最近日本興起吃「芽」的風潮。
蔬菜的芽(スプラウト，Sprout)，因為含有豐富的維生素、酵素、纖維和優良的植生素，所以日本的超市也特別出現特別販賣蔬菜芽的冷藏專區，其中當然綠豆芽、黃豆芽一定是會有的，還有花椰菜的芽等等，其中我最常買的就是這種叫「貝割大根」的芽。
它是白蘿蔔種子發芽後的幼芽，含有豐富的酵素、礦物質、維生素和植生素，因為有白蘿蔔的辛辣味，常直接生食，以沙拉、夾肉、裝飾配菜為主。
我把它拿來夾在麵包中，和放在拉麵上，都別具風味呢。
這樣的蔬菜，不知道在台灣有沒有呢？
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