椒 適量

#做法
西式濃湯好像步驟都一樣吼？依照合理的順序，先將 #材料炒香，#加入高湯熬煮，#最後打爛就是濃湯了！

湯鍋裡，一點奶油熱鍋後，加入切碎的洋蔥丁、蔥白段，炒軟。接著，放入裹有片栗粉(馬鈴薯澱粉)的魚塊，一起炒熟，倒入柴魚高湯。

煮到滾，轉小火，加鹽、白胡椒調味後再燉20分鐘。我想留點可以用到牙齒的口感，也比較像我第一次喝到的Cullen Skink，撈起些魚塊。剩下的進食物調理機裡打碎。再依自己喜歡的濃綢度，以少量多次加牛奶調整一下。同時也可以再次確認鹽、白胡椒的調味。

小火保溫或加熱，上桌前加入剛剛預先撈起的魚塊，借用一下窗邊阿龐種的cress裝飾，淋上檸檬橄欖油就可以開動啦！

-

#廚房小超跑 #magimix mini plus
小小一台威力大大，咻咻咻 #團購 ing💪
▶這裡購 https://reurl.cc/Ez00l0

恆隆行總代理，公司貨有保障， 12/17依序出貨
限量60台(白色&桃紅)，售完即關團💕

威廉堡最好吃的海鲜餐厅Crannog. 我们每一次去高地天空岛玩的时候，會来这餐厅休息吃饭看view。最推荐他们的蘇格蘭鮮魚濃湯 (cullen skink) 。http://www.crannog.net/contact/