接下來每個月會固定在樂活島推出一篇在地小吃專欄，這個月的主題是🍍🍍鳳梨🍍🍍
又稱旺來的鳳梨，「好運旺旺來」的吉祥諧音，是逢年過節、送禮或祭祀時常見的水果，台南關廟、屏東高樹、高雄大樹、南投名間與嘉義民雄是台灣五大鳳梨出產地。
但其實鳳梨原產於南美，隨著大航海時代的探險，酸酸甜甜的熱帶風情，逐漸擴散到世界各地。
特別挑出兩家嘉義在地的鳳梨食材店家👇
◾️膳食纖維含量豐富，來一點鳳梨日嚐吧！
鳳梨日嚐，主角光環直接坦蕩，是一間主打鳳梨飲品的飲料店。招牌鳳梨冰沙，原料選用屏東、南投或民雄的土鳳梨，與二號砂糖熬煮，每吸一口都能吃到天然的酸甜滋味；也因全是用鳳梨果肉與汁液打成冰沙，退冰後，就成了順口的鳳梨果汁，而非糖水。
店內還有結合百分之百鮮榨的百香果汁，推出果香感滿分的鳳梨百香；熬煮洛神花茶，倒出一杯甜蜜漸層的鳳梨洛神；結合養樂多優酪乳，做出滿滿酵素的鳳梨優酪；甚至還有熬煮五小時的鳳梨蜜餞～
◾️不要懷疑，真的是 #當鳳梨遇上虱目魚
從嘉義市區移回住家民雄的有夠爛魯肉飯 - 原嘉義市中山路鳳梨魚燙a菜，饕客不僅為了那碗燉煮軟爛的滷肉飯聞香而來，還有店內經典的鳳梨虱目魚頭。
老闆提及：「民雄就是鳳梨的主戰場，從小長輩就習慣將鳳梨入菜。」鳳梨虱目魚頭精選東石沿海養殖的虱目魚，結合民雄土生土長的鳳梨，直接與住家附近的鳳梨農收購，其中的撇步就是要挑選酸鳳梨，熬煮成鳳梨豆醬軟化魚刺，甘甜開胃又下飯！
鳳梨與嘉義過往又有哪些相依相存的產業脈絡，邀請大家點入專欄細看🙌🏼
虱目魚刺軟化 在 [問題] 讓魚骨變軟的方式？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我阿母一直對於數十年前的一道菜念念不忘，
根據她的敘述，
那虱目魚的骨頭，完全酥脆、但魚肉仍很有彈性。
我試過用醋醃整條魚，可是在烹煮的時候魚肉都散了。
有查了網路資料『魚骨 軟』，
無非泡醋，或是高溫炸，或是壓力鍋。
根據我阿母說那道料理市屬於清淡的料理，所以屏除高溫炸，
請問是否有人試過其他方式或是壓力鍋可以讓魚骨軟化？
先謝謝各位的任何意見，
希望早日為我阿母做出這道料理，謝謝！
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